Amerikaner Donuts

Eng Rei amerikanesch Fudder hunn op der marokkanescher Fusiounszoustandsszene opgespillt, dorënner dës amerikanesch Stil Donuts. Méi hell wéi a ménger dichter wéi hir franséisch Beignet- Kollegen, a méi agreabel wéi traditionell marokkanesch Sfenj , si si sécher datt d'Famill an d'Gäscht bei enger marokkaner Tee Zäit oder Fouss ze genéissen .

Fir déi bescht Resultater, de Teig muss de Kleed als Këstlech e Këssen u knuewe ginn. Een Heavy-Mixer mat Teeschlaang vereinfacht de Kneading. Wann d'Teig eropgestallt gouf, wäert et méi einfach sinn ze schaffen.

D'Donuten kënnen mat Granulat oder Pudderzuckstoffer virgestallt ginn, mat dënnem Schockelegeschnidden geknackt ginn oder an enger liicht Zuckerglasur.

Wat Dir braucht Dir

• Fir den Dough:
• 4 Schof Miel
• 1/3 Coupe (75 Gramm) Zocker
• 1 Iessel Salz
• 1 1/2 Icedo Liww
• 1/4 Coupe (56 Gramm) Verkaf oder d'Botter, Raumtemperatur
• 2 kleng a mëttelméisseg Eeër
• 1 1/4 Schëlleren waarm Mëllech
• Geméisgehalt fir Fritt
• Fir Staubsauger Zocker:
• granuléierte Zocker a / oder Pudderzucker bis Staub
• Fir de Light Sugar Glaze:
• 1/2 Téi (113 Gramm) onhaltleche Botter
• 3 Téicher (375 Gramm) Pudderzucker
• 1/2 Dritt (120 Milliliter) Mëllech
• 1 bis 2 Iesse
• Vanille
• Fir d'Dënn Schockelverkleedung:
• 2 Icedichte vu Botter
• 2 Unzen (60 Gramm) Semisweet Schockela
• 1 Tackpulver Zucker
• 2 bis 3 Séisslinn kochend Waasser

Wéi et et mécht

Maacht den Teig

1. An enger grousser Schossel kombinéieren d'Miel, Zocker, Salz a Gërsel. Fügt d'Verkafung (oder d'Botter), Eeër a waarme Mëllech. Stir fir ze kombinéieren, da kniete vun der Hand oder mat engem elektresche Mischer a Teelstéck bis zum Glat, ongeféier 5 bis 10 Minutten. Opgepasst datt den Teig sollt op de Kniwwelen gekloot sinn (awer erweecht genuch fir en Masse vun den Seiten vun der Schuel ze ziehen an ze schrauwen); e bësse méi Mëllech oder Miel méi wéi néideg fir dës Konsequenz ze erreechen.

1. Transfer den Teig op eng geschuelte Schuel, widderhuelen elo eemol, bedecken dann mat engem Handtuch an erof bis opsteet bis op d'mannst verdoppelt am Massegang, 1 Stonn oder méi laang.
2. Patt den Teigs op a verwandelen. Deckt nach erëm mat dem Handtuch a léisst en zweete Kéier operstoen, bis bal bal verdoppelt ass, bal 45 bis 60 Minutten.

Form a Kachen d'Donuts

1. Den Zäite rausgezunn op eng grousser Gréisst Uewerfläch. Pat gedréckt oder vull iwwert d'Teig an e Rechtepter ongeféier 1/2 Zoll (1 1/4-cm) déck. Benotzt en Donut Cutter fir d'Teig auszeginn (oder e grousst Drénkglas a klengen Flaschenkappe fir d'Zentren auszeschneiden); Suergt dach d'Donuts an hir Zentren op eng Handtrock-Linnen. Deckt d'Donuts loosst mat engem Handtuch un an iwwer 30 Minutten.
2. Scraps vum Teig sollt vehfeg an enger Mound gekäppt an gedréckt ginn (net knéit); Deckel a verloosse fir 20 Minuten ze lues a länger virun der Pattung aus an ze schneiden déi ëmmer Donuten.
3. Heat 2 Zoll vu Geméis-Ueleg an engem groussen Dëppe oder enger Ofkierzung op enger mëttlerer Hëtzt. Den Ueleg testen an duerch eng Ofgie vu Teig; d'Ueleg sollte ronderëm den Teigsblocken, awer net sou sou waarm wéi den Teig séier braun.
4. Gitt méi Donuts bei enger Zäit an d'Heisse Ueleg a rutscht fir 2 bis 3 Minutten ze dreemen, eemol oder zweemol bis Golden. Verpaakt de gekachte Donuts zu engem Trümmer oder Rack fir 1 bis 2 Minutten ze drenken, duerno op e Päckchen-Handtuch-Line. Wieder mat den verbleienen Donuten a Kugelen.

Dekoréiert d'Donuts

1. Warm Donuten kënnen a Kärzell gerullt ginn oder ouni Pudderzucker ofgestouss ginn. Serve waarm oder bei Raumtemperatur. Coole Donuts kënnen an d'Glasur oder dënnem Schockelouquet gerippt ginn.

1. Fir d'Liicht Zucker Glasur ze maachen: Schmelzen d'Botter an engem klengen Fanne. Stier am pulveriséierte Zocker, Mëllech a Vanille. Iwwerhëtzung vun der mëttlerer Hëtzt bis en dënn; Dir kënnt e bësse méi Mëllech ze dënnen, wann Dir méi gär hätt.
2. Loosst e Donut halleweg an d'waarme Glasur maachen, da setzt d'Donut glaze-on-up op engem Rack, fir datt d'Glasur killen a setze kann.
3. Fir d'dënn Schockelzucker ze maachen: Schmelzen d'Botter a Schockela bei nidderegen Hëtzt op eng kleng Kasseroll oder Sauereau. Stier am pulveriséierte Zocker a kochendem Waasser; Hëtzt bis si dënn genug fir d 'Tauchen, doduerch e bësse méi kachen Waasser wann et néideg ass.
4. Dréckt d'Uewerfläch vun engem Donut an de waarme Schockelegelen ze drénken, da placéiert d'Donut Schockelkonscht op engem Rack fir ze cool ze ginn.

Aféierung vun den Donuts

Coole Donuts kënne gefroren sinn no hirer Glasur maachen an d'Äppel ganz komplett festgeluecht. Plaz an der Tiefkühltru a enger Plastikspeicher oder e Gefriersack fir bis zu engem Mount. Verdau bei Raumtemperatur.