Botter Fësch, och bekannt als Pompfréit oder wäiss Pompfréit Fësch, ass gesond an lues a lues wéi beim gedämpften oder gebacken am Ofen (Rezept léisst Instruktiounen fir déi zwee Kachen kennen). Dësen pomfret Rezept ass ganz einfach ze maachen an d'Resultater goufe gourmet lecker. Wann Dir Bananenblieder bitt, fänken d'Fësch e Bananenblieder vir ze kachen (Zinnfolie kann als Ersatz benotzt ginn).
Dësen Rezept enthält och e spezielle Thai Fësch Sauce Rezept, deen zimlech thailännesch thailännesch ass. Also gitt dëst einfache Fëschrezept e Versuch - Dir wäert net enttäuscht sinn!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Botterfësch (och "Pomfret" oder "Wäiss Pomfret" genannt, gefaellt wann gefruerst)
- 2
- Bananenblieder (2 Blattsënnbunnen, wann d'Fësch dampft)
- 1/4 Tsp. Salz vum Salz
- 1 Zoppeläffelen. Zitroun (frësch oder Kalkjus)
- Fir de Fësch Sauce:
- 2 gréng Zwiebel (oder Fréijoer, geschnidden mat der grénger Steng)
- 1/2 bis 1 rout Chili (frësch, jee no wéi drénken Dir et wëllt)
- 3
- Kaffir Kalk vu Blieder (Ausschneiden vun den harten Zentralstamm a nëmmen de Soft Bléck)
- 3 bis 4 Knuewelz Knuewelcher (gehackt, oder 1/2 ebess vu Buelem Knuewelek)
- 1 Zoppeläffelen. Zitroun (oder Kalk)
- 2 Zoppeläffelen. Fësch Sauce
- 1/2 Kilo Basil (lues frësch, locker)
- 4 Zoppeläffelen. Kokosnosser (Nëss, Mandel, Oliv oder aner gesond Gutt)
- Optionell: 1 Tsp. Botter (dat mécht d'Séiss méi rau)
- 2 Zoppeläffelen.
- Soja Zooss
- Garnesch: Kalk (Scheiwen)
- Garniss: Zitrounen (Scheiwen)
- Fir d 'Toppings:
- Garnesch: Basil
- Garnesch: Fréies zwéi (frësch, dun leng an dér
- Garnesch: Chili (frësch geschneiden)
Wéi et et mécht
- Wann de Fësch scho gebieden gouf, sprangen dëse Schrëtt a fuert op # 2. Fir de Fësch ze botzen: Lay et op enger Schneidplat. Mat engem scharfen Messer, Schnëtt vun ongeféier 1/4 Zollstreie vun der Ënnersäit vum Fësch - de Sekt tëscht dem Kapp an der Gréisst Schlof. Loosst de Messer an dës Schnëtt rutschen fir d'Innentasche vum Fësch opzemaachen. Benotzt Ären Indexfinger, erreech emol a rullt de Nocken aus der Tasch an d'Verwerfung. Fuert de Fësch och gutt mat Waasser, lassgeluecht, an d'selwecht fir déi aner Fësch maachen.
- Mat engem scharfen Messer, de Fësch opfaasse, andeems verschidden vertikale Schnëtt (3 bis 4) ënnerschiddlech zwou Seiten vun de Fësch gemaach ginn. Zéit duerch d'Haut ze schneiden bis Är Messer d'Knochen / Ribbelen erreechen.
- D' Zitroun oder Kalk iwwert de Fësch zitt, da sprëtzen ech mat Salz.
- Kachen d'Bananenblat an 2 "Blieder" grouss genuch fir d'Fësch individuell ze packen. Fiert d'Fësch am Zentrum vum Blieder an de Wrap (wéi wann en Iwwerhuelende Präis gëtt). Fir de Bléck geschloss ze bleiwen, wielt se einfach no no Richtung. Wann Dir kee Bananenblat, Wrap mat Zinnfolie huet.
- Fir de Fësch z'erreechen: D'Fësch direkt an engem Bambus Dampmach (oder e weideren Dampfler) plazéiere gelooss. Soubal am Damp gerot de Bananenblat oder Folie op, fir datt Damp bei de Fësch drénken kann. Deckt Damer mat Deckel a Damp bei ongeheiztem Hëtzt fir 10 Minutten. Bemierkung: Wann Äre Damp gerot ass, musst Dir de Fësch ee gläichzäiteg mam Damp erofsetzen, déi éischt Plaz am Ofen hält, während Dir den zweeten Daag mécht.
- Fir gebacken Fësch: Fëllt d'Bananen-Bläifverpackt Fësch aus engem Glas Kasserollespaatz (onkloer) an an e Uewen ofgeschloen bei 375 F fir 12 bis 15 Minutten. Wann Dir Tinfolie benotzt, da kanns de souveränen Fësch direkt op de Backofen oppassen oder op eng Plaz goen, wann Dir besuergt sidd datt e puer vun de Jusen entweckelen.
- Während d'Fësch kukkt, maacht d'Sauce d'Plaz vun all Zutaten Zutaten an engem Nahrungsmëttelprozesser oder Zännere mat (wann Dir kee hutt, einfach alles fein wéi méiglech maachen an zesumme maachen). Prozess gutt.
- Gidd d'Sauce an eng Kasseroll an dack opzehänken. Dir musst d'Sauce net erwiermen, einfach waarm dobaussen.
- Gitt e Geschmaachtest, méi Fëschsooss doduerch, wann net salzeg genuch, oder méi Zitroun / Limettejus wann ze salzeg ass. Wann et net genuch wier, add méi Chili.
Servéiere Suggestiounen
- For Casual Dining: Lass de Fësch am Bananenblat (just fir d'Extra Juicer). Loscht op Fësch a Bananenblat (e Ee-Lifter funktionnéiert gutt), a setzt se op enger Platte. Entweder d'Séiss gutt ofginn oder se separat zerwéiert, et spuere et iwwer de Fësch wéi Dir ësst. Garnéiert mat frëschem Basil, mat Fréibëtze a frësche Chili, wann Dir wëllt.
- Fir Formal Occasions: Schnéi e frësche "Blat" vum Bananenblat. Spuere et mat waarmem Waasser (dat drénken et a "gréng et op"), patrock trocken a setzen se op enger Platte. Lift d 'Fësch aus dem gebraucht Blat a Plaz op der frëscher, dann drénken d'Zooss. Garnéiert mat Zitrounen oder Kalkeschnitten, zimlech frësch Basil, Fruucht oder zwéi Chili, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1890 |
| Total Fett | 57 g |
| Gesat huet | 41 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodium | 3.211 mg |
| Kuelenhydrater | 322 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 40 g |