Dëse chinesesche-inspiréiert Thai Bakstéisch ass Gourmet-Lecker, awer ganz einfach ze maachen. Dir wäert léiwer wéi déi räich schmaacht Schwaarbonsauce de exquisite Gouvernement vum Lachs verbessert. Dëst einfache Recipe funktionnéiert och mat aner Zorte vu Fësch, wéi zB Kabeljau, Sole, Snapper oder Halibut. Dëst einfach Thai Rezept ass superb fir alldeeglech Iessen, awer och wonnerbar genuch fir eng geschmackvoll Approche ze déngen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 bis 3 Lachsstakelen oder Fëschfileten, frësch oder gefruer oder eng aner Zort vu Fësch, wéi zum Beispill d'Kabeljau, d'Uersaach, de Snapper, d'Halibut etc.
- Fir déi schwaar Bean Sauce:
- 1/3 Coupe Hickelack
- 2 Zoppeläffelen. Schwaarbier Séiss, oder schwaarzt Boll Knoblauchsoass (verfügbar duerch de Glas am Asiatesche / Chinesesch Nahrungslager)
- 2 Zoppeläffelen. Sherry oder Kach Sherry
- 3 Knuewelcher Knuewel, Härger
- 1 Daumen Gréisst
- Galangal oder frësche Ingwer, geréit
- 1 Zoppeläffelen. Zitroun
- 1 Zoppeläffelen. Fëschsoass (bei groussem Flaschen à
- Asian / Chinesische Nahrungsfäegkeeten )
- 1 Zoppeläffelen. brong Zocker oder 1 Bessen. wäiss Zocker
- 1 bis 2 frësche rout Chili, ebemol, oder 1/3 bis 1/2 T. gedréchent Kachkraut (aus dem Gewieregg)
- Fir de Topping:
- Handvoll frësch Kriager
- 2 Fréipunkten, dënnem geschnidden
- Drizzle vu Sesamöl
Wéi et et mécht
- Den Uewerhéch op 350 F.
- Wann d'Verwäertung vu gefruerenen Fësch, séier ofgaang ass, duerch d'Schwämmung vum Fëschpaket an enger Schossel oder Senken vu séiss Waasser. Wann Dir frësch Fësch benotzt, klappt et of a klotesch. Fësch fiert an engem iwwerdeckten, flaachbedeckten Bakbecher. Op d'Säit leeën.
- Kombinéieren all d'Ingredienten vun 'Black Bean Sauce', rëm gutt fir den Zocker opzestellen. Geheit op Fësch. Dreemen den Fësch emol oder zweemol sou datt et mat Sauce gesat gëtt. Dir kënnt entweder Fësch iwwerdeelen a fir ze marinéieren ODER Kake direkt maachen.
- Kuckt an baken (bei 350 F) fir 15 bis 20 Minutten (12 bis 14 fir dënneg Fillet, 15 bis 20 fir Steaks), oder bis d'innere Fleesch huet fest an opak (net méi transluzent). Iwwer Kachen ze vermeiden oder de Lachs verléiert seng natierlech Nieweroll.
- Wann de Fësch gekacht ass, schmaacht et mat der Sauce. ( Tasteproblemer: D'Sauce soll op der salzeger a schaarferer Säit schmaachen, dann wann et mat de Fësch a Rice giess ass et perfekt.) Passt op datt d'Salzgezeiung vun der Sauce vun der Art vum Betrag ass, deen Dir benotzt. Wann net salzeg oder schmaachtreich genuch ass, add een aner 1/2 bis 1 Zäreg. Fësch Sauce. Wann ze salzeg ass, fügt e Kuss vu Kalk oder Zitrounesaak. Huelt méi Chili, wann Dir et esou schmaacht, oder méi Zocker wéi Dir wëllt.
- Portioun de Fësch op eenzel Bleche. Top mat e puer vun der schwaarzer Bann Sauce vum Bakblech plus e Spréngelen vum Fruuchtendbunn a frësch Kriagler . Drizzle mat e klengen Sesamöl a servéiere mam Reis a méi vun der schwaarz Boll Sauce op der Säit.