Konnyaku, ass de japanesche Begrëff fir d'Geméis oder Planz och bekannt als Zongelong, Konjac, Konjak, Konjaku, Konnyaku Kartoffel, Voodoo Lilien, oder Elefant Yam. Konnyaku verweist och op d'preparéiert Liewensmëttel, wou d'Wurzel vun der Konjac-Planz zu engem rechteckleche Block vu jelly-like Yam Kuchen oder Nuddelen gemaach gëtt.
Dëse Liewensmëttel ass en Haapsal vun der japanescher Kichen an ass gegleeft datt se zanter dem sechsten Joerhonnert existéiert hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 14-Unze Paket japanesch Konnyaku (Yam Kuchen)
- 2 Dëschflo Waasser (optional: Ersatz mat Katsuo (Bonito) Dashi)
- 3 Teaspoon Dashi gesi Sojasauce (Kamada Dashi Shoyu), fir ze schmaachen
- 1 - 2 Teaspoon Sojasauce, fir ze schmaachen
- 1/8 Teaspoon Japanesch
- 7-Chili-Pärper (Shichimi Togarashi)
Wéi et et mécht
- Rinse konnyaku mat Waasser.
- Slice konnyaku zu décke Matchsticker oder aner Wënsch.
- Heizen en net-stéck Panne iwwer mëttlerer Hëtzt. Doduerch Waasser, Sojazooss , Dishi sauere Sojasauce an Konnyaku zesummen. Riicht ëmmer weider. Add 7-Chili-Pärper (Shichimi Togarashi) a brat, bis de gréissten Deel vun der Flësseg evaporéiert ongeféier 6 bis 8 Minutten. Méi Séissooss fir ze schmaachen.
- Fuert aus Hëtzt a servéiert schaarf Konnyaku op eenzel kleng Platen. Garnéiert mat zousätzlech 7-Chili-Pärp (Shichimi Togarashi) .
Rezept Tipps:
Fir dës schaarf Konnyaku Rezept, Blocen vun Ieta Konnyaku goufen geschnidden an décke Kuerz Nopeschen, awer wann Dir et virzitt, kann dat duerch Shirataki Nuddelen ersetzt ginn. Wann Dir et mat der Shitaki Nuddelen probeiert, kritt Dir sécher datt Dir d'Nuddelen an kuerzer, bessert Stéck geschnidden hues wéi d'Nuddelen extrem laang an ufänken ze iessen, wann et drëm geet wéi et ass.
Substitute Waasser mat Dashi Stock, besonnesch an der Saisonnes Sojasauce (dashi shoyu), gëtt net benotzt. Oder benotze 1/8 Teaspoon Bonito dashi Pudder kombinéiert mat Waasser.
Maacht et Vegetarier oder Vegan, andeems d'Katsuo (Bonito Fësch) Dashi mat Konbu (Kelp) Dashi ersetzt.
Zousätzlech Informatiounen:
An der japanescher Kichen, Konnyaku ass sou heefeg wéi Kärzefurter Reis a benotzt a ville verschiddene japanesche Platen . Allerdéngs ass et ganz interessant, datt d'Hypothesen als Ernährung an Gewiicht verléieren an engem Punkt am Ufank vum 21. Jorhonnert, deen zu enger "konnyaku boom" koum. Et war en groussen Deel, well Konnyaku huet Null Fett mat praktesch keng Kalorien, awer et ass Füllstull ass wéinst senger héicher Fasergehalt.
Wat Schmaach a Beschaffen ugeet, ass et net ongewéinlech fir Leit déi se gär hunn oder se hate. Konnyaku ass hefteg, an ouni ouni all Aroma, awer et huet en ënnerscheed Texturen, déi ähnlech wéi e festen Jelly-like Staat ass, dee ganz fréi an duuschtereg ass. Fir e puer, ass d'Beschaffenheet eleng konnyaku ganz onpaartbar. Allerdéngs ass et oft déi selwecht Beschreiwung, wat d'japanesch an aner betraff sinn, déi dës eenzegaarteg Iessen liesen.
Wéinst dem ongebrechten Natur vu Konnyaku ass et ganz einfach an d'Gewierze an d'Ingredientse vum Iessen, an deem se agebaut ass.
Et ass ganz versatiel op Zoppen, simmered oder geschniddener Platen, a Reiserecher wéi Chirashi Sushi (verstuerwene oder gemëschent Reis) oder takikomi gohan (erfierkter gedämpfter Reis). Konnyaku ass och kapabel hir "eegenen" als Stand alone okazu , oder Side-dish, wéi et an dësem schaarf Konnyaku Rezept ass.
Konnyaku ass verfügbar an de gekühlte Sektioun vun de japanesche Marché, sou wéi och aner asiatesch Lebensmëttelgeschäft. Konnyaku ka fonnt ginn an flaach, rechteckegen 10-Unze-Blöden a wäerte entweder schwaarz (dat ass eng hellgrau brong Faarf) oder wäiss. Et ass bekannt als "ita konnyaku." Konnyaku ass och als Nuddelen, erneiert a schwaarz oder wäiss a gëtt als "Schirataki" bezeechent.
Déi schaarf Konnyaku Spray an dësem Artikel ass eng wonnerbar Ergänzung zu all japanesche Mahlzeeche wéi an enger Posch oder Aepfer. Et ass och e super Element fir an engem Bento (japanesche Kockel) ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 401 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,791 mg |
| Kuelenhydrater | 62 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 9 g |