Beef

Choix, Gras, an organesch, natierlech: Wat verstinn dës Begrëffer all? Hei fannt Dir e puer vun den haitegsten Etiketten déi Dir op Rëndfleesch an de US Geschäfter kuckt an wat se wierklech wierklech bedeelegt sinn, also wësst Dir wat Dir bezuelt. Dir musst erkennen datt esou wéi all aner Liewensmëttelen net all Etiketten gleich sinn.

Prime, Choix, Select, Standard, Commercial etc.

Dës ënnerschiddlech Sorten vum Rëndfleesch weisen virun allem d'Quantitéit, Regularitéit an d'Qualitéit vum Marbling oder Fett interlaced am Muskel oder Fleesch.

• Prime ass de beschten, am wäitem räiche Rëndfleesch. Et ass rar an der Geschäfter, well Restauranten kafen am gréissten dovun op de Opgrond Level, besonnesch Steaks .
• Choix ass och excellent Rëndfleesch an ass allgemeng de beschte Rëndfleesch deen an de Geschäfter ass.
• Wielt ass nach ëmmer gutt, awer vill méi schlëmm a mat manner Goût a Juicykeet wéi Dir.
• Standard- a Commercial Rëndfleesch ass méi schléicher a gëtt oft ouni e spezielle Label verkaaft.
• Utility, Cutter an Canner grades ginn normalerweis net an de Butteker verkaaft, mee gi gebraucht fir kommerziell gemoolt Rëndfleesch.

Bemierkung datt ausser anerer oder als Select oder Select Select label Mark Rëndel ass oft Standard oder Commercial grade.

Certificates beef

"Certificat" gëtt net ugewisen, mee och fir aner Etiketten. Et kontrolléiert datt d'USDA's Liewensmëttelsécherheet an Inspektiounsservice an den Agriculture Marketing Service d'Rëndfleesch fir Klass, Grad oder aner USDA-zertifizéierende Charakteristike evaluéiert huet.

(Bedenkt datt et legal ass fir "zertifizéiert" fir an anere Ëmstänn z'ënnerstëtzen, awer dann muss et de Numm vun der Organisatioun kloer maachen fir den "Zertifizéierungsprozess", dh "Certifical Beef Rice".)

Organic Beef

D'USDA-Zertifizéierung fir organesch Rëndfleesch verbiete de Gebrauch vu Wuesthormonen, Antibiotiken, genetesch modifizéierten Fudder oder Déiere-Noprodukter beim Erhéijung vun de Véizucht.

Grass-Fed Rëndfleesch

Ouni mënschlech Interventioun, Vier géifen hir Grousse ganz Liewen hunn. Déi meescht Béier - och déi opgestockt sinn fir de "organesch" Label ze qualifizéieren - ginn zu Zidderléisunge gefëllt an op Maschinn an anerem Fett gedréckt. Etuden hunn gewise datt Rëndfleesch aus Vieh, déi exklusiv op Gras opgewuess sinn, manner manner gesäiert Fett a méi Nährstoffer, dorënner méi Omega-3 Fettsäuren, dat Getreidbecher.

USDA Gras Rëndfleesch huet nëmmen e Gras an Heu Ernährung gehal an huet d'Iesse vu Joer zu Rass. D'USDA Programm ass fräiwëlleg awer ouni Drëtt Partei Kontroll. Etiketten déi "100% Gras" oder "Groussen" gelies hunn a vun engem Drëtt bestätegt, wéi d'amerikanesch Grassfed Association, garantéieren datt de Rëndfleesch nëmmen Grass a Heu gefüttert huet. Wann Dir nei Gras opgeriicht Rëndfleesch ass, probéiert et als éischt Rëndfleesch (dës Burger Rezepter kritt Iech op e lëschteg Start!).

Lokal Gréisst Beef

Dëse Begrëff huet keng legal Iddi, mee all Store oder Maart dat Etiketten Rëndfleesch "lokal erwuesse" sollt Dir soen, datt speziell déi Bauer oder Ranch erkläert huet, d'Ranner. Fro!

Kosher Beef

De Kosher Rëndfleesch gëtt ënnert der rabbinescher Supervisioun gemat dem jiddesche Gebräicher an de Gesetzer préparéiert. Et ass nëmme vun der Viraussiicht (oder virun) vun der Kéi.

Dry-Aged a Wet-Aged

Aging entwéckelt de Geschmack a vermëttelt de Rëndfleesch. Trocken Altert hëlt an engem gekillte Ëmfeld, wou d'Feuchtigkeit verdampéiert an de Rëndfleesch Aroma konzentréiert. D'Nassalter beinhalt d'Vakuumverpackung vum Fleesch, sou datt et all hirem verkeierbar Gewiicht hält an allgemeng als klengt Gedold ass.

Natur Beef

D'USDA definéiert "natierlich" an "allgemeng" wéi Rëndfleesch, dee minimal veraarbecht ginn ass a keng Konserven oder künstlech Zutaten enthält. Well dëst wierklech mat all frëschem Fleesch richteg ass, ass dësen Etikett relativ Sënnlos am Fleeschkonsole.

Angus Beef

Angus Rëndfleesch ass vu Angus Reschter. Et ass gescheit fir seng intensiv Marbling vu Fett am Fleesch, déi zu Aroma an Textur bäidréit.

Wagyu oder Kobe Beef

Wagyu Rinder ass eng Rass mat souguer méi intensiv Margring wéi Angus. Kobe Rëndfleesch kënnt vu Wagyu Rinder, déi zu Japan opgeworf ginn an eng spezifesch Manéier, déi Wëllen a Massage beaflosst (keng Kidding).

Mënscheliichtend Rëndfleesch

Verschidden Gruppen hunn Normen fir d'human Behandlung vu Déiere entwéckelt. HFAC / Certificat Humane an Animal Welfare Approved (AWA) hunn déi strengste Standards an déi transparent. USDA / Organic, American Humane Certified, a Global Animal Partnership sinn aner Organisatiounen déi "humane" Behandlungsetikett ausginn.

Natierlech erhéicht de Rëndfleesch

D'USDA entwéckelt Standards fir "natiirlech erhéicht". Si si wahrscheinlech d'Verbueden géint Hormonen, Antibiotiken a Déiereindustrie.

Keen Antibiotiken a keng Hormone

D'Produzenten mussen Dokumentatioun fir d'USDA proposéieren datt d'Ranner net Antibiotiken oder Hormone benotzen fir dës Etiketten ze benotzen. Bedenkt datt et keng Drëtt Partei Kontrollatioun oder Test fir dës Etiketten gëtt.

Dir sicht Informatiounen iwwer Huhn a Schockela? Kuckt, wat Fleesch Labels bedeit .