Lacto-Fermentatioun Fruucht a Geméis Rezepter

Fermentatioun ass eng vun den alen Formen vun der Konservatioun vun Liewensmëttel an ee vun de einfachste. Hei sinn e puer Rezepter fir fermentéiert Geméis a Früchte déi lecker an voll vu gutt-fir-dir Bakterien (wéi déi an der Joghurt) sinn.

Wann Dir nei Lakto-fermentéiere Liewensmëttel sidd, musst Dir Iech déi éischt zwou Artikelen kucken.

• 01 vun 11

  Wéi Lacto-Fermentatioun funktionnéiert

  Lacto-Fermentatioun nëtzt näischt wéi Salz, Geméis an Waasser - keng Konserven, keng lëschteg Ausrüstung. Dëse einfache Prozess funktionéiert wéinst der glécklecher Tatsaach datt Bakterien, déi fir eis schiedlech sinn, kënnen net vill Salz toleréiere, mä et sinn gesonde Bakterien (Denken), wat kann. Ech denken sou wéi déi béise Jongen géint d'Gutt. D'Lacto-Fermentatioun schaaft déi béise Jongen an der éischter Etapp, da léisst de gutt Jéngeren an der Bühn dréien.

• 02 vun 11

  Lacto-Fermentatioun ouni Zousätzlecht

  Traditiouns Lakto-Fermentatioun - de Prozess dee echte Sauerkraut a Kimchi produzéiert - fänkt un Salz erop. Vill Salz. Mee et gi zwee Weeër fir Lakto-Ferment Liewensmëttel ouni Zuel ze ginn.

• 03 vun 11

  Red Cabbage Sauerkraut

  Red Kabbel mécht eng faarweg Variatioun vun traditionnelle Sauerkraut. Ech wëll gären eng Kéiers an Juniper Beem upmen. Probéiert et mat knuspäckeg gehackt Äppel fir e schnelle, lecker Salat.

• 04 vun 11

  Lacto-fermentéiert gréng Bounen

  Déi gréng Bounen sinn immens wann si fermentéiert sinn. Ech si gär wéi se direkt aus dem Kas, awer si sinn och gutt op Zoppen a Salden hinzukommen.

• 05 vun 11

  Carrot Kimchi

  Dëst ass einfach fir Kimchi ze maachen, ass eng faarweg, wierzend Variatioun vun de méi kierchlech Kimchi. Et ass gelueden mat natierlechen Good-for-you probiotics. Delicious servéiert niewent koreanescher oder aneren asiatesch-styl Gerichten, et ass och gutt gemëscht an Reis a aner gekacht Kierstoffer.

• 06 vun 11

  Radish Kimchi

  Traditionell Kimchi enthält normalerweis eng Art Radieschen - daikon - ënner de Zutaten. Hei hunn ech d'Proportiounen vu Rettich bis Kaff zréckgetratt fir de Rettich Crunch a Geschmack z'erreechen. Mat Rotkinnekierbenzeten oder frëschen Frettchen Liichtbäscht gëtt dës Rezept hir frësche Faarf.

• 07 vum 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Fermentéiert Rüps sinn e traditionell Behandelen am Asien an an Europa. Crunchy a liicht Tango, si sinn excellent wéi en gemëschte Geméis Salade. Si sinn och gutt gutt niewent Fleesch oder Gefligel servéiert.

• 08 vun 11

  Fermented Apple Chutney

  Dëse lacto-fermentéierten Apel Chutney ass knapp, liicht tangéiert a lëschteg genuch fir als Nebenschell éischter als e Kondiment ze benotzen. Plus Dir kritt all déi awesome probiotesche gesondheetlech Virdeeler vun lacto-fermentéierten Liewensmëttel.

• 09 vun 11

  Lacto-fermentéiert Karotten

  Fermente Mier sinn net nëmme gesond, si sinn lecker. Dës Method wäert si secher méi laang halen.

• 10 vun 11

  Fermented Green Tomato Pickle Recipe

  Gréng Kiischte Tomaten ass eng Tangierbehandlung déi e leckere servéiert mat Kéis, oder einfach als olivartige Imbiss. Dëse Rezept maacht dësen Deel vun der Gartz-Season.

• 11 vun 11

  Fermented Swiss Chard Stems Rezept

  Chards saftlech, kräfteg Blattbuttek verdéngt als een eenzegaartegen Zututt ze trennen ganz vu de lieweg gréngen Deeler. "Schwäizer" Kärft enthält genuch natierleche Salze dat et net mol eng Salzlinn brauch fir Lakto-Fermentatioun ze kréien. Alles wat Dir braucht ass Waasser a Schatz.