Dëst ass e klassesche gefüllt Nuddelplatema, dee gutt zu all Zäit vum Joer ass a wat och richtech Ersatz kritt. Dir kënnt sämtlech Reschtstoffer einfrieren, déi fir ongeféier dräi Méint halen wann se gutt an engem Gefrierscherbeutel oder Behälter gutt verpackt ginn. Fir gefruerert Iwwerreschter ze rehemen: lass de Kuele in de Kueder iwwerliewen, dann an engem Ouer waarm wéi et hei beschriwwe gëtt.
Wéi all italienesch Platen ass et wichteg, qualitativ héichwäerteg Zutaten fir déi bescht Resultater ze benotzen. Wann iwwerhaapt méiglech, méi gréisser, donkel Blieder vum eelere Spinat anstatt méi Schéipillschwäin oder jonker Spinat benotzen. Et ass vill méi schaureg a hält seng Textur besser wann se gekacht ass, anstatt datt et zu enger e bëssen slimesch Verrécklung zerfällt. Ganz héich Qualitéit Ricotta ass och wichteg. Wann Dir nëmmen Zougang zu Waasserwaasser, kigeresch Supermärmarken hutt, probéiert Äert eegent Ricotta! Et ass liicht wéi Dir denkt. ( Maacht Ären eegene frësche selwergemaachte Ricotta ).
Egal Blieder vu frësche Pasta oder getrocknene Cannelloni-Roudepasta (geheescht wéi de Package Richtungen - sécher net ze koennen) ka benotzt ginn; béides bass grouss Resultater.
D'Verhältnis vu Spinat zu Ricotta ass vill méi héich an deem méi authentesch italienesch Versioun. Vill US-Adaptatiounen enthalen haaptsächlech Ricakotta knapp knapps mat Spinat, wou et eigentlech méi grouss Stécker vun der häerzlecher Spin mat e puer Ricotta an Ee sinn, déi et all zesummen hunn.
Optional Variatioun: Dir kënnt e Kaffeblatt vun enger einfacher Tomatenooss um Enn vum Bakbecher liesen nodeems d'Kaffeleg vun der Besciamella, en aneren iwwer d'Spëtzt vun de Kanellonië virun e bësse mat der Rescht vun der Besëtzer.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Ältere Spinat Blat
- 7 ounes frësch Kuchmëllech Ricotta
- 1 grousst Ee, liicht blesséiert
- 8 Icedëpappen fein gemittert Parmigiano Reggiano (e Microplane Rutscher funktionnéiert gutt), plus 4 Icedëpappen fir Sputtelen op Top
- Fäin Mieresalz
- Pinch fruuchtem Quatschmëttelméisseg
- 8 Rektangelen mat frëschen Nuddelen (10 x 12 cm) oder 8 Tubaks aus getrockenen Cannelloni, gekacht ginn wéi Päckelchen
- 2 Coucket besciamella (
- Béchamel Sauce) (
- Step-by-Step Besciamella Rezept - mécht 2 Taasser)
- 1 Dësch Äppel Eeërbett
Wéi et et mécht
Den Ohegemaachtemperatuer op 425 Grad Fahrenheit.
Spinat gutt spülen, all Stëtschen erofhuelen a koennen mat méi héiger Loft an engem groussen Dëppe (mat nëmme Waasser, dat op der Blieder no wäsche verbleiwen) fir ongeféier 10 Minutten. Drain well an engem Feinbeempfänger, dréckt op de gekachte Spinat mat dem Buedem vun engem hölzerne Löffel fir esou vill Waasser wéi méiglech ze pressen. Dann huelt den gekachte Spinat fein a bréngt et op eng mëttlere Schëllel.
Stier am Ricotta, Ee, 8 Dëschegelee, raffinéiert Parmesan, Salz a Muskatn. Maacht gutt fir ze kombinéieren.
Wann Dir frësch Nuddeleplatche benotzen: Kachen d'Blieder fir 1 Minute a kochend gesalzene Waasser, ofrausen a bauen direkt an kale Waasser; lues a lues a lues a kille Waasser setzen, da fuere se an e klenge Küchenchef oder e groussen Holzschnouer.
Wann Dir gebraucht getréischter Nuddelenröschen: Kucke wéi Package Richtungen, Kanalisatioun an Dachdecker a Kale Waasser. Drain gudd. Fill mat engem klengen Löffel.
D'Fëllung vun de Rechtecke vu frësche Nuddelen (oder Tubakelen aus Nuddelen) verëffentlechen souguer. Wann Dir Blieder benotzt: Plaz e Löffel fëllen no bei de Kuerzen, a rulliv op Längt ze 8-Cannelloni.
Spoon one ladleful vun der Besciamella-Sauce iwwer de Buedem vun engem kleng gefëscht Bakblech a spuere souguer iwwer dem Buedem. Transfer d'Cannelloni un d'Bakformulatioun an eng eenzeg Layer ze briechen, ze späiche mat de restliche Besëtzer, ze späicheren an dann mat de verbleiwen 4 Dëschegonen vu gerottem Parmesan an der Botter, déi gläichméisseg verdeelt ginn op d'Uewerfläch.
Bake bis Goldbraul, ongeféier 15 bis 20 Minutten.