Dës Poulet gebraten Steak - och an verschiddene Gebidder bekannt als frittéiert Steak Steak - gëtt gebraten, gebraten an duerno mat eng cremeg Milch séiss.
Top Ronn Steak ass entschäerft ze bréngen an duerno ass et a Botter mat engem Mëllech a mat Mehl gereest. Dës Steaks si ganz lëschteg mat Eeër, Hënnbrau a Kichelcher am Mueren oder mat matemoltem Kartoffel a gedämpftem Geméis am Owend.
D'Schmaach ass populär an de Südstaaten, a fritt wéi de Süde geem Huelt. D'Geriicht ass och ähnlech wéi déi däitsch Schäffel Wiensschnitzel, déi mat enger ofgeschmierte Behaaptung gemaach gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Steak (Top Ronn, ongeféier 1/2 Zoll Dikrich, an 4 gläich Portioune geschnidden)
- 1/4 Téi Geméiswierk (oder Verkaf fir Fruucht, méi oder manner wéi néideg)
- 1 Tasse Botterilch
- 1 Teaspoon Tabasco Sauce
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 1 Eeel Rei Salz (plus méi zum schmaachen)
- 1/2 Teeschon schwarz Pfeffer (plus méi zum schmaachen)
- 1 1/2 bis 2 Coupe Mëllech
- Optional: 1 Strich Cayenne Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
Heizen den Ofen op 200 F oder d'"Warmhalteel".
Mat der spitzstäckeg Säit vun engem Fleeschmallet, de Päifstécker, fir se ze vergréisseren an dann mat der flacher Säit vum Mallet op eng 1/4 Zoll déck ze brengen.
Gitt d'Verkierzung oder Geméiswierk bis an eng déif, härte Séisswäin fir d'Tiefe vu ongeféier 1/2 Zoll op 1 Zoll. Heizen de Öl op 370 F.
An enger shalleger Schuel, d 'Mëllechkaméi a waarme Pärpersooss mëschen.
An enger anerer Plastesch Schuel oder Kuchplécke kombinéieren d'Miel, 1 Eeërbäin Salz a Pabeier gutt a mëschen.
Dip ginn all Steak am Buttermilk, dann d'Miel Mëschung.
Reservéiert 1 1/2 Icedelekonsche vun der Miel a ginn opgesat.
Zwee an enger Zäit, déif Fruucht der Steaks, dreift emol, bis bis op all Säit e bëssen brong ass, ongeféier 3 bis 4 Minutten. Verpasst d'Steaks-Pappe-Handtücher fir ze drenken an dann op e Rack op eng Backpack ze setzen. Huelt se an de virgehaaft 200 F Ocher, während Dir d'Séiss virbereet.
Verzunn all nëmmen 1 1/2 Icedë vu Fett vum Socket.
Mat Skelett iwwer gerénger Hëtzt, fléien an reservéiert 1 1/2 Dësch Miel Miel. Stir bis ongeféier a glatesch a schappeg, bis opgebierte Bits vun der ënneschterer vum Socket. Kachen a Rousse fir 2 Minutten fir d'Miel ze kachen. Whiskech an der Mëllech a Grondbegrëffer Cayenne, wann Dir se benotzt. Bréngt d'Mëschung zu engem Simmer an fuert weider fir 2 Minutten ze kachen. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Serve de Steak mat der Séi.
Tipps a Variatiounen
- Ersetzen déi ronn Steaks mat ausgeschlossene Würfel Steaks.
- Fir enger méi recheresch Beschreiwung, en Eegelen an d'Botter Mëllech ze huelen, ier d'Steaks ofgespäichert ginn.
- Wann Dir d'Séi maacht, ersetzen d'Hälfte vun der Mëllech mat Hënn aus.
Dir kënnt och gär
Land Gebraten Steak mat Crème Gravy