Pâtisseriee si gekacht an hunn an dëse schéissene Szechuan Geriicht gerëselt. Wann Szechuan Päiperkerne net verfügbar sinn, probéiert e bësse Kiche Pâlze ze ersetzen déi op asiatesch Marché an der ethnescher Sektioun vu ville Liewensmëttelgeschäft sinn. Alternativ sprëtzen d'Kartoffel mat roude Päfferche Flakelen am Ende vum Kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss Kartoffel
- 1 Fréimitufiel (gréng Zon, Jakob)
- 1 Esou Séissooss
- 2 Teaspullen Chinesen Reusewäin, wäisser wäisse Wäin oder Trocken Sherry
- 2 Icedueleg Huehleen (heefeg Natrium ass am beschten)
- 1/2 ze grouss Zocker
- 2 Séiss Ueleg fir fruucht Fruucht, oder wéi néideg
- 1/2 Teaspoon Szechuan Päiperleien
Wéi et et mécht
- Huet eng Schuel vu kale Waasser praktesch.
- D'Kartoffelen wäschen, schmaachen net wann et néideg ass.
- Kachen d'Gromperen an dënnem Matchstick-Bands. Wéi Dir schreift, plazéiert d'Matchstreifen an de kale Waasser fir ze iessen. Wann fäerdeg ass, späiche de Matchsticks ënner kalt Waasser a Drainéë (dëst hëlleft Iwwerbevolle Stär).
- Fill en groussen Dëppe mat genuch Waasser fir d'Kartoffel ze bedecken. Bréngt e Kachzäit a fänkt d'Kartoffel erop.
- Kukk den Kartoffel fir 2 Minutten ze benotzen, Benotze vun Stéckstécker oder Zong, fir d'Stécker ze trennen. Drain.
- Wäscht a wäschen d'Fréiit zwéi.
- An enger klenger Schossel fusionéieren d'Sojasauce , Wäin oder Sherry, Hueschbier a Zocker. Op d'Säit leeën.
- Heap de Wok iwwer mëttler héich bis héich Hëtzt an Ueleg kaaft. Wann d'Ueleg fäerdeg ass, addéiere de sougenannte Päiperkorn a frisst bis datt aromatesch ass (ongeféier 30 Sekonnen). Füidd d'Gromperen a fruucht Brout bis zum Bréiwer (2 Minutten).
- Setzt d'Zooss an d'Fréipunkten. Kache, rëeegend, fir 2 bis 3 weider Minutten fir ze härzen. Serve waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 78 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |