Semifreddo ass en italienesche Begrëff "hallef käler" oder "hallef fransen". Et bezitt sech op eng Klass vu gefruerenen Dessert, déi ähnlech mat Eisemiessen sinn, awer mat enger gefruerter Kaffi gemaach anstatt d'Loft an d'Mëschung ze bëschen, wann et frësst. Semifreddos sinn ganz ähnlech mat Mousse a ginn an der Form vun Kaffi oder Tafelen servéiert.
Et gi vill verschidde Rezepter fir semifreddo, déi verschidde Basen benotzen fir mat der gefruerter Crème ze mëschen.
An Italien ass semifreddo allgemeng mat Gelato gemaach . Gekuckten Täsch a Séisswaassert Saucen, wéi Crème anglaise , sinn eng aner üblech Wahl fir mam Schlank ze mëschen fir dësen Dessert zesummenzebréngen.
Wéi Dir e Semifreddo mécht
Den éischte Schrëtt fir semifreddo ze schneiden extrem schaareg , bis et Spitzen bitt. Dir wëllt et wier steif, awer net iwwer-gefeiert. Wann d'Crème drënner ass, stoen se an der Tiefkühltruere wann Dir de Mëller mécht.
Custards ginn duerch d'Erhärung vun der Mëllech oder Creme gemaach a duerno allméi an d'Ee oder Eegiel geluecht. Duerch d'Warm Creme bis an d'Ee e kleng Betrag an enger Zäit, d'Eeër " gemengt " oder ouni opgeléist ginn. Wann d'Ee ass waarm ass, gëtt d'gesamte Mëschung zu der Hëtzt zréckgetruewt.
Wann d'Basis ass gemaach ginn, ass et zesumme mat der gefruerter Crème gefloot ginn. Huelt een Drëttel vun der Creme an mëscht se mat der Basis, a addiert en drëtten an d'Waasser vernackt op d'selwëcht ze vereinfachen.
D'Zil ass d'Ingrediente komplett ze mëschen ouni d'Schlags Creme ze verleeden. Huelt d'lescht vun der Creme ze fëllen fir d'Kombinatioun ze schmëlzen, d'Mëschung zu enger Placke mat Plastiksveraarbecht ze molen a fräisst a fest.
E puer Hallefrede ginn op eng Krust vum Kuch, Graham Cracker Kriibs oder aner ähnlech Iessen servéiert. Dir kënnt all Hallefreddoe Rezept transforméieren andeems Dir eng Cookie Kruste bis op de Buedem leeft an dann an der Hallefreddo drénken.
Sidd d'gefruerert, d 'Pan zu waarme Waasser ze onmoldeg an zerwéiert.
Virdeeler
Eent vun de gréissten Virdeeler fir semifreddo ze maachen ass datt Dir kee Glacëszer oder aner Spezialfäegkeete brauch, fir et ze maachen. Wann Dir e Séiss, e Kaffi, an e puer Schëffer, kanns du eng Hallefrede setzen. Ofhängeg vun der Basisrezept déi Dir gewielt hutt, brauch Dir e puer Praxis, awer et ginn Tonnen Varietéit, wann Dir d'Technik meeschtert.