Vill Leit sinn net bewosst, wéi einfach onheemlech einfach et ass fir Iech den Ricotta doheem ze maachen, a wann Dir gutt qualitativ Molkerei fir Är Zutate benotze kënnt, sinn Är Resultater méi wäit wéi déi meescht Geschäft gekauft US Marke méi frësch, creater, an méi agreabel. Wann Dir et probéiert hutt, kënnt Dir ni méi zréckgegraff ginn opgestallt ginn! Bemierkung datt traditionell Ricotta aus der Molke gebaut gëtt, déi aus frësch gekuckten Kéisekläppereien getränkt huet, d'Erhéigung vun de verbleiwen Ofduerchschnëtt (also den Numm Ricotta , dat heescht "recooked") ze trennen, awer et ass gutt (a méi produktiv) fir et ze maachen ganz Milk amplaz.
Et ass esou e fantastisch versplattlëch Ennprodukt: Dir kënnt et op Crostini verbrauchen, mat Päck oder séissen Toppings fir fantastesch einfach, awer elegant antipasti oder Partyfingerfoods , benotzt se direkt als ganz einfach Pasta Sauce, verdummt mat e bësse Nuddelen vun de Nuddelen ofginn a gutt mat frësche Buedem oder Päffern gefeelt hunn , wéi dës Rezept fir Spinat a Ricotta Cannelloni . Dir kënnt et an ongepäerten Desserts benotzen, wéi dësen herrleche Lemon-Ricotta Kaff , Cannoli , a Sizilianesch Kassate . An et ass net nëmmen op italienesch Kiche begrenzt: Dir kënnt et als Ersatz fir Crème Kéis, Mascarpone oder all aner frësch Kéise an Kéisekuchen oder aner Rezepter benotzen.
(Fir ee klenge Ricotta kanns de nëmme 4 Téicher ganzer Mëllech anstatt mat Mëllech a Crème benotzen. Ech géif awer net recommandéieren andeems se Skin oder netfet Mëllech benotzen oder d'Resultater kënnen zimmlech an heefeg sinn.)
Wat Dir braucht Dir
- 3 Schëllen ganz Mëllech
- 1 Taass schwerer Crème
- 1/2 Eeër Brennessel oder Salz Salz
- 3 Dëschfaser Zitrounejus oder wäiss Wäin (ech z'iesse vill Zitrounejus fir de Geschmack, awer Esseg kann benotzt ginn, soulaang wéi et e neutralen wäiss Essig ass.)
- 3 grouss Quadrieren Kaffi
Wéi et et mécht
- Bereet Iech entweder eng Feinhäerzeg Colander oder e Feinmech-Tréinen, andeems Dir et mat den Schichten vum Kéiselcher an d'Fëllung an eng méi grousser Schuel léisst. Op d'Säit leeën.
- An engem mëttleren, schwéiere Begrëff, Mëllech, Crème a Salz iwwer heege Wär op Erhuelung just bis 190 Grad Fahrenheit erreechen (preparéieren Äert Zitrounejus oder Esseg, wann d'Mëllech heëtzt), gelegentlech Rëmme fir ze stoppen oder ze brennen.
- Den Dëppe séier aus der Hëtzt nidderhuelen a séier an d'Sauer gitt (Zitroun Jus oder Esseg) a ginn déi Mëschung e puer Schnéi-Stuer mat engem hëlzenen Löffel fir d'Sauer gutt ze maachen. Curds fänkt direkt un.
- Loosst d'Mëschung sou ongeféier 5 Minutten sëtzen, ongeschaaft, gitt duerno an d'Kaffiszëmmer oder Kräider.
- Loosst se se a Sitzen a Stress, ondestilléiert, fir iergendwann vun enger halwer Stonn (fir e Waasser, Verdauverstand) bis 3 oder 4 Stonnen (fir méi décker, creater, Trockner Ricotta). Dat hänkt vun Ärer Virléift ab, a wéi Dir et wëlles hutt ze benotzen, an Dir kënnt et regelméisseg iwwerpréift fir ze bestëmmen ob et Är Wënsch konsequent ass oder net.
- Wann et e puer-Stonne laang Sitte sinn, kënnt Dir de ganze Spannungsaufbau op de Frigo loune (deen iwwer eng Schuel befollegt gëtt) fir ze straffen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 267 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 4 g |