Gréng Kiischte Tomaten ass eng Tangierbehandlung déi e leckere servéiert mat Kéis, oder einfach als olivartige Imbiss. Dëse Rezept huet all probiotik Gesondheetszoustand vun lakto-fermentéierten Liewensmëttel an eng gutt Iddi vu dësem Gebitt vun der Gardening-Saison.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téi kleng kleng gréng cherry Tomaten
- 1/2 Kuppelen (geschnëtzt)
- 4 Knuewelekken
- 2 Buerbléien
- 2 Dill Blumenköpfen (oder 3 Sprëtzeg frësche Dill Blat oder 1 Eeel geckelt Dill)
- 1 Eeërbecher
- Moschterkären
- 1/2 Iessellose Sellerie
- 4 Allspire (Ganzt)
- 4 Schwaarz Pippinger
- Optional: 1 bis 2 kleng Liichkierch Peffer
- 4 Taasser Waasser (gefiltert als Waasserstoff wéi Chlor oder Fluorid kéint d'Erfollegung vun der Gärung verhënneren)
- 3 Eeschtloosst Kueler Salz (oder Meersalz)
Wéi et et mécht
- Wäisser déi gréng cherry Tomaten. Pierce déi ganz Tomate mam Tipp vun engem scharfen Stéckmesser eemol oder zweemol. Alternativ, gitt all Tomate e puer Mol mat enger Näh Nadel. Dëse Schrëtt garantéiert datt d'Salzlack duerch den héije Geeschter vu Tomaten hänke bliwwen.
- Fill ee klenge Glas Quart Jar mat Tomaten, andeems d'Ziil, Bucht, Dill, Senne a Sellerie, Zäiten, schwarze Pfeffer a Chili Pepper si wéi Dir gitt. Et ass net néideg, de Behälter fir dësen Rezept ze steriliséieren , just ze suergen, datt et propper ass. Tuck d'Bucht Blat an d'Dill tëscht den Tomaten an de Säiten vum Glas, wann Dir se wëllt weisen.
- An enger separater Schuel oder Container, addéiere de Kosher oder Seesalz zum Waasser a rëm ze rullen. Géi de flëssege Salz Salzlinn iwwer déi aner Zutaten am Behälter. Déi gréng Cherry Tomaten mussen komplett vun der Sëll ginn erfollegen, an de Sëlwer muss ganz wäit bis am Rand vun der Matière kommen. Späichere ronderëm soleil (Dir kënnt et an engem anere propperen Ueleg am Kühlschréie speichern).
- De Kroun vun gréng Tomaten op enger klenger Plateau oder Ënnerhalle setzen. Deckt Cover loosesch mat engem canning Deckel. Et gëtt e puer Iwwerström (dat ass wat d'Plack oder Ënnerhalung ass).
- Lass de Krat bei Raumtemperatur fir 5 - 7 Deeg. Huelt den Deckel eemol deeg an iwwer de Fortschrëtt vun Ärer Ferment. Et soll ee sympathescht, liicht sauer Geroch nei e puer Deeg entwéckelen, grad wéi en Dill-Gegrillt Pickel. Benotzt de reservéiert Salz Salzlinn op den Opbau op de Krunn soll den Niveau vun der Flëssegkeete down below the top of the food.
- No der 5 - 7 Deeg sinn d'Lakto-fermentéiert gréng cherry Tomaten an den Frigo verwandelt. Dir musst net op dësem Punkt eng Ënnerhalder ze halen. D'Tomaten si bereet fir ze iessen ze hunn, wann si fir eng Woch frëscht geformt sinn, awer nach méi lecker si wéi Dir Iech en ganzen Mount kënnt iwwerwaachen, nodeems Dir se an de Frigo verwandelt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 62 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2.661 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |