Eng Vielfalt vun Franséisch Fruuchtstécker sinn populär a Marokko, mais wann Dir e Choix hutt, wäerte mir ëmmer Tarte aux Pommes iwwer aner Offeren auswielen . Déckt applaudéiert Äppel gi mat Zocker an e klengt Zimt gewürzt a sinn duerno e bëssen an enger séiss Pâtisserie Shell mat Pâtissier ( Creme-Patisserie ) bezeechent. Baking caramelizes de Äppel, während e Aprikosglas glëckt addéiers an e bëssen ausdrock fir de fertige Dessert.
Obwuel d'Aromaen ähnlech sinn, ass dat net esou séier wéi d'Amerikanesch Stéck Apfelkuchen. Nëmme just musst Dir e bësse méi Pfleeg maachen, wéi Dir Scheiwen an Arrêt ugepaakt ass, awer Dir musst iech virstellen, souwuel d'Pâtisserie Crème a Pâtisserie gutt am Viraus fir d'Tart ze maachen.
D'Zockerquantitéit am Pâtisserie Rezept méi no ass e manner séiss Kürzel; Wann Dir léiwer e séisser Pâtisserieen am léifste géift, da gitt d' Pate Sucree Rezept statt.
Bedenkt datt d'Préparatioun a d'Kachzeiten hei ënnen net zwou Stonnen oder méi Zäit fir den Pâtisserie.
Alternativ Versioune vun dësem Rezept sinn d' Fransous Strawberry Tart an d'Fransous Peach Tart .
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Pastry Crème:
- 1 Coupe (240 ml) ganz Mëllech
- 3 Eegiel
- 3 bis 4 Icedëf Zucker
- 1 Mieresstécker
- 1 Dësch Äppel Maisstär
- 1 Vanille Bikaner (Spalt op Längt oder 1 Eeel Vanille Geschmaach)
- Fir d'Pastry Shell:
- 1 1/2 Téicher (170 g) Allzwecklooss
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Téi (110 g) Kälte geséchert Butter (geschnidden an Bits)
- 1 Eejäol
- Fir den Apple Layer:
- 5 Äppel (léifsten a Fest)
- 1/2 Zocker Zocker
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- Optional: 1 Dësch Äis Zitrounejus
- 1 ebd drénken Botter
- Fir de Glaze:
- 1/4 Coupe-Aprikos
- 1 Dësch Dëppe Zitrouneër oder Waasser
Wéi et et mécht
Maacht d'Pastry Taus
1. Kombinéieren d'Miel, Zocker a Salz an enger grousser Schuel. Fett an d'Botter a schaffe et an d'Miel mat de Fanger oder e Puddingcher.
2. Schafft an der Eejäusche bis an d'Gemeng ausgesäit wéi e feinste Miel, da schreift e Gabel an e Waasserwasser ze froe, e Iesseleg an enger Zäit, bis den Teig kaum a versammelt ginn an e Ball.
3. Formen a flëssegen den Teig an e glatesche Scheiwenform, ëmklappen Plastik a kafen fir zwou Stonnen oder iwwer Nuecht.
Maacht d'Pastry Crème
1. An enger grousser Schuel, zesummen d'Eejäeren a Zocker. Séiss an der Miel a Mauerkraitchen bis glat; op d'Säit leeën.
2. An engem Dëppe, waarmt d'Mëllech mat Vanilla Bohn fir bal ze kachen. Huelt d'Vanille Bikaner, dann lues a lues a lues de Mëllech drénken an d'Ee Mëschung.
3. Äert d'Mëschung an de Kasseroll an d'Hëtzt op e Kachen, räisst oder rëngt, wann d'Mëschung däischter ass an e Kachen eraucht. Fuert weider Kënnen fir eng aner hallef Minutten ze rousen, da wiere vun der Hëtzt.
4. Schrecken e Stück Plastikfilm op der Uewerfläch vun der Pâtisserie Crème a léisst et ganz komplett ze killen ier se gebraucht oder gekäipt.
Assemble an d'Pasti ze baken
1. De Ofen op 400 F (200 C) ze heheieren.
2. Peel, Kär an dënnem Äppel. Place d'Schecken an enger Schossel a vull mat de Zocker an de Zimt. Wann d'Äppel ze brong fänken, da kënnt Dir an engem Iesel vum Zitrounejus duerchsetzen.
3. Rollen d'Pâtisserie an eng 9-Zoll-Tannenpanne ze schneiden, de Kierper ofzehalen.
4. Spekuléiert d'Pâtisserie Crème iwwer de Buedem vun der Pâtisserie Shell.
5. Arrangéiert d'Apelschnëtt a Muster iwwer d'Pâtisserie Crème an dot den Äppel mat kleng Bitzen vun Botter.
6. Wrap Bands aus Aluminiumfolie um Rande vun der Tart Pan, fir d'Krust vum Brand ze schützen. Fëllen d'Narzisspältelcher am pregeeéierten Ofen fir ongeféier 40 Minutten. D'Folie erofhuelen, a weider fir 10 Minutte weider ze Baken, oder bis déi Äppel a Krust ganz schéin maachen. Huelt d'Törtel op e Rack ze killen.
7. D'Tart ass nach ëmmer waarm, de Aprikosstoffer mat dem Zitrounak ze erhéiwen, bis de Waasser ofgekillt.
Dann drénken a duerno eng Pâtissierbürt benotze fir d'Aprikose d'Äppel op d'Äppel anzebannen.
8. De Fruucht kille wann et komplett komplett geklomm ass. Servéiert ofgeschloen oder bei Raumtemperatur.