Classic Apple Strudel ass iwwerraschend einfach ze maachen. Dës alimentéiert traditionell Wiener Äpfelstrudel (Altwiener Apfelstrudel ) Rezept enthält einfache Zutaten, wéi Äppel, Raffinen, Zocker a Kittel a gëtt an engem dënnleche Bléck unbedeckter Teigs ëmgedeckt.
Dëse Strudel ass perfekt alleng op enger Plack, awer e bësse besser, mat säint Vanille-Sauce, Schlagsack oder Schoof Vanilleis.
Dëse Rezept benotzt e selwergemaachten Deel anstatt Stéck kaaft Filo-Pâtisseriee. D'Nuddelen-ähnlech Teigs Rezept ass genausou einfach (oder einfacher) ze benotzen an schmaacht besser wéi de Spuerkaaft.
Och wann d'Schrëtt fir perfekte Apel Strudel einfach sinn, eng Saach déi Dir braucht fir dëst Rezept ass Zäit a Gedold.
Wat Dir braucht Dir
- Teet
- 2 1/2 Téi Miel (All Zweck)
- 1/4 Eeër Salz
- 13 Dëschfloër Waasser (laaud)
- 2 Äckerloosst Koalitiounsinstitut (neutral)
- 1 Eeel Kuss Ueleg (neutral)
- Ofhuelen 1
- 7 Icedichte vu Botter
- 1 Coupe
- Panéiermier
- Fill 2
- 1/2 Kär Rosen (traditionell, awer fakultativ)
- Optional: 4 Dëschfloen Rum (oder Orangensaft)
- 6 bis 8 Coucker
- Äppel (gehackt, 5 bis 6 grouss Äppel, sou wéi Gala oder Granny Smith)
- 3/4 Schéier / 150 g Zocker (käreg)
- 1 bis 2 Iesse
- Zest (Zitrone)
- 4 Dëschfett Zitrounejus
- 1/4 Teaspoon Zimlech
- 1/2 Koppel Botter (geschmëlzt, fir den Taux)
- Garnish:
- Konditoren Zocker fir Dekoratioun
Wéi et et mécht
Maacht den Teig
- D'Miel an eng Schossel mat dem Salz setzen an d'Waasser ginn, duerno 2 Icedëf Ueleg. Stier mat engem Löffel bis et zesumme geet an Dir kënnt et mat Ären Hänn schaffen.
- Kneet den Teint bis et glatt a kleedech, awer net méi kleet, ongeféier 5 Minutten. Wann Dir nach méi Miel maachen musst, addéiere just 1 Teaspoon zu enger Zäit.
- Formen den Teig an e glatleche Ball, brushen et mat 1 Eeër Ueleg a lass an d'Schossel fir 1 Stonn bei Raumtemperatur riicht. Deckt den Teigs mat Plastiksverglach och gutt.
Make Filler 1
- Wärde 7 Icedëfskabber an engem Pan ze brennen bis d'Buedemmelder dobaussen.
- Toast hinnen, ëmmer réieren, bis si mëttlerbraun sinn. Los cool.
Make Filler 2
- Loosst d'Rosinen an der optionalen Rum (oder Orangensaft) ofsaachen. Dir kënnt se 30 Sekonnen an der Mikrowelle erhéijen an se se se séier genéissen bis Dir se preparéiert.
- Peel, Kär an d'Äppel a kleng Stécker schneiden. Zocker, Zitrounejus, Zitrounest, Rosinen an Zimt dobaussen a gutt mixen.
Assemble de Strudel
- Roll d 'Teesch op e liicht fleischeg Bord op ongeféier 13x9 Zoll. Liicht Mueres e proppert Handtuch ouni Wäin, plazéiert et iwwer den Teig, erfaasst zwee (Handtuch a Täsch) a flippt iwwer. Maacht just wéi néideg.
- Huelt Är Hänn mateneen anzegräifen d'Dachverdénger op all de Säiten, dierft Är Wee ronderëm d'Bande vum Teig. Stretcht et bis se lass geet duerchsträicht an Flecken. Loosst et e Rendez-vläicht a nees opkucken déi Gebidder, déi Dir denkt, ze déck sinn. Déck Kanten kënnen net vermeidt ginn a ginn ofgeschnidden. Brush genuch mat geschmëlzene Botter.
- Verbreed d 'Panéierméisseg iwwer 2/3 vum Teig an du gedréckt gläichméisseg. D'Äppel verdréit an iwwert d'aner 1/3 vum Teig ze verteidegen. Kuckt méi déck Kantele vum Teig mat Kichencher. Benotzt den Handtuch, falt eng Säit vum Teig iwwer d'Fëllung. Brush exponéiert Teesch mat geschmëlzene Botter.
- Fold am Enn vun Teigsäck wéi en Enveloppe (oder Burrito). Klickt d'aner Säit vum Teig a iwwer d'Fëllung fir eng Rolle ze bilden. Brush mat Botter. Benotzt den Handtuch fir Strudel fir e Bakblech ze bestellen mat Pergamentpapier. Roll Strudel op Pergamiepapier, sou datt d'Naht seet. Pinsel mat geschmëlzene Botter.
Bake an Serve
- Heuberei bis 400 F. Kucke fir 20 Minutten a reduzéieren dann d'Wär op 350 F a fëllen fir eng zousätzlech 40 bis 60 Minutten. Huelt aus Backofen, Uewerflächenposten mat geschmoltene Botter a sprëtzen mat Zockerzucker a gläichzäiteg waarm.
- Transfer fir eng Duschlinn mat engem grousse Spatel (oder zwee). Kuckt an 1 1/2 Zoll-Breettempel mat engem Broutmesser oder Zitinettenmissiounen a servéiert mat der Auswiel vu gekachte Crème , Vanilleassa oder Vanilleis.
Tipps
Prakt Dir strudel viru Dir wëllt et op d 'mannst eemol eemol de grousse Dag ze déngen. Err op der Säit vum décke Teigs. Wann Dir et ze déck ausstreckt (Dir wësst, Oma mengt ëmmer datt Dir sollt eng Zeitung liesen hunn!), Ier Dir d'Fëllung fënns, wann Dir se rollt, wäert Dir et méi erofhuelen an et kann räissen. Trëppelt verursaacht d'Liquiditéit fir ze verdampelen beim Buedem, anstatt am Buedem ze Dämpfung. Et wäert Är Strudel net ruin, awer et wäert net perfekt sinn.
Wann Dir plädéiert de Strudel de kommende Dag ze dinn, loosst se op Pergamentpapier a léisst loosen mat engem klengen Küchenhandtuerm. Plaz net wäit erreecht. Recrisp an den Uewen. D'Erwiermung vun enger Mikrowelle produzéiert net déi bescht Resultater.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 256 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 2 g |