D'Justifizéierung vum Volume vum Waasser erbréngt verschidde Resultater
A US Supermärpegeschäfter, déi meescht Pakete vu wäissem Reis behaalen d'Instruktioune fir eng Hybrid-Method fir ze kachen, déi d' Kiercher am Simmer virbereeden ier e e puer Minor Dämpfung no der Majoritéit vun der Kuchflëss verdamppt. Dëst kann ugeholl datt d'meeschte US Küchen net hunn e Reisapparater, de Stäckapparat, dat et einfach ass fir Dampmaschéisseet ze maachen.
Wéi och mam Geméis ënnerscheet d'Quantitéit vum Waasser de Prozess tëschent Kachen a Dampwen .
Den gekachten Räis ass voll vu Waasser flësseg fir d'Kachzäit, während gedämpfter Rice vun der Hëtzt vu geféierleche Dampfer fir d'Kéiere erweidert. Dir kënnt Päerdfleesch, Tender gedämpfte Reis op der Stéckheiz produzéieren, andeems Dir d'Energie vum Waasser benotzt.
Gekachte vs. Steamed
De gekachte Reis nee se eng méi fest, méi verschidden Getreide produzéiert a schafft besser mat laang Kären Variatiounen wéi Basmati . D'Dampzesser huele sech e stäckere Reis, dee gutt fir Sushi oder Platen ass, déi mat Stécker gestierzt gi sinn, a generell rufft een méi kuerz Kriis wéi de Spuenesch Valencia oder Calrose.
Preparatioun Rotschléi
Rinsing-Rice kann e puer vun den Nährstoffer ofwäichen, virun allem mam Reis mat "bereet." Allerdéngs bräicht d'Spuese och extra Stärke a Resultater zu verschiddene Kéiere. Räis op zwou oder dräi Verännerungen vum Waasser drénken bis et kloer ass, ouni Melancholitéit, wann Dir d'Kiereg trennt a fest.
Fir méi weichere Textur oder méi kuerz Kiche kanns de Reis 30 Minuten laang iessen, ier Dir et kukkt. Dëst behalen e puer vun den Aromaten a Goûten vun de laang Kéiersorten wéi jasmin.
Rice-to-Water Ratio
Fir Dampmaschnee benotzt mat der Standardopsetmetalmethode fir déi meeschte Medium- a laang Kären Variatiounen, fänken mat engem Verhältnis 1: 2 un.
Zum Beispill, eng Taass un Crooked Reis, déi zwee bis dräi Persounen servéiert, braucht 2 Taass Wasser.
Bring d'Waasser op e Kachkadebuch a rauszefannen, Salz, Geschmaach, Botter oder Ueleg, wann Dir wëllt. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddreg an de Pot. Simmer de Reis fir 20 Minutten ouni den Deckel opzeschloen. Huelt de Pot aus der Hëtzt an lass et e fënnef Minutten daueren. Flush de Reis mat enger Gabel a servéiere.
Fir e Stickier Resultat mat mëttlerem bis kuerz Kéiersreis ze produzéieren, reduzéieren d'Zuel vu Waasser op e 1.25 Verhältnis. Zum Beispill, 1 1/4 Tauscher Waasser fir 1 Taass Reis. Kombinéiert Waasser a Reis an engem Kasseroll mat engem festen Deckel a rous. Bring d'Waasser zu engem Kachen a koennen, onkloereg, bis de Waasserpegel ënnert d'Uewerfläch vum Reis fällt ongeféier 5 Minutten. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddreg an de Pot. Simmer de Reis fir eng weider 15 Minutten ouni den Deckel opzeschloen. Huelt de Pot aus der Hëtzt an lass et e fënnef Minutten daueren.
Notizen
Brauerepp erfuerdert ongeféier eng hallef Deel méi Waasser a duebel d'Koerz Zäit. Fir d'Signaturcrème vu Risotto z'erreechen, kachen en 4: 1 Verhältnis vu Flëssegkeets op de Reis an Intervallen, déi duerch konstanten Rührstoffer virgestallt ginn. Fir gekleet Rice, eng méi Standard Präparatioun an indescher Kiche, fänkt mat genuch Waasser un, fir de Reis duerch en Zous oder Zousaz ze bedecken, fir datt et bei engem moderéierte Keelt während der Kuch ze halen.
Liest einfach all rescht Waasser, wann de Rice d'Wënsch gewinnt.