Déi meescht Leit mengen Softzett, a Pretzel am allgemengen, als Bayeresch a Hierkonft. Déi lëschteg Leckereien hunn tatsächlech an engem klenge Klouschter am Süde vu Frankräich ugefaang, wou e Priester se benotzt huet fir Kanner ze kréien fir Gebieder richteg ze soen. Schrecke e Béier, hart oder mëll, an den Akaaf, a beobachten, wéi et gleewt zwee Waffen gleewen iwwer d'Këscht mat Hänn op d'Géigendeel, am Gebied. Déi ursprénglech soft Brëllel war opgeriicht am Verglach mat der knotter Häerzform, déi mir tendéieren wéi et an der moderner Zäit ass.
Léiert wéi Dir Är eegent Pillowschwaarz Pletzelen mécht , genau wéi déi originell franséisch Festlechkeeten, mat dësem einfache Rezept an Bretzel.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Taass Wasser (laaud)
- 3 1/2 Teasponsche Hefeg (aktiv trocken)
- 3 Dëschfloër Botter (erweert)
- 2 Séisswaasser Zucker
- 4 Téi Mehl (all-purpose)
- 2 Teaspiller Salz
- 2 Dëschfloër Waasser (fir d'Gestaltung)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 Kéiere Bakbuergsoat
- 2 Quarts Waasser
- 2 Eegielmolken (plus 2 Icedampen Waasser)
- Garnesch: gréng Salz fir fäerdeg Pretzel
Wéi et et mécht
An enger grousser Schossel mëschen d'lauweg Waass an d'aktive trocken Heefeg. Loosst d'Hefegkeet erof 3 Minuten opléisen, an d'Botter, Zocker, Salz a 1 1/2 Kuppel Miel op d'Heefeg. Fëllen. Stir de Teat bis déi Botter grëndlech agebaut ass.
Füder déi aner Miel op den Teint an kniet et fir 5 Minutten, bis et e glattem, elasteschen Teint gëtt. Deckt den Teigs an erlaben et fir 30 Minutten opzehuelen.
Maacht d'Pretzels an 6 einfache Schrëtt:
1. Den Teint heruntergedréckt a rullt se an e décke Logbuch.
2. Schéiss se an 12 souguer Stécker.
3. Roude Kuerf an e 20 Zoll langen Seel.
4. Fir all Pretzel ze bilden, en Enn vum Seel an all Hand ze halen a bréngen Är Hänn zesummen, wéi wann Dir e Krees mam Teig bilden, ouni d'Enneren zesummen ze knacken.
5. Bleift 2 Zoll gratis op all Enn vum Seel, verdrehen d'Enner zesummen.
6. Bréngen d'lëschten Enden op den Ënnerhalt vun den Dachkrees, d'Äerzbëscherei a véiermännlech an d'gewënscht Faarf ëmgeännert an e bësse Waasser benotzt fir den Teelstéck zesummen ze halen.
Loosst d'geformte Pretzel rëm op, op enger Pergament gefeiert Backpapier fir zéng Minutten. Den Ofen op 400F ze erhitzen an 2 Quarts Waasser ze bréngen fir e Kaffi am gréissten Lagerpot an Ärer Kichen ze bréngen.
Wann Dir e puer Distanz tëscht Iech selwer an de Kach vum kochenden Waasser hält, fänken d'Soda gutt un. Mat engem Pretzel an enger Zäit äntweren, e Brëll fir de séiss Bakbuerger Soda bäi mat engem groussen, geschniddenen Löffel. Loosst de Pretzel fir 10 Sekonnen Baaschtaschtlaken erofhuelen, sech eemol dreift. Ersetzen de Pretzel op den Pergament gefeelt Blat a widderhuelen de Soda-Bad-Prozess mat all déi verloossen Pretzels.
Pinselen de Pretzels mam Eegwäsche a sprëtzen de gruewen Salz iwwer d'Saach. Fëllen d'Pretzels fir 14 bis 18 Minutten, bis se en donkelem meeschtens gielbraune Faarf dreemen. Serve se warm.
Probéiert dës Gluten Gratis Pretzel als eng limitéiert Diät Alternativ.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 82 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 3.031 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |