De Schweinefleischrot ass eppes vun enger britescher Institution; mir si gär. E traditionell Kuchen ass eng gutt Handvoll Pâtisserie (fir e regelméissege Patt dat wier e waarme Waasserkrust *) a Schweinegänger oft mat engem Geleeënheet. D'Piese gi waarm oder kale giess, mat oder ouni Begleedung (normaler Gekeel oder Chutney).
Dës Mini Pork Pie Rezept vum Angela Boggiano säi Buch Pie ass e perfekte Handkick an ass gutt fir Picknick s, an e Mëttesfeld an och op der Buffet-Dësch op Parteien. Et huet keng Geleeënheet an ass mat Kaffeknacker gemaach an et muss net esou staark sinn. Also, si sinn liicht anescht, awer nach ëmmer gutt fir ze iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Büschelspelren (fein gehackt)
- 1 Prise Chili Flakelen
- 8 Unzen / 225 Gramm Schweinefleisch (fein gehackt)
- 3 1/2 Unzen / 100 Gramm Pancetta (feinhäerzeg)
- 1 Rëtsch Schnitt (Schnapp)
- 1 Faarwen Péitersbierg (feinhäerzeg)
- Salz ze schmaachen
- Pabeier fir ze schmaachen
- 10 Ons / 300 Gramm
- Ofkafferennis
- 12 Wéngelen Eeër (mëll gekacht a geschält)
- 1 Ee (Glas)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 400F / 200C / Gas 6 erhëtzt
- Fir d'Fëllung mëscht all d'Ingredienz Miwwelen, ausser den Wippel Eeër an enger grousser Schuel, gutt gutt ze gesi sinn.
- Rauschen d'Pâtisserie op enger liicht geräiftem Uewerfläch a schneiden 12 x 4 "/ 9cm Ronnen mat engem 12-Loch Muffin Zinn a 12 x 3" / 7cm Ronn fir d'Lidder.
- Maacht méi grouss d'Ronn an d'Lächer vum Muffed Zinn. Fëllt all halen mat de Schweinefëllen ze fëllen, bäi mat engem mëll gekachten Wippeleg an duerno addéiere mer eng aner Schicht vun der Füllung.
- Pinselen d'Kanten vun all Kuchen mat engem klenge Ee a bau dann en Deckel op d'Spëtzt, dréckt d'Kanten zesummen fir ze versécheren.
- Maacht e Lach an der Spëtzt vun all de Patt, bréngt d'Toppen mat Ee fir d'Glas an d'Ueleg ze baken a fake 20 Minuten. D'Ouertemperatur op 325F / 160C / Gas 3 reduzéiere fir e weideren 25-30 Minutten ze kachen, bis d'Pâtisserie goufe goufe a füllt d'Füllung.
- Kuckt an de Blech fir 5 Minuten ze killen ier Dir op e Drahtschlaach ëmkënnt.
Hot Water Crust Pâtisserie
* Traditionell Schweinefleesch Pies gemaach mat waarme Waasserpouliewen, wat e méi staarkt Pâtisserie ass a fähig ze halen a Fleeg a Fleeschofüll. D'Pâtisserie ass och lecker. Dëse Rezept kann ech mam waarme Waassermethod gemaach ginn, obwuel et méi Arbechtsplaatz a liicht schwiereg Technik brauch.
*** Dir musst 1½fachen d'Quantitéit an der Mëschtkost Pastry Rezept maachen