Fir Leit, déi mat hinnen erwierken, heescht näischt ganz Summer wéi e Paquet vu gedämpfte Mëllech. Ech recommandéiere awer, datt dës schaarf Paackegamenter nach méi vun engem Traité sinn. E Bësse vu wäisse Wäin, e Iesselieder oder zwee Tomatenpaste, e Knuewelek an e Päiperleken, verwandelen einfachen Paletten an e spektakulärer Iessen.
Tomato Conserva ass e wichtege B addit op dës Platen, awer regelméisseg Tomatenpasta funktionnéiert just Dandy.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Pond
- frësche Mëllech
- 3 Tablouneweeg extra virgin Olivenueleg
- 4 Knuewelken Knuewel, geschleeft a gerappt
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel rout Pfeiffer
- 1 bis 2 Tablouneweeg Tomatenpaste (Optional: ersetzen mat Tomaten Conserva)
- 1 Taass trocken
- wäisse Wäin oder Clam Jus
- 1/2 Téi knapp hënneschte Flach-Blat Petersilie
Wéi et et mécht
- Fillt sech iwwer d'Mueres an d'Sprayen si gratis vu Grit. * Sëtzt se op.
- An engem groussen Dëppe kréie d' Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Fuert den Knuewel an d'Cook ze roussen, bis et nëmme knapps schéi gëtt. Füus de Pfefferéift, ruffen fir mat dem Knuewleck ze kombinéieren an dann d'Tomatenpaste ze addéieren. Kuk, fir d'Tomatenpasta am Ueleg ze féieren, fir eng oder zwou Minutten.
- Fuert den Wäin a bréngt ze briechen. Kuk an engem Simmer bis de Wäin duerch e Drëttel reduzéiert an hält ze rauschen esou souvill. Dëst wäert ongeféier 10 Minutten daueren. Dëst ass e wichtege Schrëtt, well Dir d'Aciditéit an de Gouvern vum Wäin wëllt, Dir wëllt d'Alkohol oder den Alkohol net am Geschmaess maachen. Kachen de Wäin an d'Reduktioun ze änneren, ier Dir d'Palmen ergänzt, garantéiert de Fokus op déi lecker Mëllech, net e weirdly hot boozy aroma.
- Fült d'Pimenten, deckt a kacht bis d'Pimenten ophuelen an ginn 3 bis 5 Minutten gekacht.
- Péitersaischt a réieren ze kombinéieren. Serve waarm, mat krusteg Brout un d'Sop op d'lecker schaarf Bouillon. Wann Dir keng Mëllech mécht, déi net opmaache fir opzemaachen, wësst just dës eraus.
* Fannt ëmmer nach frësch Museluewen - se sollen dru geschloen sinn fir d'zweet déi se ze beréieren. Wann Dir d'Palmen erofspeche muss, se se an enger Koler iwwer eng grouss Schuel beflecken a mat engem feindlecht Handtuch hale fir se souwuel hallef an aus Waasser ze halen. Wann Dir Wüsteglieder hutt, musst Dir se ze spuessen: se an eng Schossel setzen a mat Waasser abdecken. Loosst iech 20 Minutten daueren; Si spiirt den Sand, deen si enthalen. E puer Leit fänken Mais op de Waasser fir d'Mueres ze stimuléieren fir dat z'erreechen an de Sand z'entfernen. Bedenkt datt wann Dir Farm-erhëtzt Mëllech kaaft, ginn se scho scho gespuert datt Dir de Spuere kéint sprangen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 328 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 1,378 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 35 g |