Farine an d'Kassava a Karibik Kachen
De Bauch ass wat bleift nodeems de Jus aus engem Kassava gefaasst gouf. Seet sech selwer net vill erwaart. Et ass dréchen a grenziwwert op smaaklos, awer et huet seng Verwendungen. Si huet Generatiounen vun Inseleren bei magerem wirtschaftleche Zäit. De Kassava wäiss grouss an de gréissten Karibikgebidder, d'Farinen füllen, an et kann sécher op laang Zäit gelagert ginn.
Wat ass Cassava?
En Erklärung vu Bierg beginnt mat der Kassava.
Dëst ass e Root-Geméis dat gebierflech zu Brasilien ass a ginn oft an der Karibik a Trinidadian Kachen benotzt . Et ass eng méijähreg Planz, déi an waarme tropesche Klimawandel gedeeft gëtt an et gëtt och e puer Yuca oder Maniok genannt. Et ass stärkesch a huet e bësse nackleche Geschmaach, an et ass roueg an de roude Ziichter, obwuel si giess ass roden net recommandéiert. D'Cassava-Pflanze kann Spuren vun Cyanid produzéieren, eng doudege Verbindung, awer dëst gëtt geluegt, wann d'Wurzelgemeng geschmeedelt a waarm ausgesat ass fir ze kachen.
Kassava ass mat Kalorien gelueden, awer vernetzbar Fettgehalt. Et ass reich an Kof, Zink, Magnesium a Eisen, an et ass och e zimlech gutt Quell vun B-Komplex Vitaminen.
Wéi Flëssegkeet ass gemaach
Als éischt gëtt d'Kassawaart Haut geschnidden a säi Fleesch ass esou fein wéi méiglech. D'gerappt Pulp ass an engem poreschen Dingscht zougemaach an et dréit sech drëms ze verloossen an d'Séiss an d'Feuchtigkeit ze strapazéieren. De Rescht vum Pulp ass anscheinend véier an engem erhëtzt Flaach Pan, bis et e hellbraune Faarf dreemt, ideal fir eng Offen Flamme.
Dat kënne wuertwierlech u Stonnen daueren. Déi ofgeschloss Produit-Farwen-ähnlech Grousse Käerzen, eppes wéi eng méi härzéch Versioun vu Crème vu Weess. An verschiddene Beräicher vun der Karibik gëtt de Pulp bei der Sonn gemaach fir e puer Stonnen ze dréien ier se méi wäit ausgeroustegt gëtt.
Allgemeng ass et net e schnelle Prozess, mä wann d'Farinen an engem loftdreche Container an enger kille, däischter Plaz gelagert gëtt, da wäert et onendlech ufänken.
Verwäertung fir Bieder
Eischtens muss et feststellen datt d'Para ass en erfuerene Geschmaach - meeschtens well et net vill Geschmaach huet. Et kann mam Mëllech a Zocker gemëscht ginn, fir datt et e nährstäffeg Getränk geschafe gëtt, awer et ass am meeschten als Zutaten an Korridor a Brout benotzt ginn, an et gëtt Suppen a Stech als Verdickungsmëttel, wéi zum Beispill beim Kasassa cassareep .
Wou Dir Cassava kaaft?
Wann Dir an den USA liewt, wäert Dir wahrscheinlech net eng genuch Viraussiicht vu Gärverginner Kassava wuessen ausserhalb Ärer Dier. Dir musst e Maart fannen, wat d'Wurzel Geméis aus den Inselen importéiert, a vill do. De Kassava gëtt onnatierlech glänzend gewisen, well et geschmaacht gëtt fir et ze bewahren. Et sollt schwéier mat keng Feeler, muesen Flecken oder aner Zeechen of Zerfall. Dir kënnt frësch Kassava frësch an Ärem Kühlschréiege fir bis op siwe Deeg oder fir esou vill wéi dräi Deeg, wann Dir se schielt an et a kale Waasser setzen.