Dëst ass e klassesche alemmodeschen Schweizer Steak- Rezept mat engem richtegen Rëndfleesch oder spannend Ronn. D'Steak ass portéiert, verdeelt, duerno mat Zwiebel a Tomaten gebak ginn.
Dir kënnt en décke Steak benotzen an dënn drénken, wéi Dir do zielt. Wann Dir Dënn Steaks benotzt, drénken grëndlech mat der Miel a Pound liicht.
D'Platen ass extrem vielfält mat villen Erreechen. Kuckt d'Variatiounen ënnert de Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 2 bis 3 Pounds sinn ouni Schued
- Steak Steak (Mager, oder ënnen ronderëm)
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teeschon schwarz Pfeffer (frësche Buedem)
- 3/4 bis 1 Coupe Mehl (all Zweck)
- 3 bis 4 Dëschfett Vegetable Ueleg
- 2 mëttlere Waasser zwëschen (véierter a geschnidden)
- 1 grouss (28-Unze) kann Tomaten (onënneg, gehackt)
- Optional: 1 Äckerel Miel (Allzweck) gemëscht mat 1 Éetze Waasser
Wéi et et mécht
- Heiz den Ofen op 325 F (165 C / Gas 3).
- Gitt Fett aus Steak a schneiden et an 6 Stéck.
- Saisons Fleesch mat Salz a Pärp an op gutt gutt geschnidden Schneidplat. Méi Miel op Steaks a Pound mat Fleesch Hammer ze verginn. Fâert un d'Dreck, d'Miel a pound, bis déi meescht vun der Miel benotzt gëtt.
- Heefeg e groussen, schweine Ovenproof vu Séisswaasser oder Hollännesch Opliewung iwwer mëttlerer Hëtzt. Füü 3 Icedelekonosen vum Geméiswierk bis op d'Pan.
- Wann d'Ueleg hei waarm awer net fëmmen ass, addéig d'geschnidden Zon. Kuk, Rühr bis de Zwiebel léisst transluzent a lues brong. Huelt d'Zwiebel op e Geriicht mat engem Schlëszeel Läffel.
- Fügt eng aner Eeschtelung vun Ueleg an der Pan, wann et néideg ass fir den Ënnerdeel vun der Pan ze bedecken.
- Gitt d'Steaks an de waarme Ueleg a schaffe wéi et néideg ass
- D'Zitroun op Top Steaks setzen, d'Tomaten erofhuelen an duerno d'Pan ze baken a backen fir ongeféier 1 1/2 bis 2 Stonnen, oder bis d'Steaks z'iwwerhuelen.
- Steak, Tomaten a Zwiebelen un eng waarmt Dier Plack erof .
- Wann d'Sauce ze dënn ass, plazéiert d'Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Kombinéiert 1 Esou Miel mat 1 Kittel Killt Waasser. Stier bis et keng Klumpen bleiwen. Stier an d'Simmering-Sauce a kachen, rührt, bis et verdickt gëtt.
- Huelt d'Sauce méi wéi Steak, Tomaten a Zwiebelen op der Plack.
Variatiounen
- Ersetzen déi grouss Kéis vu Tomaten mat 2 Dosen (14,5 Unzen jee) vu gedämpften Tomaten.
- Fügt ongeféier 1 Teller séiss Zellereien op d'Zonmëschung.
- Doduerch gëtt 1 mëttlerweil gréisst Knätsch Knollen un d'Steaks direkt virum Tomatoes addéieren.
- Saison d 'Sauce mat engem Bindestrich vum Oregano an en Eeërbecher oder zwee vun Sellerie Flakelen.
- Fir eng méi décker Sauce ouni Mehl, addéiere 2 Kiebab Tomaten Pâtisserie mat Tomaten.
- Wann Är Tomaten net ganz séiss, an Dir hätt gären méi Sauce, addéiere méi wéi 1/2 Toun Tomatenaak oder Niwwel-Rëndfleeschbier mat den Tomaten.