Indien pale ale (IPA) ass e méi schweier blass ale , deen zënter éischt am Alkoholgehalt zerräissd gouf an d'Konservéierungsqualitéit vu Hopploen benotzt fir Ales ze halen, déi mat Handelshändler mat der Gewieregeschäft vun England bis Indien transportéiert goufen. Indien Pai ale ass de de facto Flaggschaftsbéier vum moderne Handwierk ze bréngen, an wéi déi meeschte Produkter am Ufank eng Erfindung vu Noutwennegkeet war.
Geschicht
Duerch den Mëttel bis spéider 1700 gouf indesche Pai ale e populästegen Stil tëscht Englesch Händler an Indien, awer d'Geschicht vum IPA ass schwéier ze spueren als Resultat vun der Tatsaach, datt keen sou schéngt wéi et ze verwierklecht bis seng Déi éischt Uweisung an enger 1829 Australescher Annonce ze verkafen: "Rum, Brandi an Genf a Bond, Taylor's an East India pale ale."
Am Joer 1600 krut d'Ostindien Gesellschaft eng kierchlech Charta vun der Queen Elizabeth I. fir Handelswuesen mat Indien fir Kotteng, Salz, Seiden ënner anerem Wueren opzemaachen. A fir Geschäftsleit vun der East India Company, gouf et net vill an Indien ze maachen, wann se net kaaft a verkafen Wueren. D'europäesch Getränke wéi ale a Wäin sinn deier, an de Kuerzrapport an waren schwéier ze transportéieren. D'Brewers hunn ugefaang mat Bréckmethoden ze experimentéieren, bewosst datt méi héije Mengen vun Fermentabelen méi Alkoholgehalt produzéieren deen d'Liewensqualitéit vum Béier zesummen mat de gréissere Quantitéite vu Hopplen verlängeren, déi och als Konservativ behandelen.
Ee vun den éischt Kreditte an Exporteurë vun den haart geklappten an héije Alkohol-Pse ale war George Hodgson bei der Bow Brewery. Wéi blass ales ugefaangen hunn fir de Maartzäiter vun méi däischtersten Stiler wéi Porter ze gewannen, déi de gréisste Stil bis an d'Mëttelwaasser waren, aner aner Brauereien, wéi d'Bassbrauerei (haut nach existéieren, déi vum Anheuser-Busch operéiert huet), méi méi houfreg blot Ales fir den Export.
England
Englesch IPAs tendéieren eng geréng Schwéierkraaft (a méi niddereg ABV), e méi staarkt Malzsprofil an e bësse manner fruucht Huesen wéi amerikanesch IPAs. De Samuel Smith's India Ale, e Beispill vun engem englesche IPA, ass gebraucht fir 5% ABV ze bréngen.
Obwuel d'englesch IPAs bis an d'Enn vum 19. Joerhonnert grouss ginn waren, huet de wuessen Drock vun der Temperance Bewegung an de briteschen Biersexporten begon an d'Dominanz vum IPA an de britesche Kolonien ersat duerch lokal Getränke, Téi, Gin an Whisky.
East Kent Goldings a Fuggles Hopfen sinn allgemeng Zorten, déi op englesch IPAs benotzt ginn an dës Béier e waarmen, schaarf an erbäigesuelegen Charakter hunn. Allgemeng eng liberal Quantitéit vun dësen Hops gëtt an der Vergärung an engem Prozess genannt "Dry-Hoppling" benotzt deen den ale mat den Hops Aroma verleiert.
Vereenegt Staaten
Zanter der Reemergence vum Handwierkbier an de 1970er hunn d'amerikanesch Brouwers an Universitéite eng eenzegaarteg Stämme vu Hopplen entwéckelt, déi e méi fruchtbar, kräftem Charakter an amerikanesche IPAs verglach anescht wéi Englesch IPAs. Véier Hortzorten wéi Cascade, Amarillo, Simcoe an aneren an d'USA ginn an der Vergärung benotzt an hu fir Pinien a Zitrusnotizen produzéiert. Dës IPAs tendéieren méi héich am Alkohol bei ongeféier 7% ABV.
Beispiller amerikanescher IPA sinn Racer 5 's IPA (CA), Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 an 120 Minute IPAs (DE), Urteeler Centennial IPA (MI) a Russian River Blind Pig IPA (CA).
Déi amerikanesch Handwierksprayer hunn och de Bier fir Innovatioun an Europa beaflosst, wou Bréisseler an Italien an der Belsch mat amerikanesche Brauereien zesumme geschafft hunn, fir eegent Stiler ze produzéieren.