Dukkah, egyptescht Kondiment mat engem dezent nuttesche Geschmaach, ass definitiv net eng typesch Gewürzmëschung, mee éischter e geckeg Kombinatioun vun geréischten Nutt a Somen.
Et kann an de meeschten ethneschen Mäert fonnt ginn, awer et ass einfach ze maachen an doheem ze maachen an et gi vill Variatiounen, fir datt Dir experimentéiert a fënnt Är perfekten Miwwele vermëschen.
Typesch Dukkah enthält e puer allgemeng Zutaten wéi Nëss (normalerlech Hunnchen, awer aner Nutt kann benotzt ginn), Sesamsammelen, Koriander a Cumin mat Salz a Pärp. Vun do u kënnt Dir Är eege Spinn mat Saachen wéi Mines, getrocknet Thymian oder Pfeffer fir Hëtzt addieren.
Dir kënnt dukkah als Krust um Fleesch, Huewen oder Fësch benotzt, als Dip fir Pita Brot a Olivenueleg oder als Geméis fir e Spull. Ech brénge roséist Mieres (Kaaft déi mat de gréngen Tops nach ëmmer op, well se méi frëscher an séisser) mat Olivenueleg sinn an duerno mat den Dukkah an e bësse käschte Kéis. Et mécht een normale Geméisheetssäit eppes extra extra.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Moart Karrott, geläscht a geschnidden an halle vertikal
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1/4 Coupe verbrannt
- Feta Kéis
- 1/4 Coupe dukkah (Rezept ass folgend)
- Fir Dukkah:
- 1/4 Coupe Haselnëss
- 2 Séisswäin Sesam Sëlwer
- 1 Esoue Käranderker
- 1 Kaffispaus Kimmer Somen
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1/4 Eeër Salz, oder fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Fir den Dukkah ze maachen, fanne d'Huesen zu engem décke Fechter oder Gusseau a Toast fir 1 bis 2 Minutten ze addéieren. Huelt d'Haselhutt an engem Geriicht a fënnt d'Sesamsammel, Käranderer Sëlwer a Kummerwierk an d'Pan. Toast fir eng aner 1 bis 2 Minutten an huelt aus der Pan. Dir kënnt dëst och an engem pre-erhaschteten 350 Grad Ofhängegkeete maachen andeems d'Nëss a Särbléien op e Bakblech geformt ginn mat Pergamentpapier a rostelen fir ongeféier 2 Minutten.
Fügt d'gereest Huesen, Sesamsaat, Käranderer Sëlwer a Kuryaaten zu engem Liewensmëttelveraarbechter an Puls fir 2-4 Minutten. Dir wëllt datt d'Zutaten an ganz kleng Stécker zerwéieren, awer net fir eng Paste ze maachen. Dir kënnt dëst och duerch Hand an engem Mörser a Pistë maachen.
An engem loft enge Container gespäichert.
Wann et fäerdeg ass de Geriicht ze maachen, de Ofen op 400 Grad ofgeheizen. Pefferen d'Karotten a Scheiwen halwen Längt. Drénken am Olivenueleg a setzen op e Bakblech zeechent mam Pergamentpapier. Brout un ongeféier 20 Minutten oder bis d'Karrott just Gabel ukucken.
Plaz op eng Délai vu Spektakelen an Top mat der verglanzter Mëscht an dukka. Servéieren warm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 5 g |