Lachs Fillekësche ginn mat Salz , Zocker, Pipper, Dill an Alkohol kosméiert a Gravelen. De Lachs muss ganz frësch wéi méiglech sinn. Kee Kach brauch. Plang vir kucken - dat geet ongeféier dräi Deeg. Gravlax ass eng raffinéiert Aart, déi e gudde Choix ass fir eng Summertime Patio Party.
Dësen Rezept kënnt aus "Fësch: De kompletten Handbuch fir Kaafen a Kachen" vum Mark Bittman.
Wat Dir braucht Dir
- 1 3- bis 4-Pouneë Lachs (waacht nom Buedem oder Kapp, Haut op)
- 3 Dëschfett Salz
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1 Teelöffel Schwaarz Puder (frësche Buedem)
- 1 Rëtsch Dill (reng hält, Stammzellen a all)
- 1 Dësch Liquor (Cognac, Gin, Aquavit, Zitrounen Wodka)
Wéi et et mécht
- Fillet de Saumon oder hunn d'Fëschgeschäft Fillet et fir Iech; De Fësch muss net sculpéiert sinn.
- Loge mer zwee Hälen, Haut Page Down, op enger Platte.
- Sprengt mat dem Salz, Zocker a Pärp, verdeelt d'Dill iwwert de Lachs a spritzt op Ären Alkohol aus der Wiel.
- Sandwich d'Fëllelen zesummen, Schwanz an Schwäif, a packen dann fest an Plastiksverdeelung.
- De Lachs "Sandwich" mat enger anerer Plack oppassen an eppes dat esou iwwer e Pound - eng onopdeckte Kaff oder Bounen, zum Beispill. Ze korrigéieren.
- Öffnen Sie dëst Package alle 12 bis 24 Stonnen a bastelt, a bannen an eraus, mat den akkumuléierte Juicer.
- Op den zweeten oder drëtten Dag, wann d'Fleesch seng Transluzenz verluer hat, huel dünn wéi Dir geraucht Lachs - op d'Viraussiicht an ouni d'Haut - a servéiert mat Roggenbrout oder Pumpernickel an Zitrounkeppen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 306 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,833 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 36 g |