Selektioun Brie ass net ëmmer einfach
Brie Kéis, en urspréngend franséisch Kéis , ass eng cremeg, gielge Kéis, deen an enger mëller, puderiewéierbarer Iessen ass. Et gëtt verkaaft a kleng bis grouss Ronnen a gëtt entweder komplett gebacken, bei Raumtemperatur servéiert oder geschnidden a mat Sandwichen beigedroen. Seng Appeller ass datt wann et geschnidden gëtt, de Käse rausgezunn kënnt vun senger Uewerfläch - datt wann de Kéis am Peak vu Reife gehéiert. Also wéi weess Dir, ob den Brie am Kéisgeschäft frësch ass?
Hei sinn e puer Tipps fir ze erkennen, wann Äre Brie reift an wéi se et an der Fruucht frëschem behalen.
D'Look, Feel a Smell
Glécklech ass Brie ee vun deenen Kéiser, déi Zeechen leeschten ass et virun hirem Premier. Also seet net schéi sinn - wielt et op a pockt et e bësschen, rullt e puer vun der Wrapping un, fir ze kucken wéi et ausgesäit, an am wichtegste, e Feelmaachen - de Geroch ass e gewëssene Schëld, deen de Kéis schlecht ass. Hei sinn Saachen fir no ze kucken:
- Kaaft Brie Ronnen, déi net méi wéi 1 Zentimeter déck sinn. Décke Ronnen wäerten an de Kanten rekrutéieren an am Uert ënnersträichen.
- Et soll ugewisen ginn datt de Kéis e bëssen an der Schëller groesend ass.
- Een Iwwerriichter Brie huet eng brongesch Gummi.
- Wann Dir se nëmmen e Scheck vu Brie kaaft, gesäis fir e Interieur dee mëllt mat engem Satiny Sheen.
- D'Exteriore sollten fest gemaach ginn, während d'Mëttel wier springt, awer net Waassereg. Underripe Brie wäert sech häerzlech fillen wann s du mat engem Fanger sanft gedréckt huet, während Iwwerleeung Brie wäert ze mëllen a launen op de Touch.
- De Kéis soll e séissen Geroch hunn. Iwwerripe Brie rengt wéi Ammoniak.
- Hard, Ënnerrie Brie wäert wahrscheinlech net ripen, wann Dir et heihinner kommt, also d'Chance net.
De Best Way to Store
Also, wann Dir e frësch Rad vun Brie fonnt hutt, wëlls de sécher kucken datt et esou weider bleift. Hei sinn e puer Stack Tipps, fir de Kéis am vollsten ze genéissen.
- Soubal et gutt ass, misst Brie ofgefrëscht a bannen e puer Deeg verbraucht ginn.
- Brie hält d'Zäitalter méi no an ass geschnidden, also wann et net gutt genuch geheescht gëtt, wann Dir se an d'Saach geschnidden, wäert et net verbesseren.
- Ripe, onkonzept Brie kann bis zu 6 Méint gefruer sinn.
D'Best Way to Eat
Brie ass bekannt als ee vun de grousse grousse Kéiser vun der Welt, an et ass vläicht net nëmmen de Goût, awer och wéinst senger einfacher Vieldeidegheet. Dir kënnt de Rad nëmmen ëmgezapelen, se op enger Platte setzen, ronderëm d'Crackere ronderëm an d'Gäscht kënnen iessen op hir selwer. Et ass och lecker an de Backofen - mat eisem ouni Pâtisserie - an ass e wëllkommen Zousätzlech zu engem Truthahn oder Ham Sandwich op engem Baguett.
Egal wéi Dir et maache soll fir ze déngen, et ass wichteg datt de Brie op Raumtemperatur gebrannt oder ze iwergekillt ginn ass. Dëst erlaabt de richteg Aromaen an de Reichtum vum Kéis ze bréngen, zousätzlech fir de Kéis op säin optimalen Niveau vun "Ooziness" ze bréngen.
Am Géigesaz zu aner Rinds ass de wäisse Mëllech Rind ze iessbar a gëtt normalerweis zesumme mat dem weiseren Interieur iessen. Wann Dir net wëll d'Iessen net iessen, et ass ganz einfach, aus engem geklauten Brie ze schneiden oder de Kéis op Raumtemperatur ze bréngen, d'Scheck vun der Uewerfläch ze schneiden an de Softzentrum mat engem Löffel aus ze schaafe.
Eng lëschteg Tatsaach: D' Champagne ass besonnesch gutt mat Brie Kéis.
Wann néideg, kann Camembert fir gläiche Moossnamen fir Brie ersetzt ginn . Wësst Dir datt de Camembert méi staark an Aroma a Geschmaach ass wéi d'Brie.
| • | |
| • | Amerikanesch Bauerplaz Kéis: De komplette Guide fir Äert Kaffi an Verkaaften Kéiser ze maachen |
| • | De Murray's Cheese Handbook: E Guide zu Méi wéi 300 vun den Top Kaffisduerchster |
| • | Méi Cookbooks |