Dëst ass e authentesche vegetaresche thailand Green Curry Rezept dat einfach aus Kratscht (keng packende Curry Paste gefëllt sinn). Dëse Grous Curry schmaacht wéi en grénge Curry - ganz frësch a zingt mam Goût, plus et ass ganz "crémeg" ouni ze vill reich! En Tofu oder Chickpeas (Är Wahl) fir Protein, plus vill gesonde Geméis fir een exzellente vegetaresche oder vegan Curry, dee Dir fir Famill oder Frënn servéiert. Ganz aromatesch a schmaachtvoll - Dir wäert dëse Curry léiwer maachen! Bemierkung: Dir kënnt mat anere Geméis an engem Curry experimentéieren, wéi: Lach gehackt, Squash, Snow Peas, Aubergine, Broccoli, Knéi.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Schaf Tofu (mëttler Firma, verputzt, ODER Konservee Kichen, Är Wiel)
- 1 Klackenpabeier (gréng, gehackt an Biss-Gréissten)
- 1 bis 1 1/2 Tack Spargel (gehackt, OR gréng Bounen)
- 1 grouss handvoll Kirschtomaten
- 3/4 ka Kokoosstik
- 1/2 bis 3/4 Schëlter Geméisstand (OR faux Huhn op Lager)
- 1/2 Couck frëschen Basil Basil (OR Sweet Basil)
- Optional: 2 bis 3
- Kaffir Kalk (frësch oder gefruer)
- Fir de grénge Currypaste:
- 1 Stëck
- Lemongrass (dënnem geschnidden, ODER 3 Tablett.
- gefrorene preparéiert Zitagran an disponibelen an asiatesche Geschäfter)
- 1/4 ka Kokoosstik
- 1 bis 3 thailännesch gréngen Chili (ODER Jalapeno)
- 1 Puch frësche Cilantro (verpackt, Blieder a Steng)
- 1 Schläimot (gehackt)
- 4 bis 5 Knuewelekkel
- 1 bis 2 Zoll Stéck Galangal (OR Ingwer, geschnitten)
- 1 Tablett. Soja Zooss
- 2 Tablett. Zitrounejus (frësch)
- 1/2 Tsp. cumin (Buedem)
- 1/2 Tsp. Käerfter (Äerd)
- 1/2 Tsp. Wäiss Peffer (Buedem, verfügbar an de meeschte Supermarchéen Gewiergesellschaften)
- 1 Tsp. brongen Zocker
- 1/2 Tsp. Salz
Wéi et et mécht
Fir méi iwwer Lemongrass kuckt: Wéi preparéiert frësch Lemongrass.
- Plaz all Zorten "gruesch Currypaste" an engem Liewensmëttelprozess oder Blenderen a Blitz, fir eng déifgréng Gréng Curry Paste ze kreéieren (Dir musst méi Kokosnett Mëllech benotzen wann Dir e Mixer benotzt). Fir d'Sauce vun der Hand ze maachen: Minze a rousse all Zutaten Zutaten zesummen an eng Schuel, ODER benotech en Pistel & Mier staark fir d'Ingatheren vun drëchen Ingredien mat vollem Zutaten. Op d'Säit leeën.
- Stéck e Wok oder grousser Panpapier iwwer mëttlerer Hëtzt. Dësen 1-2 Tablett. Ueleg a verdréint ronderëm, dann all déi gréng Curry Paste déi Dir gemaach hutt. Stir-fréieren 1 Minute fir de Parfum ze verëffentlechen.
- Huelt d'Tofu oder d'Kiche mat. Fruchtbare Bëschaarbecht bis gutt gesiess a Sauce.
- Bäiset d'Aktie plus Kalkblat (wann se benotze). Stir a reduzéiert d'Hëtzt op mëttelméisseg. Liicht 5 min.
- Huelt d'Kokosnoss-Mëllech, plus Geméis (ausser Basil) a weiderfueren 5-7 Minuten oder bis erweicht ginn.
- Huelt Curry aus Hëtzt a Goût-Test fir Salz a Gewiirben. Wann net salzeg genuch, add nach méi Salz. Wann ze saléist fir Äre Goût ass, add een aner Séiss aus Kalkjus. Wann ze ze schaarf ass, méi méi Kokosnoss. Wann Dir gär hätt, wéi waarm ass, addéiere mer e bësse méi Zocker.
- Serve direkt aus dem Wok, oder op eng servéiert Schüssel. Spréng iwwert de fréiere Basil (Scheier gréissert Blat a Schred). Zimlech rout Chili kann och als Topping benotzt ginn oder méi Gewierzbesser ginn. Serve mat vill Thai Jasmine Reis , a genéissen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1454 |
| Total Fett | 63 g |
| Gesat huet | 52 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,334 mg |
| Kuelenhydrater | 195 g |
| Diabetesfäegkeet | 54 g |
| Protein | 58 g |