Froen: Wat sinn Shallots?
Ech schätzen oft Schoule Rezepter, awer ech weess net wat se sinn. Wat ass genau Schimmtel?
Äntwert: Shallots ginn technesch eng Rei vu Zwëschen, déi wahrscheinlech a südwestlech Asien stamen. De Goût ass e bëssen miler a séisser wéi eng typesch Zwëschenzäit, a ville Leit fannen de Goût tëschent engem Zwëschen an Knuewel. Just wéi mam Knuewel, Schooftzuelen ginn an Cluster mat méi Nelken gebilt.
Si hunn eng brong Haut aus der Mauer, awer et kann och rosaist sinn a gleewen e roude Zwéin. Déi technesch Ausschnëtter Kriibs reift am Summer, awer an den USA kënnen se frësche Joer an bal all Maart fonnt ginn.
A, Kachen beware, Schuttzocker net gär méi geschnidden wéi d'Zwillinge maachen. Si veröffentlechen och d'selwecht Gas, wat eis bräicht.
Shallots ginn an de Rezepter benotzt an déiselwecht Zorten an Knuewel giess. Si kënnen gekacht ginn, gelaaf oder giess hunn. Tatsächlech, well se net sou vill "bëssen" wéi normal regulär Zwerter hunn, kënnen se e bessere Choix bei rauën Applikatiounen sinn. Shallots hunn och e méi schnell ze kachen wéi d'Zwillinge oder de Knuewel.
A gekacht a gespaut goufer
Shallots ka fonnt ginn an der Produktiounsabsstëmmung vun Ärem lokalen Epiceriegeschäft, awer e bësse méi teurer wéi Zwiebelen oder Knuewel. Kuckt fir déi déi Firmaen hunn a keng gréng Trëppelen hunn. Schockel preparéiert wéi Dir en Zwëschenzäit hätt, andeems d'Ennen hëllt an d'äusseren Haut peeling.
Och an der Manéier wéi Dir mat Zwiebelen speitzt, wäiss Schalotten an enger kille, trockener Plaz, wéi eng Kantilléier, a si wäerten ongeféier dräi Wochen a engem Mount halen.
Culinary Uses
Wéinst hirem mëller Geschmaach, fein gewaarten Schieot sinn e gemeinsame an lëschteg Zutaten an de Salade dressings, woubäi eng Zwëschenzäit vill ze staark ass.
Probéiert et eng Eegeschoss vun den klenge Schnéifaller mat 3 Dëschfloen vu gudde Qualitéit Olivenueleg, 1 Iesselengs vun frëschem Zitrounejus, engem Eeelste vu Äre Lieblingssor an enger Prise of Honig oder Zocker. Séiss all zesummen a Saison mat Salz a Pärp fir eng Gourmet-Vinaigrette.
Och wann se gekacht sinn, ruffen verschidde Platen fir méi zitt méi delikat Touch. Shallots sinn ideal an de Risottos a vermëschen gutt mat dem wäisse Wäin a Kéis.
Shallots enthalen déi selwecht Zocker wéi e regelméisseg Zwëschenzäit, dat heescht, datt si ganz gutt Karamellis ginn . Maacht eng grouss Partie vun carameliséierte Schoule mat a benotzen se un Är Burger a Steaks. Frësst de Rescht fir e bësse méi spéit.
An vergiessen d'ultimall Leckes. Crispy gebakene Schisken. Huelt se alles op!