Wéi grillen de Perfect Steak

Aus e puer Grënn schwätzt d'Leit ee vun zwee Weeër: Gitt et den Grill mat Ofgäng, waacht d'Steaks op, zitt se aus a servéiert; oder, si si froe a kéng Suerg, an all zwou Sekonnen séch an d'Fleesch ze schneiden héiert hir Hänn ob et geschitt ass oder net.

Béid Approche verloossen eppes ze wënschensvoll.

Gegrëppen Steak ass einfach - souguer Grillen déi perfekt Steak ass einfach, soulaang wéi Dir e puer einfache Schrëtt kënnt.

Wéi ëmmer alles, e bësse praktesch ëmmer hëlleft och. Gitt dës Schrëtt, gitt e puer Steaks, an Dir sidd e Grillen Meeschter an no enger Zäit.

Bréngt d'Steaks op Raumtemperatur

Vill Leit huelen hir Steaks direkt vum kale Frigoen bis an de waarme Feier an et ass net onméiglech fir e Steak esouguer ze koennen. Pull d'Steaks aus dem Frigoen ongeféier hallef Stonn, ier Dir se preparéiere wëllt a léisst se op Raumtemperatur kommen, fir hinnen eng Kampf Chance ze ginn fir d'Donenheet ze bréngen, déi Dir wëllt.

Botzen an Ueleg Äre Grill

Fänkt mat engem proppere Kacheraustausch un a bréngt et (gebraucht e Pabeelhandtuch ) mat Geméis- oder Canola-Oel (oder aner neutral-aromatiséiertem Ueleg), ier de Grill erheizt gëtt. D'Zäit ze brénge fir al Bits vun gekachte Liewensmëttel ze bréngen gi vu Kéiskraaft bezuelt, wann Är Steaks vun der Kiche ofgeschnidden hunn.

Heat Your Fire

Fir Steaks mat Griiche markéiert a seeschnidden Uewerfläch, wëlls de den Grill op Hëtzt behalen.

Wat ass héich Hëtzt? Wann Dir Är Hand op engem Zoll iwwer de Grill gitt fir 1 Sekonn ze halen, ier se ze ze waarm ass an Dir musst et eraus goen. Mee Dir wëllt och e méi kühler, mëttler Hëtzt vum Grill, fir d'Steaks ze bewegen, wann se se dobaussen a knuspelen a knuspeleg sinn awer ëmmer nach Zäit op de Grill.

Also hunn d'Kuelen op eng Säit vum Grill oder si bereet fir e Brenner op engem Gasgrill ze maachen .

Touch Your Food

Chefs an de Kächchen, déi hiren Wee ronderëm eng Kichen kennen (oder e Grill) wëssen, wéi Fleesch fillt wann se rau a wann et gekacht ass. Déi eenzeg Méiglechkeet fir dat ze léieren ass fir Äert Iessen ze beréieren. Raw Fleesch ass bal eng squishy, ​​rare Fleesch ass ganz mëll, mëttlere rare Fleesch widderert Äert Pocken a bit, a mëttler Fleesch spréngt zréck. Wann d'Fleesch fillt sech fest, et ass op d'mannst gutt, wann net vollstänneg eriwwer. Start Pocken op Äre Steaks fir selwer ze ënnerscheeden.

Huelt net mat Ärem Iessen

Jo, Dir sollt d'Steaks beruffen, awer se hunn se op de Grill gemat, hunn se net zevill ze flécken an se ze réckelen a packen se mat näischt wéi Är Fanger! Huelt se op e waarme Grille - se sollen direkt brong ginn - a verloosse se da bis se hir eegen accord sinn. Wann Dir Iech zitt oder mat hinnen ze kämpfen, se se net geschéngt a se fäerten ze flippen. Flipp se eemol a kachen bis se fille gemaach. Gitt se net mat enger Gabel, andeems se hiren eischten Jus an d'Flammen eroflueden. Dréckt op hinnen net mat engem Spatel (deen souguer mat deem zougoung ass). Gitt einfach de Kach. Wann Dir eppes brauch fir ze maachen, huelt e puer Erbëss oder schécke Mais oder spillt eng Spillkaart.

Fir Thicker Cuts, Benotzt e Thermometer

Fir Steaks schneiden op mannst 1 1/2 Zoll méi déck, kënnt Dir e Fleesch-Thermometer benotzen a gitt e genee Akronym. Zënter e puer selten, Steaks bei 120 F bis 125 F erofhuelen; mëttler sinn 125 F bis 130 F; mëttel 130 F bis 135 F.

Fir Thinner Steaks, Benotz e Timer

Et ass nawell héich onméiglech fir eng genaue Temperatur ze liest op Steaksstécker an 1 1/2 Zoll Déck. Benotzt e Timer statt. Fir 1 Zoll Dikter Steaks kachen se 4 Minutten op all Säit iwwer heem Hëtzt fir mëttlere rare ; 3 Minutten fir ganz rar se; 5 Minutten fir mëttler.

Wann Dir am Zweifel kënnt, schneiden

Probéiert Dir dëst ze vermeiden, wann Dir et kann, awer wann Dir wierklech eng Peek brauch, e Steak ofhuelen a benotzen den Tipp vun engem Stéckmesser fir e Schnëtt an d'Mëtt vum Steak ze maachen fir ze kucken wéi d'Saachen erëmkommen.

Aall loosst d'Fleesch Ruin

Dëst ass vläicht déi wichtegst Schrëtt, déi déi meescht Leit net maachen.

Loosst d'Steaks 5-10 Minuten daueren fir se ze servéieren oder ze schneiden. Dëst ergëtt den Juice eng Chance fir ze verteierde während der Steak, déi hëlleft se ze kachen esouguer ze halen an hält den Fleeg moister a méi schaureg.

Gegrillte Gegrillte Steak ass lecker mat just Salz a Pabeier. Fir e bësse méi Pizazz, probéiert et e Platen oder Puppelchen vun der Compoundbutter op enger waarmer Steak ze setzen. Himmel.

Dir kënnt och gären Interesse maachen fir wéi Dir Grill Rock Steak , wéi Dir Grill Tip-Tipp , an 10 Stufen op perfekt Gegrillte Burger .