Dir kënnt Rezepter gesinn, déi Iech spareribs ze bréngen, ier se se am Grill oder an de Backofen backen. Dëse Schrëtt gëtt benotzt fir d'Kuchzäit ze verkürzen a fir e puer vun der Uewerfläch Fett ze maachen. Et gi Virdeeler a Kons branzbereed Spareribs. Obwuel et eng Suerge vum perséinleche Geschmaach ass, ass et gutt ze verstoen firwat s'änneg gëtt benotzt, wéi et Är Spareribs beaflosst, a wéi eng Alternativen déi Dir benotzt.
Pros fir de Kachen
Zanter den Rippen ass Fett, ville Kuren entscheede fir Spareribs ze kafen fir eng kuerz Zäit ze kachen oder ze kachen fir eng laang Zäit ze fëllen, d'Rippfleisch ze verbannen, a kachen Zäit ze verkafen. D'Rippen sinn dann op de Grill oder am Ofen gekacht ginn, normalerweis mat enger Sauce.
Par-kochend gëtt gemaach, andeems en e Kach vum Waasser nëmme bis zum Kachen bruecht gëtt. Duerno sinn d'Rippen an d'Waasser drënner fir dräi bis véier Minutten. Dëst rendert e puer vun de Fett. Et ass et och méi einfach, d'innere Haut vun de Rippbunnen ze räumen ier Dir se gegrillt gouf.
Verschidde Rezepter säftegen d'Rippen méi laang, wéi zum Beispill eng Stonn. Dëst wäert d'Kënnegungszäit op de Grill erofhuelen an déi laang Simmer wäert de Bandegewebe vum Fleesch erweichen, wat zu vill méi zousätzlech Rippen erwiermt. Et ass wichteg, datt Dir d'Réi gleewt anstatt datt se bei enger Voll koel fir eng laang Zäit kuken. D'Hëtzt vu engem Kachen kënnt zu engem héigen Fleesch.
Contes fir Séiss Récken
Den Fleesch krockt net nëmmen de Fett aus, et huet natierlech och d'Spareribs Natursaak jidderengem verëffentlecht, déi zwee de richtegen Aroma vun de Rippen enthalen. Par-kochend wäert manner vum natierleche Goût ofhuelen, awer et gëtt nach e puer Verloschter. D'Simmering fir eng Stonn wäert zu engem groussen Verlaf vun Aroma, deen am Waasser versuergt ginn kann.
D'Waasser selwer ka benotzt als Bouillon fir Reis oder aner Platen. Obwuel d'Spareribs dacks glaséiert ginn oder mat enger Sauce ginn, kann d'Fleesch selwer drénken, wann se hir natierlech Juice wéinst Kachen verléieren.
Alternativen zu Séiss Récken
Laanger Kichen mat enger Hëtzt hëlt déi selwecht Ziler vun der Ënnerdeelung an d'Fett mam Futtball ouni Feier oder Feuchtigkeit. D'Weeër dës ka gemaach ginn:
- Dampft : Wann Dir e grousst Damp vun enger oder e bësschen Improviséiren, driwwer d'Rippen iwwer Waasser oder Apfelsaft fir eng Stonn.
- De Läffel Bakbout : Dëst ass eng Hoffnungsmethod. Maacht e Wëndel vu Waasser oder Äppeljack vir a Place de Rippen op engem Rack iwwer hinne. Dir kënnt e Rack mat enger Rei vun Sellerie oder Aluminiumfolie bëssen opkucken an d'Kugel am Buedem vun der Pan. Vergewësseren datt d'Rippen d'Flëss net berühren. Fänkt d'Rippen bei 350 F un a fällt d'Temperatur bis 225 F no 15 Minutten zréck, fir ca. eng Stonn erëm ze baken.
- Fëmmen opzehuelen : Lues a lues ze kachen a Fëmmerten halen d'Rippen e gudde Gedrénks.
- Marinaden : Dës ginn och recommandéiert fir de Goût ze addelen an ze verginn Ribpen.
D'Wiel ass Äert, mee fir den optimalen Aroma an feindleche Spareribs, gëtt Kachen net recommandéiert.