Pickled Bitter Melon / Gourd Salad

Dënn Slips vun der bitterer Melon ( bitter Kéi ) kombinéiert mat juliennem Rettich a Muert , fir e frëscheessene lecker Salat ze maachen, deen als Tellerspezialist fir Fleesch a Seafood Platen servéiert gëtt.

D'Rezepter fir zwee Dressings ginn ënnendrënner, eng mat Filipino Aromaen an déi aner mat vietnameseschen Aromaen. Dëst ass eng Fleesch ouni Iessen, awer bemierkt datt d'Vietnamesesch Dressing Fëschsoose enthält. Fir e ganz vegan Salat, benotze Salz an der Plaz vun der Fësch Sauce.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Bette Bitter Melon (däischter geschnidden)
• 1/4 Couckert Réischt (julienned)
• 1/4 Coupe Karrott (julienned)
• 1 Schläift (däischter geschnidden)
• 2 - 3 Vogelaugenouschellen, dënnem geschnidden

Wéi et et mécht

All d'Ingredienten an eng Schossel maachen. Ofbriechen well. Transfer op eng Kroun mat enger Spannschraube.

Kuckt a maacht ee vun de folgende Picklingsléisungen.

Filipino-Stil:

• 1 Schwait Wäiss Essig
• 1/2 bis 3/4 Schwaarz-Zocker
• 1 Iessel Salz
• 1 Knuewel vum Knuewel, zerschmiert
• 2 Scheiwen Ingwer
• 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier

1. Kënnen alle Zutaten zesummen, bis de Zocker ganz opgeléist gëtt. Cool.

Vietnameseg Stil:

• 1 Coupe Kalk Juice

• 1/2 bis 3/4 Schwaarz-Zocker
• 2 Séiss Löffel Fësch Sauce (gebraucht 1 Espresso Salz fir eng vegan Versioun)
• 2 Knuewelken Knuewel, zerdréckt
• 2 Scheiwen Ingwer

1. All d'Ingredienten an engem Glasbecher mat enger Schrackverschlësselung setzen. Schimmer bis de Zocker ganz opgeléist gëtt.
2. Wann Dir Är pickjend Léisung mécht, gitt et an d'Behälter mat Geméis. Erlaabt et iwwer Nuecht. D'Geméis gitt besser wéi wann et méi laang klammen.
3. De Bitter Melon Salade ass lecker wéi et ass awer et sinn e puer Ingredienten fir et besser ze maachen:
4. Top Salat mat frësche Kraider fir méi héije Goûten. Eng gutt geschnallte Jalousien, zerrassene Basil, Minze a Silber sinn all gutt.
5. Garagéieren vun der Gegrilltem Bitter Melonen-Salade mat knuspriecheren gebraten Schoustelen oder gerömmlech Knobbelbitt oder beides! Net nëmme wäert si d'Gefill vun de Goûten addéieren, de liichte Crunch ass e interessant Kontrast.
6. Spritt d'gereete Nuts iwwer d'Salat. Cashew Nëss oder Fruucht schaffen besonnesch gutt. Huelt just d'Nëss a gitt an eng mëttleren Ueleg ouni Panne a Toast bis d'Nuts gläicht mat hirem Ueleg. Cool virun der Zuucht op de Salat.
7. Benotzt Gegrillt Sesam Samen anstatt Muttern oder kombinéiert Sesam Samen mat Nëss. Toast de Sesam Samstes déiselwecht Manéier wéi d'Nëss.
8. Wëllt d'Bittereelmonat Salad an engem Haaptmëschten maachen? Dréit an e puer pochtegt oder gegrillte Poulet oder Garnelen an du bass gudd.
9. Déi giel Bitter Melon hält e puer Deeg am Frigo. Fir bescht Resultater, all Kéier wann Dir e Portioun fir e Iessen ausnitt, ass sécher datt d'Rescht Geméis nach ëmmer an der Pëllen léisst.