D'Hausa Leit, obwuel se a verschiddene Länner vun Sudan an Nigeria fonnt ginn, hunn e groussen Afloss op d'Ernährung vun de westafrikanesche Streetfoods gehat. Eng sou Nahrungsfäeg ass eng populär Stroossespuers oft fir de Menu iessen. Et ass bekannt als Hausa Koko, e sourgem a stengemaart Korrespondenz. D'Sourcë, déi aus der Fermentatioun vum Hirse entstinn, ass e gespaarte Geschmaach. Allerdings, nodeems Dir e puer regional afrikanesch Kichen probéiert hutt, fannt Dir datt d'fermentéiert Produkter zimlech regelméisseg benotzt ginn.
Alles wat Dir braucht fir ze sammelen ass entweder Cornemal oder Hirse Miel (net esou glatt wéi Weess oder Kuch Mehl) versammelt, Waasser zitt fir eng Paste ze maachen, da gitt et abegraff a erlaben et bis 3 Deeg. Dëst kann och mat der Maillot Millet oder Miel Mutt gemaach ginn. Wann Dir keng gemueleg Hirse maacht, awer hutt Zougang zu ganz Millet, kanns de ëmmer nach Gurteren erreechen. Einfach Vergärung fir bis zu 3 Deeg wéi mat der Mais molen, a spuere d'Kier an d'Plaz an e Mixer. Benotzt e Séi fir d'Mier ze bidden. Während de Prozess lästeg ass, garantéiert hien en Hirse oder Mais ouni ouni onbekannter Additive. Sidd Dir Äert Äert Äert Äert Rezept?
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kaffis Mais genuch
- 3 Taass Waasser (geteelt Benotzung)
- 1/4 Teelöffel Nuechten
- 1/2 Teaspoon
- Ingénieur
- 1/4 Teaspoon
- waarm Pommes rouder
- Optional: Zocker fir ze schmaachen
- 1 Pinch Salz
Wéi et et mécht
1. Schlaach 1/2 eng Taass mais Maast an Plaz an eng Pan.
2. Fügt 1 Téilooss Kéiswasser a bräicht d'Mais ouni Äppel mat enger Waasser mat enger glatter Paste mat Waasser ze briechen. Schéckt d'Hëtzt op héich an rëse kontinuéierlech.
3. Schreift 2 Téicher kochendem Waasser den Dëppe a bréngen d'Kach zesummegezunn. An dësem Punkt fänkt de Maillet ze verdicken an ze brennen gelatinistesch Plëséier. Ech normalerweis halen e flitteg praktesch an d'Glättung vum Korrosioun ze hëllefen.
4. Fügen eng Prise vu Salz, d'Nierflecken, d'Ingelspiller an d'Pärp. Stir an erlaben 10 Minuten op enger niddereger Hëtzt.
5. Wann Dir fäeg ass fir ze déngen, gitt an eng Schossel, füder d'Zuel un Zocker a Rous. Fir eng addéieren Touch vu Luxus, pour iessen an eens gedréckt Milch.
Rezept Tipp
Traditioun kann Hausa Koko mat frittéiert Kaffër Kuch ( koose oder akara ) oder Donut genannt gëtt wéi Bofrot oder Puff souvill.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 24 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |