Al dente bezitt op d'gewënschten Texture vu gekachte Nuddelen (a Reis) an der italienescher Kichen. Et heescht wuertwiertlech "fir den Zänn". Wann d'Nuddelen al dente gekacht ass, sollt et e klengen Resistenz am Zentrum sinn, wann d'Nuddelen gekuckt ginn.
Fir dëst Resultat ze erreechen, musst Dir sécher dass d'Nuddelen am Waasser dobaussen kochten . an dass et vill Waasser fir d'Quantitéit vun Nuddelen gëtt. Fir eng Vergaangenheet vun all Zort Pasta, brauch Dir ongeféier 4 bis 5 Quarts Waasser.
Vergewëssert Iech datt d'Waasser séier ze sënneren fir d'Nuddelen ze addéieren. Huelt e puer séiss Salz; d'Nuddelen ouni Zalot schmaachen. D'Italiener soen, dass Nuddelwaasser schmaacht wéi de Mier, fir datt se richteg gutt geeselt ginn ass.
Direkt Nuddelen d'Nuddelen gutt maachen, sou datt et net zesummen setzt. De Timer op fir e puer Minutten manner wéi d'Instruktioune soten. Stéck d'Nuddelen all puer Minutten, fir sécherzunn, datt se fräi am kachen Waasser bewegt. Vergewëssert Iech datt Dir all d'Strécke oder Nidderelen vun Nuddelen erreechst, wann Dir ewechgeet. E puer vun de klengen Pasta, wéi Orzo, kënnen op d'Aan vum Pot a socken. Gitt all de Wee bis zum Enn vum Dëppe wou Dir dréint. Et ass méi einfach ze sträichen Nuddelen, wéi Spaghetti an Fettuccine, mat engem laange Paar Zänn anstatt e Löffel.
Wann den Schaumm erop bis op d'Uewerstëtzung kënnt, kënnt Dir et rëm goen oder e bësse Botter maachen fir d'Uewerflächespannung ze briechen. Dir kënnt och d'Hëtzt e bësse reduzéieren; Halt et op mëttelméisseg héich am ënneschten.
Wann de Timer ofgeschalt huet, schmaachen d'Nuddelen. Et sollt gutt sinn, awer ëmmer nach am Zentrum. Et sollt net zougoen. Wann Dir d'Nuddelen erofkuckt, nodeems Dir d'Hälfte vun deem gesot hutt, sollt Dir net eng wäiss Linn an der Nuddele gesinn. Wann et e bësse vun der Translucenz am Zentrum ass, gëtt d'Nuddelen gemaach. Dat ass al dente.
Direkt Nuddelen d'Nuddelen ofbaue fir e Pot vun Nuddasauce , oder späicheren mat kale Waasser fir spéider ze halen. Wann Dir d'Nuddelen an eng Sauce addéiere musst, behaalen ech ongeféier 1/2 Téi vun de Nuddelen of Waasser. Fügt dëse Waasser op d'Sauce, e bëssen an enger Zäit, fir et méi cremers wéi dir d'Nuddelen werfen.
Aussprooch: All DAN Tay
Och bekannt als: dem Zänn
Alternativ Spellungen: Al Dante
Beispiller: Kachen d'Nuddelen bis al dente.