Brioche ass eent vun deem franséische Brout, deen all dat ass gutt iwwer franzéisch Kichen a Bakbeband mat senger sanfter Kuss aus Textur a räichem Buttergeschmack.
Dëst einfache Brioche loaf kann net esou komplizéiert sinn wéi déi klassesch Versiounen, mais seet versécheren datt et gutt ass wéi gutt. D'Einfachheet vun der Virbereedung ass falsch, mee; déi delikte Beschränkung a himmlesch Aroma-Rivalen all traditionell Brioche zu Paräis. Probéiert et an Dir wäert gesinn. De eenzegen Ënnerscheed gëtt eventuell an der Textur, awer wann Dir den Teut gutt verknetze wäert, wäert et vill Ënnerscheed fannen.
Cook's Notiz: Kleet Är Brioche loaf mat der Zousatz vu engem Zitrounestär oder enger Prise aromatescher Gewierz just fir eppes extra ze maachen (och wann dat net traditionell a Frankräich ass).
Wat Dir braucht Dir
- 1 2/3 Coupe all-purpose Miel
- 3 ¼ Teaspullen aktiv trocken Heefeg
- 3 Dëschfaser Kaffi
- ¼ Teelstoun Salz
- 1/3 Coupe Mëllech, waarm
- 2 ¾ oz veralteten Botter, erweecht
- 2 Eeër plus 1 Ee, gedeelt an liicht geschlagen
- 1 ebegaaresch Zucker
Wéi et et mécht
An enger mëttelgrousser Schuel drénken d'Miel, d'Hefelt, den Zocker an d'Salz. Grad änneren déi waarme Mëllech, Botter an 2 Eeër an d'Miel vun der Miel; Kneet bis den Teetz kommen.
Eemol ass et tipptéiert op enger liicht geräiftem Uewerfläch a kniet 5 Minutten. Den Teig ass bereet ze vergréisseren, wann et komplett glat an net méi kleet ass; probéiert ze vermeiden datt et zevill Mehl ze beweegt wéi et de fertige Laang schwiereg mécht.
Zréck den Teig an d'Schuel an deckt mat engem Tepeltuch. Place de bedeckter Schuel an engem waarme, awer net heiarmt Bouf gratis Stéck erlaabt den Teig fir 2 Stonnen eropzebréngen, oder bis et an der Gréisst verduebelt gëtt.
Transfer den Teesch aus der Schuel op eng floréiert Arbescht Uewerfläch a klappt et e puer Mol. Déi entweder:
Divisiounen den Teig an 3 Equiliber Bäll. Roll all Ball an e 10 Zoll langen Seel, a baut dann d'Seeler zesummen. Tucken d'Enderen an plazéiert d'Gefieder an engem fett 9-Zoll duerch 5 Zoll Bakplat, erdecken an erlaben den Teig fir eng weider 45 Minutten bis 1 Stonn eropzestellen, bis se verdoppelt ass.
Alternativ.
Dir kënnt den Teint erofhuelen an et zu engem einfachen Oebele bilden. Deckt d'Pan a léisst den Teig erof goen fir eng weider 45 Minutten bis 1 Stonn opstoen, bis se verduebelt ass.
Den Ofen bis zu 400 Grad ofléisen. Huelt den Teigsummel, zerscht d'Laib beim Ee mat dem geschniddene Ee ze brennen, sprëtzen mat eng kleng Zuel vu Zocker a Bak 10 Minutten. Reduzéieren der Wär op 350 Grad a backen fir eng weider 25 Minuten, bis de Brioche ass goldbraunes.
Erlaabt et fir 5 Minuten an der Pan ze killen, an dann op en Drahtholz Rack ze transferéieren.Serve liicht warm mat vill Stéck.
Maacht 10 Portioune.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |