Trotz senger gigantescher Gréisst ass den Moose e puer subtile Sphärgeschmaach wéi aner Venison. In der Textur a vum Geschmaach, Moose ass ganz ähnlech wéi Grasréng Rëndfleesch. Wéi bei all Jhust, ass et ganz schlank ginn a erfëllt d'Additioun vu Fett, wann Dir eppes ze kachen, fir d'Fleesch séiss. D'Moose Sirolo Steaks an dësem Rezept sinn an engem Sockel iwwer héijer Hëtzt gewonn an duerno mat engem Schnéibraten am Ofen, Steakhouse-Stil gemaach . Gerücht virum servéieren, verëppelt Champignons an Top Steaks mat dëser leckerer Rot-Wäin-Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 4 7-ons Moose Sirolo Steaks
- 2 Icedüben plus 1 Teelöffel Olivenueleg
- E puer Strëfferkoscher Salz
- Dash vun frëschem Buedem
- 2 Icedo Schutt (Hacked)
- 1 Coupe Rot Wäin
- 1/2 Teelöffel gréng gemengt Pfeffer
- 1 Rëndfleeschspezialist (hausgemaach oder verpakt, net dauert)
- 6 Steckbiller verpasste Botter
- 10 Unze ginn geschnidden wäissen oder brong Pilze
Wéi et et mécht
- Huelt d'Steaks aus dem Kältekrichter eng Stonn virun Iech ze kachen, a lass se si bei Raumtemperatur kommen. Patt d 'Steaks heich mat Pappe handt a masséieren mat 2 Icedo Olivebeem. Liberal Saison saisonal de Steaks mat Kosher Salz a frëschem Pabeier:
- Schmelzen 1 Äckerbam an engem klengen Fanne iwwert mëttlerer Hëtzt. Fuert den Hackerbild, addéieren 3 bis 4 Minutten, bis se just un caramelize starten.
- Stir am Wäin a gréng gemengt Pfeffer, a bréngt ze klengt Waasser. Loosst de Wäin bäissen, bis et zu 1/2 Toun reduzéiert gëtt, ongeféier 10 Minutten.
- Stir an de Rëndfleeschstécker a bréngen et zu engem niddleche Wollef, léisst et sech erneieren halen, ongeféier 10 weider Minutten. D'Sauce soll elo glänzend mat enger déif räich brong Faarf sinn. Huelt den Deppen aus der Hëtzt. (Dir kënnt d'Sauce viru der Zäit preparéieren an duerno nees erwiermen wann Dir bereet fir d'Steaks ze bidden.)
- Den Ohegemaachtemperatuer op 450 ° F. Schmelzen 1 Äppel vu Botter an engem schwéieren Drénkwasser iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann de Schaum fällt, fügt d'geschnittene Pilze hinzu. Sprëtzen se mat Salz a Pabeier, a si bis si goldbraunes. Benotzt e spatzen Löffel, fir d'Pilze op eng Plack ze transferéieren an ofginn.
- Heat 2 Icedampen Botter an 1 Teelöffel Olivenueleg an der selweschter Socket op mëttlerer Hëtzt. Wann de Schaum fällt, addéiere mer d'Moosssteck a braun zwou Säiten, 2 Minutten pro Säit.
- Den Suffix op den ugepafften Ofen bruecht, briechen d'Steaks 8 bis 10 Minutten, jee no der Dicke vun de Steaks, bis mëttelméisseg. (Kuckt weg net ze koen, well d'Fleesch liicht droot.)
- Huelt den Zichel aus dem Ofen, a gitt de Juice vun de Steaks an d'Sauce. Rewarm d'Zooss iwwer gerénger Hëtzt an an d'2 verbleiwen Eeschtloosser Botter, hallef Éilerpoun gläichzäiteg, bis d'Sauce eng satinesch Schéin kritt.
- Fir ze servéieren, wësse verschidde Pilz iwwer all Moose Steak, a drénken d'Sauce op der Uewerfläch an all Steak.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 704 |
| Total Fett | 44 g |
| Gesat huet | 19 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 60 g |