Wann de Schwäin, dankdeeg Deeg aus dem Summer geheescht huet, op knuspeg strukturéiert Hierscht ze ginn, kënnt Dir Séisses leeën, datt d'Liicht- a liicht Schong, déi de Biermarkt seit Mee dominéiert hunn, duerch e gudde räiche, méi komplexe fall saisonal ersetzt verëffentlecht. Natiirlech heescht daat heescht "Love-'em-or-hate -'em Pumpkin Biers maachen hir jährlecht Debut. Et heescht och datt Dir Är Hänn um Oktoberfest kritt.
Am Ufank hun et Märzenbier
Oktoberfest, de Bier Stil, spiert seng Urspronk op den alen Stil Märzenbier, oder Märzen, dat wuert literarescht March Bier am Däitschen heescht. De Moniker ass vun der pre-moderner Källeféierung, der Bayerer Traditioun, d'Bierproduktioun am Mäerz ofzemaachen, e waarme Wiederkomfort. Wéi d'Lofttemperaturen mat der Verännerung vun de Saisonen erhéicht hunn, huet also Bakterienaktivitéit a Risiko vu Béiercher verwonnt, Fréijoer a Summer bruecken ondankbar. Bridder géifen hir Märzen an der Kältekapsel setzen (dh, d'Bier géifen lager ) an Keller a Höhlen bis zum Réckgang. Dës Praxis huet eng dauerhaft Bier Liwwerung trotz der Bréngt hiatus gesuergt. Als Effekt vum Alterungsprozess hat et och den zousätzleche Benefice vun all Rothaaregkeet oder Dispersiounselementer am Béierprofil.
Am Dag gouf e Märzen definéiert meeschtens duerch dës Bréck Timeline. Märzen als ënnerscheedst Stil huet nach net all d'Attributer geholl, déi mir elo matzedeelen.
Märzen Meets Oktoberfest
Am Oktober 1810 hu sech den Hierschthimmel vun den Maartzäregkeetsgeschäfter festgestallt mat deem wat als alleréischte Oktoberfest gefeiert ginn ass. Fir d'Ehe vu Bayeresche Krounprënz Ludwig I. zu Princess Therese von Sachsen-Hildburghausen ze honoréieren, huet d'Münchner Stad fënnef Deeg Feierdeeg.
Märzen wären gewiescht wat zu där Zäit am Joer gelagert gouf, also kann et sécherlech vill virgesinn datt Märzen gegoss gouf. Vun dësem Zäitpunkt un ass de Festival mat schwéieren Bierverbrauch ausgedréckt ginn eng Traditioun ze ginn, déi bis elo nach ëmmer gëtt.
Et war net bis 1841, datt Märzen säin modernen Ausdrock bruecht huet. Laut dem Oxford Companion zu Beer , dat war deen éischte Joer, datt e Béier am Oktoberfest offiziell markéiert a vermaart "märzenbier" gedéngt gouf. Dëse Bier gouf vum Münchner Spatenbrauerei produzéiert.
Et war zu dëser Zäit datt Märzen de ënnerschiddleche Stil gewiesselt ass, an deem mir haut vertraut sinn. Laut dem Beer Judge Certification Program (BJCP) Richtlinnen, eng repräsentativ Märzen ass amber oder kuerffaarf mat engem reichen, elegante Münchener Malz Profil a brillant Kloerheet. Bittering Hoppla sinn ageschratt mee si presentéieren genuch aus, fir d'Wahrnames vun der Séissheet ze vergläichen. Sinn d'Hopp op Märzen net vill an Aromadou oder Aroma ze bidden.
Am Oktoberfest 1872 huet Spaten weider d'Märzen an de Festival entwéckelt, wann hien den éischten Oktoberfestbier an engem Märzen Stil verëffentlecht huet.
Oktoberfest, den amerikanesche Saisonale
Déi grouss Majoritéit vun de Brauereien an der Europäescher Unioun kënnen net e Bier Oktoberfest oder Oktoberfestbier nennen.
Et ass eng geschützte Appellatioun, dat heescht datt sechs bezeechne Brauereien zu München d'Recht hunn, de Label fir Marketingzwecker ze benotzen.
D'Brouteren ausserhalb der EU sinn awer net sou eng Restriktioun. Ergo, komm Hierscht (oder e spéid Summer), fannt Dir Dutzende vum Oktoberfest / Oktoberfest Béier d'Nordamerikanesch Supermarchéen a Regelen op Toun a Stateide Bars a Brauereien. Oktoberfest ass eng amerikanesch saisonal Saison geworden.
Amerikaner Oktoberfester sinn zum gréissten Deel Maartens. E puer, wéi de Brooklyn Oktoberfest, hänken eng eng mat der Malz-Forward Märzen-Traditioun. Mee well et keng Reglementer op der Etikett Oktoberfest an den USA sinn, aner amerikanesch Brauereien huelen Libbere mat dem Stil. Dir kënnt iwwer Oktoberfester mat engem groussen H hopcharakter gesinn oder datt keen München Malz fehlt.
A verschiddene Fäll ass den amerikaneschen Oktoberfester ales wéi Oppositioune. Et mécht se net schlecht Béier; si si just net Marchens.
Och déi sechs Brauereien bei der offizieller Oktoberfestfeier zu München haette vun Amber Märzens aus Richtung engem Stil lues décidéiert an der Faarf, Malz a Kierper. 2015 huet de BJCP den Trend unerkannt mat der Erschaffung vun enger Kategorie Festbegrëffer an sengem autoritét Stäckbuch.
Oktoberfest maachen
Wann Dir all déi uewege Graue Stack hutt, kënnt Dir Iech gewonnert wat Béier am beschten ass fir Ären Atheus Oktoberfest Fest. Dir kënnt un Iech vu Suggestiounen vun der Lëscht vun héich betraffer Marchens probéieren oder Dir kënnt d'Geleeënheet huelen fir eng Rei bier Stierbiller ze entdecken. Mä, am Ende vum Dag, sollt Dir drun erënneren wat Dir am meeschten gefällt (Bonus wann et gutt ass mat Spigel a mëlle Brochelen). Wann Dir e léiwen amerikanesche Oktoberfest Béier hutt, deen net genee authentesch ass, da sidd Dir net ze hiewen. Virun allem, Oktoberfest (de Festival) ass iwwer Stralen an e gudde Bier - an all seng Formen.