Fir jiddereen deen thailännesche Goûten léiwt, ass dëse Curry Rezept e Must-Try. Made with lime leaves and fresh-pressed lace juice, de Curry Paste ass extrem aromatesch a schmackhaft. Deen héijen Aroma vun der Kalk léisst et vun anere Curry ze ënnerscheeden an huet e super eegene Geschmaach. Kaffir Kalk vu Blieder kaaft bei asiatesche Nahrungsläden oder e puer Mainstream Supermarchéen kaaft - kuckt de frësch Kraider aus. Bei asiatesche Liewensmëttel, wann Dir se net an den Gleis sief gesinn, kuckt no gefrorene Pakete, wat e super Wee ass fir se frësch ze halen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Curry Paste:
- 10 bis 12
- Kaffir Kalk léist
- 6 Knuewelekken
- 4 gréngen Zwiebelen (geschnëtzt)
- 3 Dësch
- Fësch Sauce
- 4 Dëschpabeier frësch gepresst Kalkjus
- 3 Iessen Séissooss
- 1 Teelöffel Donkel Sojasauce
- 2 Zeechong brong Zocker
- 3 Dësch
- Kokosnoss
- 1/2 Stack frësch Basil
- 1/2 bis 1 Eeërbecher
- Cayenne Pfeffer (fir ze schmaachen)
- 1/2 Teaspoon
- Shrimp Pâtisserie (oder 1/2 ebessen zousätzlech Fësch Sauce)
- Fir d 'Curry:
- 2 Icedelbsch
- 2 Schoule (oder 1/4 Coupë Rot Zwéin, fein gehackt)
- 2 bis 3 Iamespoon Sherry (oder Kuch Sherry)
- 1 bis 1,5 Paus sinn onverpaflos, Haut ouni Hënnschëcken (oder Broscht, an de Biss)
- 1 roude Klacke Pfeffer (gehackt an Biss-Gréisst Stécker)
- 1 gréng oder giel Klackespär (gehackt an Biss-Gréissten)
- 1/2 kann gutt Qualitéit Kokos Mëllech
- 1/2 Stack frësch Basil
Wéi et et mécht
- Maacht d'Currypaste: Mat Schéier, schneit de Kalk eréischt an dënn Bunnen, entsat d'Steng an d'Zentral Venasse. (Bedenkt datt et keng Ersatzstoffer fir Kalkblieder an dësem Rezept sinn).
- Kombinéieren dës Streifen plus all aner Paste ingredientse bei engem Mini-Nahrungssehlelen (oder e Liewensmëttelprozessor, dee fein gemierkt gëtt). Prozess bis gutt gemengt fir eng aromatesch donkel gréng thailännesch Currypaste ze kreéieren .
- Wär e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Öl plus d'Schalotten addéieren a réieren 1 Frang.
- Huelt den Huick, plus Sherry. Richtege 2-3 Stonnen, oder bis Huebe gëtt séier gekacht.
- Huelt d'Pfeffer plus 3 Tablett. vun der Currypaste. Fritt 2-3 Minutten Minutten oder bis Pärs hunn erweicht (awer nach ëmmer kraischt).
- Hëtzt op mëttelméisseg reduzéieren. Setzt d'reschte Paste plus 1/2 Kockéisser Mëllech, e Rouer gutt ze mëschen.
- E puer Minuten ze beweegen während Dir Iech de Geschmaach an de Geschmaach verpasst. Wann de Curry ze staark ass ofluecht ODER wann Dir méi Sauce léiwer wëllt, add nach aner puer Tbsp. Kokos Mëllech (oder bis zu 1/4 kann méi). Wann et ze salzeg ass, méi frësch Kalk Juice addieren. Wann ze ze sauer fir Äre Goût, add nach e bësse méi Zocker. Wann net salzeg genuch, add méi Fësch Sauce.
- Scoop de Curry an eng Duscheg, oder Deel op eenzel Bleche. Top mat grousser Méigléchkeet aus frëschem Basil (ganz Blieder, wann et kleng ass oder gehackt ginn wann d'Blieder grouss sinn). Servéiert mat Thai Jasmine Reis .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1010 |
| Total Fett | 59 g |
| Gesat huet | 28 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 2,714 mg |
| Kuelenhydrater | 71 g |
| Diabetesfäegkeet | 22 g |
| Protein | 66 g |