Wéi maacht Crème ze maachen

Déi richteg gefréisseg Creme ass liicht a crémeg, mëller, awer räich, an einfach drop op Poppen an Kuchen a Glace. Sécher, Dir kënnt eppes gekennzeechent Crème à Canard oder e Plastikschlaach kaaft, awer et ass net eng richteg Creme (liesen d'Ingrediente!). Et dauert just de klorsten Ustrengung fir eng richteg Crème ze bidden a servéiere mam roude Geschmaach an wonnerbar Texture vun der realer Crème et wierklech wäert. Benotzt dës Tipps fir sécher ze stellen datt Är Rahm sou séier wéi méiglech ass.

1. Start mat vollem Kräftekris . Kale Crème bréngt de schnellsten a liichste; D'Schuel an d'Whisk oder d'Schläim fanne fir mindestens 15 Minutten ze fréieren, bis d'Sahne och d'Geschwindegkeet zielt.
2. Benotzt eng grouss gekillte Schuel (Metal funktionnéiert am beschten) an e flittenden, stännesche Mischer oder elektresch Schläim. D'Crème bräicht bis op d'mannst 3 Mol de Volume (sou datt 1 Tambourcrème ongeféier 3 Tupfer Crème Crème gëtt), an et tendéiert zimlech e bësse méi laang ze splitéieren, sou datt se eng ganz grouss Schuel benotzen. (Dir kënnt versichen, d'Splatter z'erreechen andeems Dir d'Schuel an engem Spull zitt, oder schreift e klengen Küchenchef um Standmixer.)
3. Fänkt eng lëschteg Schnéiwäertung, Pefferen oder Schlotstéck . Gitt e bëssen grad lues limitéiert d'Quantitéit vu Splatter.
4. Zocker oder Aromen addéieren wann d'Crème ufänkt ze dréckelen. Ongeféier 1 Eeërboun Zocker fir all 1/4 bis 1/2 Tack Crème benotzen (oder méi fir ze schmaachen), wann Dir Séissesemréit wëllt. Dir kënnt och 1/4 Teaspoon Vanillaextrakt fir all 1/2 bis 1 Cupcrème fir Vanilla-déif gefruertem Crème (aka chantilly Crème) addéieren wann Dir wëllt.

1. D'Geschwindegkeet erhéiere wéi all Zocker oder Vanille an d'Creme agebaut ass. Whip, schmaache oder d'Creme schéissen, bis si Soft Soft ass . Wat sinn Soft Peaks? Wann de Whisk oder Schläizer aus der Creme entfouert ginn, sollt e mëllen Peak an der Rahm bilden, awer d'Peak soll op der Säit nidderloossen, net seng Form ganz aus.

1. Vermeit de Fréijoër ze vermëschen . Softly geckeg Sahne-Puppelbitter fein a behaapt eng glat crémeg Textur; D'Crème fir steiff Peaks ginn op eng liicht krystesch Textur a kënne sech séier an d'Botter an d'Buttermilk trennen, wann et iwwerpréift.

D'Crème ass gutt nach gutt gefall, awer et kann och bis zu 24 Stonnen ofgeschleeft ginn ouni ze vill krank Effet, also fille sech ze fréi zevill ze lëschten ouni d'Gäscht ze gesinn. E puer Leit recommandéieren mat Zocker oder Zocker Zocker ze süchteg ze ginn a stabil Saacke ze stabiliséieren, déi e bëssen eppes seet, obwuel ech nach ni fonnt hunn datt d'Crème, déi net iwwerbeat war, muss stabiliséieren.

Bemierkung: Ultra-pasteuriséierter schwéierer Crème ass méi schwiereg fir Peiffer, awer et kann gemaach ginn. Vergewëssert Iech datt et super Kältekappe gëtt a gutt gekillte Schëschelcher a Béiser benotzt; Si sollt Peitschennerschein just fein sinn, et kann nëmme vläicht e puer Minutten daueren wéi normal Regular pasteuriséierter Crème.