10 Tipps fir perfekt Burger

Aacht op e puer Detailer wäert Är Burger vu guddem Wieder bis spektakulär maachen. Och wann Dir net decidéiert all zéng vun dësen Tipps ze benotzen, jidderee vun hinnen hëlt Är Burger-Leeschtung, sou datt et sou vill wéi Dir wëllt.

Dir sicht gutt Burger Rezepter? Hei sinn e puer vun mengen Lieblingsbuerger Rezepter .

• 01 vun 10

  Fänkt mat der richteger Fleesch un

  Fir Juicy Burger, erreechféiert Spann mat engem Fettgehalt vu mindestens 18%. Lean an extra-mager Fleesch maachen härte, trocken Burger. (Dëse Tipp ass fir Truthéier Burger oder Lamb Lambert , och fir Mëlelen mat ongeféier 18% Fett.)

  E méi frësche Terrain wéi de Fleesch ass méi Tender a schmackhaft de Burger: Wann Äre Buttek zu Metzstänn ass, bieden se ze frësch fir Iech.

  Fir den absoluttsten frësche Moulen, selbstverständlech, brauchs de selwer selwer ze schloën. Dir kënnt dëst mat engem Hausschleifen oder engem Liewensmëttelprozess maachen. Loosst de Fleesch a Stécker schneiden, et gi 15 Minuten an d'Gefriergaler, a schleewe oder pulséiert bis zu Buedem. Fir de beschte Grind, dréckt se duerch eng groer Grindscheier zweemol (eescht, dat féiert zum beschtmol méi!).

• 02 vun 10

  Iwwerleeft net de Fleesch

  Wat Dir maacht de Fleesch, de méi héies de Burger. In enger grousser Schossel zitt d'Fleesch zesummegesat aus kleng Stécker, séiss Salz oder aner Saisons, a gitt sanft mat de Fanger ausgedehnt bis loosen gemëscht.

• 03 vun 10

  Verwenden nëtzegen Hänn fir Burger Patties ze formuléieren

  E bësse Feuchtigkeit am Ufank hänkt Är Hänn of. Et erméiglecht et dem Fleesch méi séier ze kommen a verhënnert d'Iwwerhand ze huelen.

• 04 vun 10

  Maacht Burger Patties mat engem Dimple Am Centre

  Gitt de Fleesch a gläiche Portioune a bitt mat engem 3/4-Zoll-Déck op der Kante an 1/2 Zoll déck am Zentrum. Well d'Burger schrumpelen a zéien wéi se schounen, gëtt dës Maulwurf esouguer wéi d' Burger kuken , déi zu engem méi patty-geformte Burger am Enn ergëtt.

• 05 vun 10

  Kuckt de Burger killen bis si d'Grill kennen

  Am Géigesaz zu anere Liewensmëttel , déi besser ginn, wann et op Raumtemperatur gebéit gëtt, ier Dir den Grill gitt, wëlls de dës Kaffi kale fir datt se zesummen liewen a bleift sou lues wéi méiglech. Huelt d'Pattien op engem Lëfte oder Plack, iwwerdeckt an de Frigo, während de Grill erliewt. Dës hëlleft méi vun der aroma déi Fett bleiwen am Fleesch.

• 06 vun 10

  Frësch

  Bits vun de Schutt encouragéieren d'Haft ze maachen, wéi et eng onveruelte Uewerfläch an eng ze niddreg Temperatur ass. Dir wëllt Är Burger riicht sech direkt un, séier fest a verëffentlechen vum Grill.

• 07 vun 10

  Benotzt en Hot Grill

  Gitt Grill an enger stänneger Hëtzt of. (Dir kënnt Är Hand 1 bis 2 Zentimeter méi wéi den Grill op 2 bis 3 Sekonnen halen). Wann Dir Holzkohle benotze wëlls, wëlls du eendlech Coiffeursalz ginn fir ze waarm ze produzéieren. Mat engem Gasgrill, den Deckel beim Kachen ze halen; mat engem Holzkierpergrill, verloosst den Deckel.

• 08 vun 10

  D'Burger hunn e Kéier e nëmmen eemol gewonnen

  Konstant Dreck hëllt a Fleesch drénken a flitt, wann Dir ze séier schneidt, Burgeren hänken. Kuke 2 Minuten pro Säit fir selten, 3 fir mëttler rare, 4 fir mëttler an 5 fir gutt gemaach.

• 09 vun 10

  Dréckt net Burger beim Kachen

  Dëst ass e ganz allgemeng Fehler bei Burgergrillen. Et ass och een, deen héchstwahrscheinlech ass Zeien. Wann de Kuch e Spatulett mécht an dréckt op all Burger, fiert de Jus nëmmen op d'Flamme eraus, fir all dës Feuchtigkeit an Aroma matzehuelen. Kee Bild, sou datt Dir keng Iddie kritt! Stop den Wahnsinn! Loosst Äre Burger op hir natierlech Juegkeet hänken a loosse se se frësch kachen!

  (Eng Ausnahm: wann Dir wielt zweet "smash" Burger, wou Dir de Patty op engem ganz waarme Gourmand puërst, a schloofen et schloofen an enger Stierf falen. Dëst funktionnéiert net gutt op engem Grill, aus evidenter Grënn.)

• 10 vun 10

  Loosst d'Burger Restaur

  Ruewe loossen Iech Burger, wéi all Fleesch, fir ze kachen an erlaabt hir Jusen, déi während dem Grillen op der Uewerfläch gesammelt hunn, fir de Patti fir maximal Juegkeet ze verdeelen. Well Burger gi generell e bësschen kleng (am Verglach zu grousse Rousen), just 10 Minutte ginn et.