Ingwer ass déi knapps, bumpy Wurz vun der Ingwer Planz. Et ass extrem populär an séissen a gutt Rezepter. D'Aroma vum Inginger ass piperi a liicht séiss. Et huet e schaureg an schaarf Aroma. Denkt drun, datt frësche Ingénieft, grad wéi Knuewel, Mellows mat Kachen a bësse bitter as du et brennt. D'Grondform huet e verschiddenen Aroma, deen am allgemengen bei séisser Desserts benotzt gëtt an net normalerweis a frësche Ingeger ass austauschbar ass.
Botaneschen Numm
Zingiber Officinale, déi zu der selweschter Famill gehéiert wéi Kammermusek an Kardamom. Den aktuellen Numm kënnt aus dem mëttleren englesche Gingivere, awer Ingwer mécht méi wéi 3.000 Joer zum Sanskrit srngaveram, wat " Hunnwurzel" heescht mat Referenz zu senger Erscheinung. Griichesch war et Ziggiberis, a laténgesch sinn zinziberi.
Disponibilitéit
Frësche jonker Ingwer, och Froun Ingwer genannt, erfordert keen Peel. Et ass am asiatesche Maart am Fréijoer verfügbar. Frësch rechent Ingénieur ass an der Produktioun Deel vun de meeschte Marché'en. Trocken an kristalliséiert Ingeger si einfach an der Gewieresch Sektioun verfügbar.
Auswielen
Frësche Ingeger kann an der Produktiounsabschnitung vun de meeschte Läichen gespart ginn. Kuckt dofir fir glat Haut mat engem frësche, schaarf Duft. D'Tubere solle fest an fillen esou schwéier sinn. D'Längt ass e Schëlter vun der Reife sinn, a reale Rhizome si méi waarm a méi fassträich. Vermeiden déi mat futtisge Fleesch, well dat ass e Indikatioun vum alen Ingwer virun hirem Premier.
Varieties and Forms
Et gi vill Varietë vun Ingwerwurzel. Déi am meeschte gesicht huet eng hellbraune Haut, mat cremegem Giel bis hellgrénlech Fleesch. Ginger kënnt an villen Formen, dorënner frësch, getrocknegt, gelaacht, konservéiert, kristalliséiert (oder kandéiert), a puderéiert oder gemoolt. ( Klickt fir Ingwer Formen Diagramm mat Fotoën .)
Ingels Storage
Frësch, ongeléschte Wurzel sollt mat Papiertieftapel gewéckelt ginn, an engem Plastiksack plazéiert a bis 3 Wochen gekulpt ginn. Et kann och eng enk mat enger Hëftemperatur an an d'Frost gefréint ginn. Getrockten Ingwer sollt an engem kale, däischter Plaz an engem luesen Container gehaalen ginn. D'Pëllen a bewahrt Ingwer sollt an de Originalbehälter an de Frigo bleiwen. Store Ingénieur an engem luesen Container an enger küster, däischter Plaz fir bis zu dräi Méint.
Ginger Trivia
D'Kinnigin Elizabeth I. vu England ass mat der Erfindung vum Kuchere Mann geschriwwe ginn deen e populär Chrëschtconcert gouf. Ginger ass en exzellente Naturheilung fir Übelkeit, Beweegungskrankheeten, Mardekrankheet an allgemengen Magenopwand duerch seng karminnend Effekter, déi hëlleft fir den Darmgas ze bremsen an ze briechen.
Probe Ginger Rezepter
• selwergemaachte Kristalliséierter Ingwer
• Frësch Ginger Ale
• Ginger Chile-Basted Crab
• Méi Ginger Rezepter