Typen vu Palmen

01 vun 10

Typen vu Palmen

Wéi sou vill Meeresfrëndlech, Muskelen hunn e puer Nimm déi vill kënne verwiesselt ginn. Déi selwecht Aarte kënnen ënnerschiddlech Nimm huele wéi se vu senger Gréisst sinn, zum Beispill. Oder ënnerschiddlech Arten sinn all "Dampwerter" genannt, well d'Leit gär se naechsteren. Hei ass e schnelle a einfache Guide fir Muskaturen datt Dir wësst wat Dir kaaft a wéi Dir et ka maachen.

02 vun 10

Hard Shell Clams / Quahogs / Ronn Clams (Mercenaria mercenaria)

Hard-Shell-Clams ( Mercenaria mercenaria ) mat villen Nimm. Littlenecks, Topnecks, Kirschstoen, Chowduerger - si sinn alleguer déi selwecht Regelen, just verschidden Gréissten (hei ënnendrënner aus klengste bis gréisst). Si wunnen am Atlanteschen Ozean entstanen an den Ostküsten aus den USA a Kanada an zwësche Bëscher am Sand. Si ginn geziicht ginn, andeems se einfach einfach opraumen. Kleng kleng si gi geiert, gespaart an op der Hallefschale, an deene méi groussen sinn d'Basis vu berühmte Clam-Kéiers.

Littlenecks. Déi klengst vun de Scheller-Shell-Clams ( Mercenaria mercenaria ), déi just iwwer eng Zoll matmaachen (gemengt am Scharnier). Dëst sinn d'Pimenten déi meeschtens gesäit rau gesinn, op der Hallefschale op Meeressplaten. Wëllt se se selwer rappen? Si si gëschter wéi Auster gejuckelt.

Middlenecks oder Topnecks. Dës Mesure ronn zwou Zoll méi. E bësse méi grouss wéi Littlenecks, si sinn nach ëmmer zousätzlech an lëschteg rooss op der Hallefschale oder gedämpft, awer och grouss genuch fir ze gutt ze grillen d'Gegrillten mat e bësse Krautbett.

Cherrystones. Si sinn méi grouss, perfekt fir Nuddelen oder Grillen (si grillen esou wéi Mëllech wéi Dir et probéiert hutt). Et sinn déi, déi si gär hunn, rau, op der Halschschale.

Chowders. Dës si rieseg Hard-Shell-Clams perfekt fir Suppen, Klauen, a natierlech natierlech Stroum, irgendwelch Platen, wou se e puer laang, lues ze kachen hunn, fir sécher ze sinn, datt si z'iwwerhuelen.

03 vun 10

Soft Shell Clams / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Soft-Shell-Clams, déi allgemeng Dampfer oder Ipswich-Puder genannt ginn, sinn d'Aart Mya arenaria . Dir kënnt se vun härzem Mueresmaachen hir hellere Faarwen, méi länglecht Muschelen erzielen, déi och zimbräuchlech sinn a brauchen dofir e puer Pfleeg beim Ëmgang.

Si wunnen an enger Gezäiteg Wunnen am östlechen Ufer vu Kanada an den USA an iwwer den Atlantik an England, wou se och als Essex-Musel bezeechent ginn. Well se an den Sand wunnen, si se berouegt Gréiss. An New England an an aner Deeler vum Nordoste vun Amerika sinn se dacks gedämpft an duerno mat der sougenannten Bouillon servéiert. Fir ze iessen, da rifft de Klam aus der Schuel, dippert et an der Brühe, kee Sand z'ergräifen oder ofgeschnidden ze ginn, a da kënnt et an d'geschmëlzene Botter dréien, ier en de Mound oppickt. Si sinn och lecker a gebraten oder bei Chudderen benotzt.

04 vun 10

Manila Clams / Steamers (Venerupis philippinarum)

Manileglemme ( Venerupis philippinarum ) sinn, wéi Atlantik Soft-Shell-Clams, déi oft "Dampmas" genannt ginn, wéi se d'Dampmaschinn huelen an se aus hirem Muschel zéien fir se an geschmëlzene Botter ze drécken ass eng populär Manéier fir ze iessen. Ursprénglech aus der Küst vu China an bis op Sibirien wuessen se elo och op der Westküst aus Nordamerika, wou se zesumme mat anere Muschelen wéi Mëllech an Auster gefrot ginn. Dir kënnt méi iwwer Manillen-Clams léieren .

05 vun 10

Klammen / Pazifik Clams (Siliqua patula)

Razor Clams ( Siliqua patula ) sinn e lokale Favorit zu Oregon an Washington. Si hunn laang dënn Muschelen an si selwer am Sand gesi vertikal. D'Razors brauchen proper Feinstrukturen fir sécher ze sinn, datt se net sandhier oder kitty sinn wann et gekacht ass. Wéi kachen se? Déi populärste Manéier ass se ze bräuchen an ze botzen an hinnen eng séier Dunk an der Fritte ze kréien. Si kënnen och geraumt oder mat groussen Erfolleg verbrannt ginn.

06 vun 10

Sphär Klamm / Atlantik Jackknife Clams / Bambus-Clams (Ensis directus)

Och heiansdo genannt Raséierfalter wéi déi déi an der West Coast vun Nordamerika wandelen, d'Atlantik Jackknife Clams ( Ensis directus ) sinn laang a mull a vertruede vertikal an intertidalen Strandgebidder.

07 vun 10

Geoducks (Panopea abrupta oder Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta oder Panopea generosa ) sinn enorm. Just enorm. Hutt e freakesch, eigentlech. Fir Iech eng Iddi ze kréien, wéi grouss de chinesesche Numm fir si ass als "Elefant Trunk Clam". Si si sech an de Sand an Gezei Wohnungen entstanen an der Nordwestkéis vun den USA a Kanada. Si sinn populär a verschiddene asiatesch Kichen. Si gi fir hiren Geschmack a sprëtzeg Textur, wéi och a Geräischerphrodisiakele. Si si lëschteg Uebst zu Sushi, gebraucht an ceviche, geschnidden a gebraten oder simmered an der Nier oder Kéis.

08 vun 10

Ocean Quahogs (Arktika Inseln)

Ozean quahogs ( Arktica Islandica ) sinn ënnerscheede vun de gemeinsame Hard-Shell-Clams déi oft Quahogs op der Ostküste genannt ginn. Si ginn och als Schwaarter Puder, Mahagoni-Palmen oder schwaarz Quäoghons bekannt. Wéi hir verschidde Nimmter recommandéieren, hir Muschelen eng extrem donkel purpurrot vergruewen op schwarz Faarf - si sinn och vill Rounder wéi hart Shell-Palmen. Si sinn als "Ozean Quahogë" bekannt, well se an der Ozeanfoyer liewen, net am Sand an intertidalen Gebaier bëndelt.

09 vun 10

Surf Clams / Barclam / Schimmer (Spisula solida)

D'Surf-Clams ( Spisula solida ) liewen op der Ostküst vun den USA a Kanada aus Süd-Carolina bis Nova Scotia. Beach-Goers am Atlantik léiwen d'Muschelen gutt - d'Surf gëtt tendenziell fir se ze bréngen. Et ass och berühmt datt et geschnidden an gebraten an als "Clamstreifen" gedéngt gouf. Et ass och e schlemm Aklass, fir de Chowder ze benotzen .

10 vun 10

Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Dës kleng Pommes hunn eng eenzeg dreieckeg Form a sinn an Europa populär. Si kënne gedämpft a gesond giess hunn, awer hir kleng Gréisst a séisser Goût maachen si perfekt fir d' Nëss mam Nuddelen oder Räis an d'Risotto ze ruffen.