Traditionell Rëndfleesch Séiss ass déi beschte Begleedung vum Rëndfleesch a Yorkshire Pudding , dem nationale Geriicht vu Groussbritannien, firwat hutt Dir jeemools fäerdeg ze preparéieren Mais, wann et esou einfach ass a schmaacht sou vill besser wéi alles wat Dir kaaft?
Den Trick bis gutt Sauerei ass d'lecker Panche vun Ärem Brout. Duerfir alles wat Dir braucht, sinn e puer einfache Zutaten an Är Sonnendéift oder Mieresstëmmung gëtt transforméiert.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Pan Juice vu Roast Fleesch (méi oder manner, siehe Notiz hei ënnen)
- 1/2 Glas Rotwein oder Port
- 500ml (1 pint) Fleesch oder
- Geméisstand
- 1 Kaffelebär, iëlleg (fréier Stécker an enger Stonn am Gebrauch setzen)
Wéi et et mécht
- Sidd d'Roast Fleesch gekacht, fuere se aus dem Ofen, packe loosst an d'Aluminiumfolie, a léisst op enger Säit rustéieren. Loosst all überschweng Fett.
- Place de Roast op der Uewerhëtzung nach iwwer eng héich Hëtzt, bis d'Fleeschjusen ze bubble starten, oppassen, net ze verbrennen, wéi se séier opbäissen
- Pour am roude Wäin a schrëft all d'Jusen aus der Gréisst vum Pan mat engem hölzerlechen Löffel oder Spatel. Erlaabt dëst Blend bis zu e reduzéierten, konzentréiert Glasur reduzéiert. Loosst d'Pan net unbeachtet, well d'Reduktioun esou séier ass.
- Setzt de Stock an grëndlech ze rühren fir d'reduzéiert Glasur ze integréieren.
- Verdréit de Séi duerch e feinen Sf an engem Kasseroll a bréngt eng sanft Kacie a reduzéiert een Drëttel.
- Wann d'Séiss verréngert ass, fügen d'Botter a klengt Stécker, zimlech däischter ze schéissen bis all d'Botter absorbéiert gëtt. D'Kitt Butter ze addéieren ass net nëmmen Sourcen, et huet d'Séiss e glanzlecht Glanz.
- Kuckt de Rescht Fleesch fir ze kucken, ob et méi Fleesch juice ginn huet (Rëndfleesch a Lämmchen oft als Fleesch relaxen). Setzt dës Jusen un d'Séi a ginn et en anere Schnéi.
- Wärme bis et néideg ass, da stieche sech an e waarme Séisswäin.