Broccolini, och bekannt als Broccolette, ass tatsächlech e Kräiz tëscht Broccoli a chinesesche Broccoli bekannt als gai lan . Wann d'Broccoli d'Broccoli-Rabe gleewen, sinn se ganz anescht datt Broccoli, Broccoli a Chinesesch Broccoli aus der Kabbelfamill mat séiss Obertonnen sinn, während d'Broccoli-Rabe aus der Rippefamill mat Bitter Obertonen ass.
Broccolini Charakteristiken
Dëse Geméis huet laang a schlank Tiefgréngsteng mat Cluster vu zéng Kneipen bei de Spëtze wéi an der Vergaangenheet zu kompakten Broccoli Blummen.
De Geschmaach vum Broccolini Knospe an Steng ass méi séiss wéi Broccoli an huet Obstoen vum Senf. Wann et gekacht ass, gëtt eng Hëtzt ofgeschnidden a ersat duerch méi erhale Schwäin. D'Stiele sinn manner Liichtfillen wéi Broccoli a keng Gefor erfëllt.
Wat Dir sicht, wann Dir Broccolini kaaft
Broccolini gëtt normalerweis a klenge Bündelen verkaaft. Kuckt fir helleg grëndlech Steiergänze a knapp geschnidden Knospe. Frësche Waasserspigel Broccolini a Léierplazen aus enger Rëtsch Schëpfer fir bis zu 10 Deeg.
Wéi preparéiert Broccolini
Fir Broccolini ze preparéieren, ofschneiden a veruersaachen trockene oder verféinte Steng. Ganz déck Stäbter sollten hallef laang laang geschnëtzt ginn. Sphëtzen ënner kalt Waasser a späicheren mat Papiertuch.
Broccolini ass lëschteg a réit mat créméise Dips oder Blanchéier, réit gebraten, gedämpft oder geschmitt. Et funktionnéiert gutt an Nuddelen, Omelette, Zaloten, Slaws an Zoppen.
Ee Rëtsch vu Broccolini allgemeng waacht 7 bis 8 Unzen sou datt et op d'mannst 4 Unzen vum roude Broccolini pro Dag plangt.
Ernährungsinformatioun fir ee Bunch vu Broccolini
Broccolini ass eng exzellent Quell vu Vitaminnen C a A a Kalium. D'Statsstaten sinn esou: Kalorien 63, Natrium 63 mg, Kalium 139 mg, Gesamt Carb 12g, Zucker 3 g.