Egal ob Dir profitéiert vun der Saison mat dem Baueremarkt Brokkoli oder Dir wärt et an Ärem eegene Gaart wuessen, braucht Dir den Iwwerfloss ze fréihen. Wann Dir Är Broccoli wuesse wäerts, regéieren et wann de Kapp ufänkt an ëmmer méi grouss wéi d'Cluster begleeden. Déi Knospe sollt eng staark agerot sinn.
Fir Brokkoli ze preparéieren, ze schneiden a verwinnt hart, wäissegt Stëpp.
Schwëmmt de Broccoli an kal, Salz gesalzt fir ongeféier 30 Minutten.
Dëst wäert all Insekten ofgeschaaft ginn, déi eventuell kënne sinn. Schwéiert et un fir Dreck ze rutschen a gutt mat kale Waasser ze spëtzen.
Fëllt de propper Waasserwasser oder e grousst Container mat Eis an Waasser. D'Äiswasser gëtt benotzt fir d'Broccoli séier ze killen, nodeems se blanchéiert goufen.
Kuckt de Broccoli an Uniforme Stécker oder Stécker, fir datt se eens ginn.
Sauerampelverloscht
Bréngt en groussen, déif Kach Waasser fir eng vollrollend Koalitioun.
Mat enger Pond * erofhuelen an eng Kéier d'Geméis am kachen Waasser tauchen. Fänkt Timing genee esou wéi d'Waasser an e Séiss këmmeren. Blanch fir 3 Minutten.
Steam Blanching
Ronn 2 bis 3 Zentimeter Waasser drénken an engem grousse, déif, schiedlecht Pot. Bréngt eng gutt Këtzt op Hoer.
Mat ca. 1 Pound mat enger Zäit schafft, bruecht d'preparéiert Broccoli Stécker an engem Draadkor oder Dampmiesserkäschten . Plaz et iwwer d'Dëppe vum kochenden Waasser. Deckt d'Pan an d'Start ze timing. Damp fir 5 Minuten.
D'Brokkoli direkt an d'Äiswasser taucht a schwëscht et un sech ze killt.
Dréit gutt a packt dann a Mauere oder Fraschtcontainer, déi ongeféier 1 Zoll Headspace verlassen. Oder packen d'Broccoli an zip-close Frigo Sätze (keng Headspace required). Label mam Numm an dat Datum virum Plazéieren vun den Containeren am Gefriersektor.
Séchert Behälter wéi Container
Séchert Sëlwer ass eng rieseg Bequemlechkeet, a si kënnen mat enger Vakuum-Dichtungsmaschinn oder e waarme elektresche Stroum verséchert ginn.
D'Käschte sinn ongeféier $ 20 fir 100 Säiten.
Fillert de Buedem mat der Broccoli aus a verdeelt gläichméisseg. Seal no der Ufro vum Hersteller.
Fir e elektresche Eisen ze benotzen an d'Äis op de Katoen. Plaz eng décke Kichenatelier iwwer de Sieg an d'Eis, dréckt dréit, an ongeféier 1 Zoll vum Enn. Dréckt den Tas mat der Hand fir eng extra Loft aus der Täsch ze kréien, da setze de mëllt Handtuch iwwer d'Dichtung an d'Eis, bis d'Dichtung komplett ass.
Wéi Dir Äre gefruerene Broccoli mécht
Blanchéiert gefruerene Broccoli ass e Snap fir ze koennen, well et scho virdrun gekacht ass. Fir de gefrorene Broccoli ze kuken, plazéieren se an engem Kasseroll mat ongeféier engem Zoll Waasser. Deckt a bräicht kuerz, bis d'Ausschreiwung.
Oder bréngt d'Broccoli an eng kleng Botter oder extra virgin Olivenueleg bis zur Ausschreiwung.
* 1 Pound Brokkoli wäert ongeféier 1 Pint gefrueren ginn.
Dir kënnt och gär
Einfach Brokkoli mat Kéiseseess