Kee Chrëschtdag oder Ouschterend ass ëmmer komplett ouni Bak.
Als éischt musst Dir mat engem Gammon starten. Gammon ass rau, gehackt Bacon Beem geschnidden a nëmmen als Ham ginn, wann et gekacht ass. A Baked Ham ass ëmmer e Favorit bei Chrëschtdag a perfekt fir Boxing Day Buffets oder benotzen déi selwecht Rezept fir e leckere Ouschtermëttes.
Bakéiert, geheescht Schinken sinn ugeholl datt si an den Cotswolds Joerhonnerte geschitt hunn mat Ham mam Zioten op der Basis vun engem mëttelalterleche Geroch aus Oxfordshire. Den amerikanesche Stil verglaste Krust ass onënnerbezléinbar fir déi ursprénglech britesch Miel a Waasserkrust, wéi et Séisses a Geroch fir den Ham ergänzt.
Mäi Gammon mat dem Apricot Stuffing Rezept ass e wonnerschéinen Take on de traditionelle Bakbam mat enger fruucher, apricot stuff.
Wat Dir braucht Dir
- 6lb / 2,7 kg Gammon (Schnéi a looss gerollt,) Kuckt Iech weg ënner **
- ½ Pint / 200ml Rotwein
- 2 Buerbléien
- ½ lb / 250g frësche Aprikosen oder getooss an kal erwëchen
- Niewendrun
- 3 Téffe Demerara Zocker
Wéi et et mécht
- Gam de Gammon an e grousse Basin an d'Wäiss- a Buchtblieder addieren. Deckt a léisst sech op d'mannst 6 Stonnen marinéieren, fir de Gammon vu Zäit zu Zäit ze dreemen.
- Heiz den Ofen op 350F / 175C / Gas 4.
- Wäiss, dann drëchen wann Dir frësch gekuckt Aprikosen, schneiere se an zwee a schneiden d'Steine. Wann Dir benotzt getréinert getrockene Aprikosen, pott trocken a geschnidden an zwee. Maacht d'Fleesch aus der Marinad un a gesäit op eng Säit. Huelt de Wäin, d'Blat an d'Aprikosen an e Kasseroll an séiss bis d'Aprikosen ziichter waren a hunn de Wäin ca. 15 Minutten opgeholl. Huelt d'Bucht Blat a léisst d'Aprikosen liicht ofkillen
- Séien de Gammon grëndlech. Stuff esou vill vun den Aprikosen wéi méiglech an d'Ouverture vum Gammon.
- Wickelen de Gammon mat enger Duebelfaarf vu Folie a maachen e Schlitz an der Spëtzt, fir datt de Damp entlooss ass. Gitt de gewéckte Gammon an e Bakblech an en Brat an de Ofen 2 Stonnen.
- Den Gammon aus dem Ofen ofhuele kënnt an d'Temperatur erhéijen bis 425F / 220C / Gas 7. Ofschleiung der Folie a gitt de Gammon liicht këllt. Mat engem scharfen Messer entlooss d'Haut op de Gammon a verloosse mer eng Schicht vu Fett net méi wéi 1/8 "Liicht schlaacht de Fett diagonal ¾" aus zwou Richtungen Ausdehnen, fir e Diamantmuster z'entwéckelen an d'Zentrum vun all Diamanten mat engem Knuewelche .
- Smar de Zocker fest iwwer de Gammon, gitt d'Gammon an eng Riechbäscht un. Fëllen an de waarme Ofen fir 15 Minutten oder bis de Zocker geschmëlzt a gedrong huet e gielbraun.
De Gammon kann een Dag oder zwee am Viraus virbereeden an am Kueder gespléckt ginn. Sinn net geschnëtzt bis noutwendeg oder de Schéi seng Faarf verluer.
De Gammon kann hei an décke Scheiwen mat gekachten Kartoffelen oder kille an dënnen Scheiwen mat Chutney , Gekees a Salat oder Sandwichen servéiert ginn.
** Fänke regelméisseg iwwerpréift ob de Gammon, deen Dir kaaft käse muss erwäscht ginn, ier Dir gekacht ass fir d'Salz kënnen ze bidden. Vill Supermarchéen benotzen eng mëll Härt an si brauchen net wech.