Tomahawk Rib-Eye Steak

Wann et et e Steak wier deen dem Höhlenmann ze fannen ass, wier et de tomahawk Ripp-Auge. Och als Cowboy Steak bezeechent gëtt den Tomahawk aus der 6. an 12. Ripp vum Rindfleesch Kuh geschnidden an ofgëtt tëschent 30 an 45 Unzen. Et ass e Knabber-Auge, an de Knëppel ass fortgaange fir de Steak säin distinctive "Handle" ze ginn. D'Tomahawk Steak ass bescht Pan-Séchert a fänkt dann am Ofen of. Just virum Steak läit et déier mat Botter, geréschter Knuewel an frësche Thymian gereest, fir e séissen a geschmackvollen Fleesch.

Wat Dir braucht Dir

• 1 tomahawk Ripp-Auge
• Steaks
• Kosher Salz fir ze schmaachen
• Frësch gemëschte Pabeier fir ze schmaachen
• 1 Knueweleklass
• 2 Eispaken Olivenueleg (plus méi fir Zich)
• 4 Dëschegonen / 1/2 Stéck Botter (net gesalkt)
• 4 Sprénger Thymian (frësch, grouss Brécke)

Wéi et et mécht

1. Den Ohegemaachtemperatuer oppechen fir 350 F. Den Tomahawk Steak getrocknet mat Papiertucher a Saisonnie ganz liberal mat Kosher Salz a frësch gemauspere Pärpert. Loosst de Steak bei Raumtemperatur kommen.
2. Iwwerdeems preparéieren de Knuewel. Trim den Top 1/4 Zoll vum Knëppel-Kapp. Dréistes mat Olivenueleg, dann a wackelen an e Foliezelt, a Knuewel de Knuewel 30 Minuten, bis d'Nuechte gutt ass. Huelt aus dem Ouer eraus a killt.

1. Huelt e Pabeelhandtuch an packt et um Steak réif Knuet a wandert Aluminiumfolie ëm de Feierpapier Handtuch. (Dëst ass e optionalem Schrëtt, déi Steakhouses maachen fir de Knuet e schéint Ausser ze ginn, wann de ganze Steak servéiert gëtt fir een Diner.)
2. Bei engem gudden Zännpfleeg oder Ofenverhéier Pan, hëtzt d'2 Icedo Olivebeem sou héich Hëtzt, bis et just fëmmt. Looss d 'tomahawk Steak an de Sockel an d'Sär 1 Minute. (Trëfft e bësse méi wäit, well et fëmmt a spritzt.) Sëtzt d'Hëtzt bis mëttelméisseg an de Steak 5 Minuten ze kachen, ouni et ze beréieren.
3. Benotze Zangen a Knëp als Grous, de Steak iwwereg an d'Kach och nach 3 Minutte. Verstreift de Steak an e Bakblech a lass an de Ofen, rosé 10 Minutten. Benotzt en Instant-Liest-Thermometer , fir d'Internitéitstemperatur vun der Steak ze mëschen - 125 F fir mëttler rare, 135 F fir mëttler. D'Fleesch wäert nach weider koennen, sou datt se op 5 bis 10 Grad erhéicht gëtt.
4. Während d'Steak ze kachen ass, fügen d'Botter op d'Séisser an d'Mëllech iwwer mëttlerer Hëtzt. Gidd d'geröstlech Knuewelzell an d'Botter, drénken mat engem hölzernen Läffel ze verdeelen, da fanne d'Thymianbrécke.
5. Wann de Steak fäerdeg ass, huelt et aus dem Ofen an ass et an d'Setzer zréck. Benotzt e Löffelchen mat der Botter an de Knuewleck um Steak. Schlaacht de Steak, a gitt erem. Schreift de Steak an eng Schneidplat, zitt et mat der Folie a lass et 10 Minutten ophalen.
6. Wann Dir de Knëppel am optionalen Poffertuch a Folie gewéckelt huet, huelt se elo weg. Géi d'Steak, dann drénken mat méi Botter a Knuewel. Oder, wann d'Steak fir eng Persoun ass, fütt d'Fleesch a Knuewt iwwer de Steak a servéiert.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	461
Total Fett	39 g
Gesat huet	17 g
Ungessereiert Fett	17 g
Cholesterol	74 mg
Sodium	174 mg
Kuelenhydrater	24 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	9 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)