Dës häerzhaft, gesond Protein packt Geriicht, direkt aus dem Häerz vun Punjab an Nordindien. Et gëtt Pindi Chana genannt, no der Heemecht vu senger Heemecht - Rawalpindi (Pakistan) - an de Deeg virun der Parti Indien-Pakistan. Einfach ze wackelen, et mécht e gudde Miel, wann een Brout wéi Kulcha oder Naan an e gréng Salade servéiert. Pindi Chana kann mat getrockenen Chickpeas gemaach ginn, awer fir Einfachheet a Sëlwer ze spueren, benotze ech oft Konserven-Kiche. Wann Dir gebraucht getrocknene Chickpeas, Faktor an der Zäit, d'Nuecht ze iessen (Iwwernuechtung) a koch se ze benotzen, ier Dir am Rezept méi no benotzen. Genéisst
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téffeg Kugelzëmmer
- 2 Téirtillen getrockneten Pomegranaten
- 2 Téppelblummen / Geméis / Kanal fir Waasser
- 2 Zoppen
- ghee
- 4 badi elaichi / brong Kardamom
- 5 Stéckelen vum Zëmt
- 10 Nuechten
- 6 schwarze Päiperkorre
- 2 gréng Kiewilleren, Spalt mat Längt
- 2 X 400 g Bananen vu Kichen, drainéiert a waarmt Waasser lafen
- 4 Téistichen Kiewerpudder
- 2 Téirteg Garam masala Puder
- 3 Tablett aamcher / trocken Mango-Pulver
- Salt fir ze schmaachen
- 3 "Stéck Ingénieur, julienne
- 1 grouss Zon huet geschnidden ganz dënn
- 2 Zitrounen an an de Keil ze garnéieren
- 1/2 Koppel méi hackeg gréng Käranderlager ze garnéieren
Wéi et et mécht
- Schreift e Pan op mëttlerer Hëtzt an wann et hei waarm gëtt, brong de Kumumm a gedréchent Granatapfel souz an et dréint regelméisseg op. Aus der Hëtzt nodeem se ufänken, méi däischter a färdeg ze maachen an en Aroma ausginn.
- Wann ofkillt, schneiden déi héich geréischten Samen an e feine Pulver, an enger sauberer, trockener Kaffisschleifer a halen duerno fir spéider benotzt.
- Heefegt eng déif, schued op Pan op mëttlerer Hëtzt. Setzt d'Sonnenblume / Geméis / Kanoléë fir Ueleg a Ghee .
- Wann se hei waarm sinn, fügen all déi ganz Gewierzer - badi elaichi, Zimt, Nuechten an schwaarwer Päiperkorre - a frisst bis se splatterend stoppt an d'Gewierzer fänken un eng méi däischter ze maachen.
- Fügt elo d'gréng Kiewebuebelen an d'Brat bis datt se ophalen.
- Huelt d'Chickpeas an all d'Puder Gewierer - Koriander, Cumin-Pomegranate, Garam Masala a Aamuren - a sât Salz schmaachen. Good Mix fir all Zutaten zesummen ze kombinéieren. Benotzt de Löffel, fir e puer vun de Kiche stierft gréng.
- Füéisst 1/2 e Paar hei waarm Waasser fir d'Gemischt a rëm gutt. Simmer Hëtzt an iwwerdeems de Pan ze baken an erlaben ze briechen, bis d'Chickpeas ganz gutt sinn. Zu dëser Zäit fänkt de Kaleeër, deen Dir uewen addéiert, beginn, aus dem Curry ze kommen. Dëst ass en Zeechen datt d'Gewierer gutt gekacht sinn! D'Geriicht gëtt och als e ganz décke, sinnem Séiss.
- Wärmt d'Hëtzt an de Pindi Chana an eng Duschchouer. Garnéiert mat den dënnen geschniddene Zwiebelen an Zitrounen!
Tipp: Pindi Chana ass lecker mat Naans oder Kulchas a gréng Salade!