Feta Kéis ass e räich a séiss Kéis vu Griechenland. Et ass authentesch vu ganzer Schof Mëllech gemaacht, obwuel vill verschidden Zorten mat Ziechterbiller oder enger Mëschung aus deenen zwee gemaach ginn. Et ass ëmhuelend Joerhonnerte gewiescht, a kaum e griechesche Metz net manner Feta Kéis bezeechnen.
Charakteristiken vun Feta Kéis
Feta Kéis ass klasséiert als e mëlle Kéis aus 45 bis 60 Prozent Fett ganz Schof oder Mëllech.
Déi besser Fetas geheescht (awer net gereegelt) véier bis sechs Wochen, an enger salpert Molerei a Salzlake geheieren. Bekannt als eisoléiert Kéis, de Gouvern vum Feta gëtt méi schaarf an saltier mat Alter. Et ass crème wäiss a Faarf mat kleng Lächer, eng zerbriechlech Textur, an normalerweis an decke Kuchen ouni Keier fonnt.
Produktioun vu Feta Kéis
Feta Kéis ass sou populär an Griicheland déi ganz wéineg exportéiert gëtt. Tatsächlech sinn déi meescht vun de importéierte Feta Kéis aus Italien. Heutzutage produzéiere vill Länner Form vu Feta Kéis, dorënner Australien, Dänemark, Däitschland an natierlech d'USA. Awer moderner Deeg, manner robust Versioune kënne vu Kucher Mëllech, Magermelch oder Mëllech virgeschloen ginn.
Leider, wéinst der grousser Nofro fir Feta Kéis am Griechenland a Restriktiounen op onpastifizéierter Mëllech, wäert Dir wahrscheinlech Schwieregkeeten hunn d'Realitéit ausserhalb vu Griechenland ze fannen. Wann Dir et fonnt hutt, wäert et deiereg sinn.
Déi meescht vun eis mussen misse mat enger schlechter awer trotzdeem bemannbarer Imitatioun leiden. Wann Dir e Amateur Cheesemaker ass, kënnt Dir Ären eegene Feta Kéis mat Geess Melke benotzen.
Verwende vu Feta Kéis
Feta ass méi wéi Fett a Kalorie wéi al Kéiser wéi Cheddar oder Parmesan, huet méi Kalzium a B Vitamine wéi weiche Kéiser wéi Rikotta oder Häre Kéis.
Allerdéngs ass et héich an Natrium als zirka Kéis an däerf net op enger Salzreschter Ernährung benotzt ginn.
D'Feta zerfällt liicht , fir datt et e gudde Choix ass, fir an Salden ze benotzen an als Alternativ fir Zerkerz Mozzarella op Pizzas a Platbléien ze benotzen . Zu Salate gehéieren déi populär geroossene Rousen mat Feta an och Paar gutt mat geréift Möhren an Ägypten .
Wann Dir Feta bei ongekillte Platen, wéi Väschere benotzt, erlaabt et et fir Raumtemperatur ze kommen fir de beschten Aroma ze kréien. Dir kënnt Fett mat Olivenueleg an Kraider op enger Vatikanplack zesumme mat Scheiwen vu Krusteg Baguette, Olivebounen a Fleeschspezialitéiten benotzen. Oder maacht et séier an eng Dip fir Crunchy Geméis oder Pita andeems se et mat e klengen Zitrounejus an Ueleg vermëschen. Eng aner Variatioun ass e Spinat a Feta Hummus als Dip oder benotzt fir e Pita ze fëllen.
Feta schmëlzt séier an waarme Platen a kënnt als Fëllung fir gebackene Auberginen , waarme Pâtisserie wéi Rüekeler Galette , Feta-Phyllo-Dreiefen oder Stifado benotzen . Dir kënnt et och an engem Quiche- oder Feta Kéisstéck benotzen . Et gëllt gutt an Kasserol wéi Auberginen Kasserol oder Lämmchen. Feta kann aner Käse a Burger ersetzen a besonnesch Pär gutt mat Lämmercher . Et gi vill Manéiere fir Feta ze beweegen, besonnesch wann Dir eng Middellanger Fléck an e Rezept wëllt änneren.
Feta verschéckt
Feta ass am Sëll bis zu verkaaft ginn, a packagéierten Feta kënnt normalerweis séiss Soleel oder Ueleg. Halt et an der Liquiditéit fir méi frësch ze halen. Si wäerte séiss wann et trocken gëtt. Et kann bis zu dräi Méint geklomm sinn, wann se an der Flësseg gehale ginn, awer et ass am beschte bei frëschem.