Konserven Milk sinn net interchangibel an de Rezepter
Obwuel dës Mëllechprodukter hunn ähnlech Nimm, d'Kondenséier an d'Réckmëttel vun der Mëllech ass net déiselwecht Saach, an och net an der selwechter Aart benotzt ginn wéi beim Kachen. Si sinn zwee konzentresch Formen vun Mëllech, déi vill vu sengem Waasser gehollef hunn duerch High-Heat-Kachen; Si mussen och net gekühlt sinn - awer dat ass d'Ähnlechkeet. Kondenséierter Mëllech ass séiss a gooescht, wéinst der Tatsaach, datt et aus 40 bis 45 Prozent Zocker gemaach gëtt, déi gekacht ass an duerno mat ganzer Mëllech gemëscht gëtt.
D'verdampfte Milch, op der anerer Säit, enthält keen Zocker, mee gëtt einfach Mëllech erwëscht, bis d'Waasser ofhuele kënnt, wat zu enger Konsequenz wéi Crème ass. Verdampter Mëllech ass a ganz, fett a fettfrei.
Also elo, datt Dir d'Ënnerscheeder an den zwou Zort vun Konservenmol verstinn, ass et Zäit fir ze léieren wéi et matenee kukkt.
Kachen mat kondenséierter Mëllech
Well Kondensmol mat Zocker enthält, ass et wichteg, datt Dir Äre Receptst fir richteg léiert, ob Dir verdämpft oder verdrosselte Mëllech brauch. Bei gebakenen Wueren mécht d'Kondensatioun Mëllech Zittheet, Feuchtigkeit a Goût op d'Rezept, och d'Faarf bis op d'Krust. Kondenséierter Mëllech ass ganz populär fir den Dessert an d'Süßer ze benotzen - et ass e Primärt Zutaten an engem alemodege Schlësselkéis . (Dir kënnt d'Kalorie e bëssche méi kleng maachen andeems Dir den Zocker am Rezept reduzéiert.)
Carameliséierter kondenséierter Mëllech ass e Favorit als Heefeg als Topping fir Desserts.
Et gëtt mat engem Kachen vun enger versiegelt Dose vu Kondensmëllech fir zwou bis dräi Stonnen gemaach. D'Kaweechelung muss virausgesat ginn, sech komplett ofzeginn, fir datt keng Gefor vun Explosioun a / oder Verletzungen opbrengen. Genausi wéi dës Topping, ass et just ze riskant fir an der Heemechkeet ze këmmeren. Allerdéngs ass et eng Freed ze maachen, wann Dir Camping sidd a geheit e Feier hunn.
Eagle Brand Sweetened Condensed Milk proposéiert verschidde sécher Methoden fir selwergemaachte Karamell ze maachen.
Kachen mat evaporated Milk
D'verdampfte Milch kann héich Temperaturen bleiwen ouni ze bremsen, sou datt et e gudden Choix bei Rezepter fir Crème zu décke Saucen, Pudding a crockpot Rezepter ze ginn. Et ass och gutt wéi eng Liichtflëssegkeet fir Brout ze ernimmen, Fësch a Gefligel. Wann néideg ass, ganz kalt ganz verdräifte Mëllech kann gefeelt ginn, awer et wäert séier schnell Peus ëmbréngen just virum Déngscht an erwaart keng Reparaturen ze spueren.
Den natierleche Laktose Zocker konzentréiert sech an d'geduelte Mëllech, sou datt Dir musst den Zocker reduzéieren wann se als frësch Mëllech ersetzen an Rezepter. D'Verdampmissmil vun der frëscher Mëllech ze ersetzen, ass eng Taass voll Milch un mat 1/2 Kaff gedréchent Mëllech plus 1/2 Kuch Waasser. Allerdéngs sollt Dir nëmmen fir ze kachen, net fir drénken. Déi intenséierend Hëtztprozess déi néideg ass fir verdampter Milch ze maachen, wéi och d'Veraarbechtung an Dousen, erlaabt net fir e schmackearescht Ersatz fir frësche Mëllech ze drénke ginn als e Getränker unzehuelen. Et kann verdënnegt ginn op Cereal an enger Prise awer. Äer Generatiounen hunn oft gedeht oder kondenséierte Mëllech als Kremfer fir Kaffi oder Téi.
Wann Dir Rekonvalte ofgedréchent Mëllech an Rezepter benotzt, musst Dir kee Geschmaachunterrécht aehnlech, ausser an Heef Brout, wou d'Resultat liicht séisser ginn. Verdampter Mëllech kann an de selwechte Montage fir Rahm oder hallef an der Halschent an de meeschte Rezepter ersat ginn.
Verdampter a kondenséierter Mëllech Receptiounen
Vom Mac-n-Kéis bis Kürbisstéck, et ass eng ganz Rei vu Rezepter mat Konservenmilch, dorënner well gutt gerundet verdampter Milch a kondenséierter Mëllechgeschir, wéi och e puer heirloom Rezepter fir Iech an Är Jugend ze bréngen.