Whey, ausgedréckt (WAY) ass en Derivat vun Mëllech. Et ass ee vun deenen zwee grousse Proteinen an der Mëllech; deen aneren ass Kasein. Whey ass d'Liquiditéit déi sech no der éischter Etapp vum Kéisereffekt verlooss bleift. Et gëtt och zu Pulverform. Whey mécht 90 Prozent vum Volume an 50 Prozent vun de Feststoffer vun der Mëllech, déi bei der Produktioun vu Kéis benotzt ginn. Wann Dir Laktos intolerant ass, sollt Dir vermeiden, Mol a wéi Laktose enthält.
Whey ass e Molkereprodukt a beaflosst déi, déi Mëllech-Allergien hunn.
Wann Dir scho mol geckeg Mëllech hutt, hutt Dir eng verréckte Versioun vu Kéisproduktioun ze gesinn; D'Molke ass déi flësseg Komponente, déi vun de massive Partikel trennt. ("Kierstelen a Molke" ass am Wuestum Kéis). Waasserstoff ass héich an Protein an an der Molkereproduktioun, Protein Shakes a Bars a vill unverwandte Liewensmëttel als Additiv. Et gëtt oft an méi konzentréiere Formen wéi Molkeprotein, Molkeproteineisolate, Molkeprotein-Konzentrat an Molkeprotein-Hydrolyzat a hydroliséierter Protein veraarbecht.
5 Verkeefer fir Waasser
Well Molkeprodukt ass en Nebenprodukt vu Kéiserei , ass et an verschiddener Weeër an der Liewensmëttelherstellung benotzt ginn. Eng Iwwerbezuele vu Molke gouf souguer benotzt fir Felder ze vervloen. Déi allgemeng Verwäertung vu Molzechten ass als Additiv an vill verarbeiteten Liewensmëttel. Et gëtt an d'Glace, Pudding, Crackers, Brout an aner kommerziellen Pâtisserie geschat.
Sweet Whey: Cheeses, déi mat Rennet gemaach ginn , wéi Cheddar, Mozzarella, Ziegel a Gouda schaffen eng séiss Molke, déi duerch kleng Niveauen aus Säure a Asche geprägt ass. Séiss Molke ginn benotzt Weich cheeses wéi Ricotta Kéis, och Mishithra, Mystiker a Gjetost Kéises. Ricotta Kéis ass haaptsächlech an Lasagne a Ravioli Rezepter benotzt.
Sauerkraut (Sauermëllech): Sauerkéis Kéis wéi Häre Kéis, Rahm Kéis oder Chevre Kéis hunn héich Niveauen Aesch a Sauer. Said Molke ass och e Nebenprodukt vum griechesche Joghurt. Said Molke ginn an Déierenfudder benotzt, mä hir Benotzung ass limitéiert wéinst onerwaartene Effet op d'natierlecht Ëmfeld a Waasserbunnen.
Molkeprotein: Ee vun de bekanntsten Weeër, déi d'Molke verbrauchen, ass wéi Molkeprotein, deen an kommerziellen Proteinpuder benotzt gëtt fir Gewiicht vu Gewiicht Verlust an Bodybuilder. Als Nahrungsergänzungsprodukter fir d'Proteinempfängertéinung gëtt Molkeprotein normalerweis als Alternativ zu Kuelegrouwen baséiert Tubakproduiten. De Knäpp soll gesot datt de Leit verléiere kënnt Gewiicht verléieren a verbrennen Fett. Et gi dräi Arten Molkeprotein:
- Molkeproteinkonzentratioun (WPC): Dëst ass am mannsten manner veraarbecht vun den dräi, déi iwwerall vu 30 bis 85% vu Molkeprotein enthalen.
- Molkeproteinisolat (WPI): Dëst huet déi héchste Konzentratioun vu Molkeprotein an huet déi klengst Kuelegrouwen a Fett wéi Laktos.
- Eise Waasserprotein Hydrolysat (WPH), och nach hydroliséierter Molkeprotein genannt: Sinn grad veraarbecht datt et duerch e Prozess ëmgaang ass, deen Enzyme breet, fir datt de Protein méi einfach ass ze verdauen an séier ze verdauen als aner Form vu Molkeprotein.