Déi meescht Populatioune vu Venison

Venison ass d'Fleesch vun all Arten Réiwer, a wéi mat de meeschten Fleesch ass et an Brout, Steaks, Schoppen a Schleack geschnidden. Venison ass net ëmmer an der Mäert verfügbar, awer Dir kënnt et online an enger Rei vu vertrauenswürdege Siten kaafen.

Hunters sinn eng verlässlech Quell (vergewësseren datt si richteg de Fudder adequat hunn), an dës Lëscht besteet aus der Rees déi allgemeng sportlech gefuer ass a fir de Konsum virbereet.

• 01 vun 10

  Axis Deer

  Native to Sri Lanka an Indien, den Axis Deer, gouf 1932 an d'USA gebracht an elo wunnt et an der Wuecht an op Ranches zu Zentral a Süd-Texas. Et ass och e populär Bevëlkerung an Hawaii, wou se als Landwirtschaft schued sinn, a Jäermer encouragéiert fir d'Populatioun ze bauen.

  Eng schéi Spezies, d'Axis Deer sinn rötlech-brong mat wäiss Flecken a sinn e däischter Streifen (och gesi), deen aus dem Kapp vum Hals op de Spëtz vum Schwanz laacht. Männer sinn dräimoleg Zaldoten a kënnen bis 250 Päischteg ginn; Weiblech kënne bis zu 150 Päissen abhuelen.

  Hir natierlech Ernährung besteet aus Gräser, Live Eich, Sumac, Eikelen a Pilzen. Hir Fleesch ass mëll an de Geschmaach, extrem zousätzlech an extrem héich Fett (0,2%). Axis Deer gëtt allgemeng vun de meeschte Jämer un deem bestëmmten Degustatiounsmillen.

• 02 vun 10

  Caribou

  De Reindeer ass bekannt als Caribou an Nordamerika an ass indigener zu arktescher a subaltarescher Klimaschicht. Caribou schwätzen an der Gréisst a vum Gewiicht, mat de Männer mat ongeféier 400 Pounds. Béid Geschlechter wuessen Groussen, obwuel d'Männer d'Groussen méi grouss sinn. D'Faarf an d'Tiefe vu sengem Pelz sinn vun der Regioun a vum Klima abegraff, mä am allgemengen Caribou Pelz huet zwee Schichten: eng déck Undercoat an eng langhaarteg Mantel, d'Haer mat deenen (ähnlech zu Moose) hollow sinn, déi den Réi warm halen . D'Caribou Ernährung besteet haaptsächlech vu Flechten am Wanter a Bamstéck a Gräser an waarm Wetter.

  Reindeer-Jagd ass zeréck op 10.000 BCE an ass vital wichteg fir vill Kulturen fir Liewensmëttel. Caribou-Venison ass ganz héich am Protein, ganz niddereg an de Fett, a kann frësch oder ausgetauscht ginn.

• 03 vun 10

  Elk

  Elk ass eng vun de gréisste Landsäischterbunnen an Nordamerika a Ostasiens, déi zu Wäibberen wunnen mat enger Ernärung vu Gräser, Planzen, Blieder an Bambriechen. Verschidde Subspezifesch Elk-Strecken an Herd aus Ontario zu British Columbia an Kanada an Nordosten an Nordwesten (och wann et an Kentucky, Tennessee a North Carolina ze fannen ass).

  Elch sinn extrem populär fir d'Jagd opgrond vu hir massive Griichesch (Shed an Joer) gewiesselt, wat bis zu 40 Kilo schwéier ass. Si sinn ganz adaptéiert am Klima an Ëmweltschutz, awer si sinn och empfindlech op der Infektioun vu Krankheeten, déi zu Bauernhaff bäissen. Mature Bullen kënne méi wéi 40% méi wéi Fraen, bis zu 730 Päifen a souguer esou héich wéi 1.200 Pond op der Roosevelt Elk-Ënnersich.

  Else Venison ass méi héicht an e Protein an schlank wéi Rëndfleesch, awer et ass héich am Cholesterin (eng Zuel ass 83% vun enger Zäitsaison). Elk huet e manner spéitem Goût wéi en aneren Hengscht an ass oft verglach mat Degustéieren wéi Rëndfleesch, awer mat enger méi grénger Textur.

• 04 vun 10

  Fallow Deer

  Fallow Deer sinn eent vun den allgemengste Rotkuch fonnt an der ganzer Welt. Hir Urspréngung ass zréck an d'Pleistozän Ära an Nordafrika a geet duerno an Asien Minor a Europa aus, wou se vun der Aristokratie, besonnesch am Verein.

  Fallow Deer sinn mëttlergréisst an Héicht an Gewiicht (220 Pfund fir Männer, 110 Pond fir Weibchen) a variéiere vu Faarf, vu wäiss bis Kastenkwaass op schwa. Bucks hunn grouss, flaach, kräftefaarme Gewierer. Si iessen eng Vielfalt vu Planzen an Gräser.

  Fallow Deer ass traditionell Véirin an europäesche Rezepter, mat engem staarken Geschmaach, oft counter-balancéiert duerch Zäitenpäerd a Wäinmarinaden.

• 05 vun 10

  Red Deer

  Red Deer sinn gebiedeiert ganz Europa, Asien Minor, an der Kaukasusregioun. D'Art ass wäit an der Höhlekunst déi 40.000 Joer ass.

  Gréisst vum Red Deer sinn vergläichbar mat der Nordamerikanescher Elk a variéiere mat der Regioun mat engem eeleren Hirschmier an 8 Meter Längt a waacht bis zu méi wéi 500 Pond. D'Hënn bezeechent järeg wéinst grousser Groussen, fir déi se oft gejot sinn. Red Deer Stags sinn och bekannt fir hir brüllende Vocaliséierung bei der Saison.

  De Rot Deer säin natierlechen Habitat ass e Bëschland, wou se net méi wéi Gras opsetzen, äntweren äer Eeër a Birch Blieder, Zwee, Eefill, Lëchen.

  Bis viru kuerzem war de Red Deer Venison zu Lëtzebuerg op d'Aristokratie a Loyalitéit begrenzt, awer de Bauer-Red Hahn ass elo wäit an Supermarché verfügbar. Wéi bei all Jhust ass et héich an Protein a Fett mat futti geschmacktem Aroma an ass am allgemeng benotzt Venis an der britescher Kichen.

• 06 vun 10

  Moose

  De Moose ass déi gréisst Moler an der Réi-Famill an ass gebuer zu Nordamerika, Russland, Skandinavien a Nordeuropa. De Moose passt op zwou aarmt a kaktesch Klimaschichten an seng Ernärung besteet aus der aquatescher a Bëschvegetatioun. Säin Numm gëtt iwwregens vum algonkesche Wuert fir "Twick-Eater".

  Männer ginn 6 Meter héich vu Schëlleren op Fouss a kënnen bis zu 1.600 Päifen wawe sinn; Weiblech ass bis zu 1300 Päies. Hir déck, hell oder donkel brong Pelz ass aus hohlen Haaren, déi d'Moose warm am Wanter an am Arktis waarm wär. De Bull Moose ass renomméiert fir seng enorm Groussen, déi sech véier bis fënnef Meter iwwerdroen.

  Moose-Jagd ass extrem populär fir Sport, awer och fir d'Wanter ze ernähren, well e Bull Moose méi wéi 900 Päissen Fleesch erofhuelen kann. Moose-Zwerg gëtt héich an e Protein, e wéinege Fett, an ähnlech ass an der Textur an de Geschmaach, fir Fleesch oder Bësch.

• 07 vun 10

  Mule Deer

  De Mule Deer, sou genannt vu sengem groussen Oueren, ass gebierteg an de westlechen USA an der Rocky Mountainregioun. Si sinn kleng a mëttelgrouss mat de Bäll duerch d'Moyenne 200 Pounds am Gewicht; Weibchen duerchschnëtt 125 Pond. De Gruef Deer seng Ängner ënnerscheeden sech vun anere Arten wéi se widderstanen an enger Gabelform maachen. Een aneren ongewéinleche Charakteristika vum Mule Deer ass datt et net geet, awer éischter Sprong an der Loft - heiansdo 8 Meter Fouss an Lännereien op all véier Féiss, Verhalenssall, deen "Stotting" genannt gëtt.

  De Mule Deer ass net adaptéierbar op Verännerungen am Klima a fale vill ville natierleche Feinde. (Et ass och de Reen am allgemengen mam Auto gefuer.) D'Ernährung besteet aus Planzen an Beeren am Summer, a Koniferen an Pinselen, Salbei, am Besonnegen am Wanter, deen e frëschen Geschmaach a Gamyaroma op säi Venis verzaubert. De Mule Deer ass e Favorit mat Sport-Jäermer, awer et ass net fir säi Venis vir.

• 08 vun 10

  Süd Texas (Nilgai) Antelope

  Den Süd Texas oder d'Nilgai Antelope war aus Indien importéiert an e Los Angeles Zoo an den 1920er Joren, ier hien a Südtirks duerch e räiche Wuerer agefouert gouf, deen se an d'Wëld freet.

  Déi méi korrekt genannt Nilgai (heescht "Blue Bull") kritt säin Numm aus dem blo-groen Faarwe Männchen, dee kann bis zu 600 Kilo schwéier sinn. Déi Weibercher (a Kale) sinn hellbraun a sinn ongeféier drëtt kleng. Nilgai schwätzt schlecht an méi kalmer Klimawandel, ass indigener zu waarmen, trockenen, Savannah-Umgebungen, awer si si gutt an de temperate Süd-Texas-Klimawandel. Hir natierlech Ernährung besteet aus Gräser, Somen, a Friichten, och wann d'Nahrung net knapp ass, sinn se net besonnesch wat et ësst.

  Nilgai Antelope sinn skittesch a staark, Charakteristiken, déi se eng Erausfuerderung maachen. Nilgai oder South Texas Antelope-Widdert ass favoriséiert bei Restauranten fir seng Kalzetten wéi och Texture a léicht Geschmaach, wat méi milder wéi Rëndfleesch ass. Nilgai ass manner wéi Cholesterin wéi Huet an een Drëttel déi Kalorien vu Rëndfleesch mat manner wéi 3% Fett.

• 09 vun 10

  Sika Deer

  Sika (prononced "shee-kah") Rotschléi sinn eng kompakt, "Toun-Fouss" Uert Indigenous zu Japan, deen an villen Länner erfolgreich agefouert gouf, dorënner d'USA (Maryland, Virginia a Texas hunn grouss w'regséiert Populatiounen), well vu senger rapider Hybridiséierung mat net-native deer.

  En ongewéinlechen a clevere, de Sika Deer's ongewéinlech iwwerliewt Instinkt machen se populär fir Sportjagd. Déi alesch Bëschbewunner, Sika Deer graze a bléien (se sinn als Bedrohung vun den Wäisslanden vun England bruecht), Gras a Blieder iessen. Hiert Mäntel schwächer a Faarf vu Braun bis Mahagoni mat wäiss Flecken. Stags gi fir Trophy Jaggel beoptraagt ​​wéi hir beandrockend Gewierwen bis zu zéng Zénger hunn.

  Sika-Wäin ass e staarkt aromatiséiert däischter Fleesch, dat sou vill wéi e Geschmaach fir Elk ze beschreiwen.

• 10 vun 10

  White-Tailed Deer

  De White-Tailed Deer ass kleng a mëttelméisseg mat rötleche Mäntel am Fréijoer a Summer a groe-braune Schëffer am Hierscht a Wanter. De Rider ass fir säin laang wäiss Schwanz benannt, dee se als Gefaang oder Gefor erfëllt.

  De White-Tailed Deer ass gebierteg fir Nord-, Zentral- a Südamerika mat senger US-Bevëlkerung haaptsächlech orientalesch d'Rocky Mountains. Virbereedung vun de Bëscher Land, de Roude Ernährung haaptsächlech aus Planzen, Kakti, Gräser, Eichel, Fruucht a Pilzen.

  Wäiss-Tailed Deer ginn allgemeng fir Sport a Wildnis huntéiert, déi e charismatesch Spilleregutt huet, obwuel et méi frësch gëtt wéi aner Arten (zum Beispill de Mule Deer), an ass ofhängeg vun der Rees vun der Rees.