Chicken Spill ass wierklech ganz einfach ze maachen an de Goût méi reicher wéi gekacht Bouillon oder Vulkan .
Huelt dës Huhn op Suppen, Saucen, Rëndelen oder aner Rezepter mat Hënnebrong oder Huehlager.
Wat Dir braucht Dir
- 6 bis 7 Pond Hënn Flügel (oder aner aner Hongpiecken wéi Hals, Réck, Been, etc.)
- 1 mëttler Zon (véierter)
- 1 Muert (Schnëtt an 2 Inch Stécker)
- 2 Rippen Sellerie (geschnidden an 2 Zoll Stécker)
- 4 Quarts kale Waasser
- Fir de Bouquet Garni:
- 5 Sprigs Péitert
- 5 ganz schwaarz Päiperleker
- 3 Sprénger Thymian
- 1 Bay Blieder
- 1 Séier Salz (oder fir ze schmaachen /
Wéi et et mécht
- Huelt de Poulet an engem grousse Stockflag oder Hollännesch Ofen mat der Zon, Karrott an Sellerie. Kälte Waasser fir de Pot.
- An engem Bouquet Garni Becker kombinéieren d'Péiterséichten, Päiperkorre, Thymianbléi a Blummenblat. Kraaft sécher an an de Pot.
- Bréngt d'Huetmëschung zu engem vollen Dëppe. Skim vu jeglechen Scum, deen op d'éischt erop. Hëtzt reduzéiert, deelweis de Pot, a simmer fir ongeféier 2 Stonnen. Halt et an engem Sommel oder zéng Kach. Wann d'Waasser gekachtelt gëtt, gëtt de Borrel staark wollekeg. Bemierkung : De Stock kann och gekacht ginn, onofhängeg an engem 200 ° F Ofen fir ongeféier 6 Stonnen. Dëst ass eng gutt Optioun, wann Är Brenner net mat dem niddregen Simmer kooperéieren. En Induktor Brenner ass eng gutt Optioun.
- De Bours soll e liicht reduzéiert an agreabel sinn.
- D'Stréimung ass de Stock, dréckt wéi vill vun der Flësseg aus de Feststoffer wéi méiglech. Skim Fett oder gezeechent an e Séisser. Oder ofkalibréiert e puer Stonne. D'Fett hëlt op d'Uewerfläch an härt, sou datt et ganz einfach ze fuere wäert. Veräins de Fett a Saison de Stock mat Salz, fir ze schmaachen.
- De Präis kann op dësem Punkt gekachte ginn, wann e méi konzentréiert Bestietnes Wënsch ass.
- Lleft de Bockel an 1 oder 2-Teller Breed-Mollen Kaffeljets oder Gefrierscontainer, fir op d'mannst 1 Zoll Headspace ze verlassen. * Label mam Datum. Refrigeréieren fir 3 bis 4 Deeg oder frieren fir 3 bis 4 Méint.
* De Stock gëtt erweidert wéi et gefriësst, also wann Dir Glasfässer benotzt, ass et wichteg datt Dir ganz Headspace verloosst. Benotzt e wäitem Moundakkär a verloosse ongeféier 1 Zoll fir de Kappraum. Fir sécher ze sinn, verloossen d'Tops op d'Krounen, bis de Stock ass gefruer a schreift se op, awer net ze knapp.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 878 |
| Total Fett | 49 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 98 g |